| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Del Cabo / Jacobs Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Yellow Teardrop cherry tomato ay katulad ng pagkakayari sa isang pangkaraniwang cherry tomato ngunit mas malumanay ang lasa at mas maliit ang sukat, na may hugis tulad ng isang peras. Samakatuwid, ang pagkakaiba-iba na ito ay kilala rin bilang isang kamatis na Yellow Pear. Ito ay malambot at payat ang balat, at ang makatas na pagkakayari nito ay kamukha ng isang kamatis na hinog ng ubas. Marami itong binhi, at ang lasa nito ay mayaman at matamis. Tulad ng karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis ng Teardrop o Peras, ang Mga Dilaw na Luha ay mga tagapagmana na lumalaki sa hindi matukoy na mga dahon. Ang halaman ay gumagawa ng kasaganaan ng maliliit na prutas na dilaw, halos isang pulgada ang laki, sa buong panahon, at pinakamahusay itong lumalaki sa mas maiinit na panahon. Ang mga halaman ay malalaki, nakakalat, at matibay, at madalas ay nangangailangan ng staking o caging.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Yellow Teardrop cherry na kamatis ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kamatis ng luha ng luha ay isang lumang pagkakaiba-iba ng pamana na naitala sa loob ng higit sa 200 taon. Orihinal na makapal na tabla sa Europa, ito ay isa sa mga mas tanyag na barayti para sa mga hardinero sa bahay ngayon. Ang mga ito ay hindi lamang lumaki para sa kanilang matamis na lasa, ngunit din para sa kanilang pandekorasyon na halaga dahil sa kanilang medley ng mga kulay. Ang mga pagkakaiba-iba ng luha o peras ay pinangalanan para sa kanilang hugis, na binuo mula sa isang likas na naganap na pag-mutate sa isang halaman ng cherry na kamatis at nakikilala sila bilang isang natatanging magsasaka. Ang mga kamatis ay kabilang sa pamilyang nighthade, kasama ang mga patatas, talong, peppers at tabako, at kilala sa agham bilang Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis ay mayaman sa bitamina A, bitamina C, potasa, at hibla. Naglalaman ang mga ito ng lycopene, isang compound ng antioxidant na isinasaalang-alang na mayroong labanan sa kanser at mga kakayahan sa pagbaba ng kolesterol. Ang Lycopene ay maaari ring makatulong na maprotektahan laban sa sakit sa puso, at matulungan ang iyong balat na protektahan ang sarili mula sa pinsala sa UV.
Mga Aplikasyon
Ang mga dilaw na Teardrop cherry na kamatis ay mahusay para sa pagkain ng hilaw, at maaari silang magamit sa lugar ng karaniwang mga kamatis na cherry sa anumang naibigay na resipe para sa isang natatanging pag-ikot. Maaari silang pinalamanan o pinirituhan, o ginagamit sa mga salad, sandwich, salsas, sili, nilagang, at casseroles. Ang kanilang tamis ay nagpapahiram din ng mabuti sa paggawa ng mga pinapanatili o jam. Maganda ang pagpapares nila sa mga sili, pakwan, pipino, sariwang mani, abukado, zucchini at halamang gamot. Itabi ang Yellow Teardrop cherry na kamatis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa hinog. Maaari silang palamigin upang mabagal ang proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga kamatis, o mansanas ng pag-ibig na dating kilala, ay ipinakilala sa mundo kasunod ng pananakop ng Espanya sa Gitnang Amerika noong 1500s. Habang ang mga ito ngayon ay isang paboritong hardin at sangkap na sangkap na hilaw sa mga lutuin sa buong mundo, ang mga kamatis ay orihinal na lumago lamang bilang pandekorasyon sapagkat napapabalitang nakakalason. Sa kabila ng paglaki, maraming mga tao sa Hilagang Amerika ang hindi kumain ng mga ito hanggang kalagitnaan ng dekada 1800, pagkatapos lamang kumain ni Colonel Robert G. Johnson ng hindi isa, ngunit isang bukol ng kamatis sa mga hakbang sa courthouse sa Salem, New Jersey, na hindi pinatunayan ang mga alingawngaw nang minsang at para sa lahat
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Yellow Teardrop cherry tomato ay kilala na nalinang sa Europa mula pa noong ika-17 siglo. Ipinakilala ito sa Estados Unidos noong 1847, at di nagtagal kumalat habang si Joseph Ellis, isang grower ng gulay, ay nagbenta ng isang daang mga uri ng binhi ng kamatis, kasama na ang Yellow Teardrop, sa buong Denver at Utah. Noong 1889, ginawang magagamit ng George Thomas & Co. ang Teardrop, o Peras, na mga kamatis sa kanilang mga katalogo ng binhi. Ang mga pagkakaiba-iba ng kamatis ng luha ay itinampok sa kalaunan sa Sun Journal noong 1944 at sa mga hardin ng pamana ng Smithsonian Institution sa Washington, D.C. noong 2001.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ketch Grill at Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Kape ng Komunal | San Diego CA | |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Butas ng kuneho | San Diego CA | 619-255-4653 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Yellow Teardrop Cherry Tomatis. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
