Paglalarawan / Tikman
Ang mga Baby Doll na mapait na melon ay maliit sa sukat, na may average na 7-10 sentimo ang haba, at pahaba at makitid ang hugis na may mga tapered, matulis na mga dulo. Ang makapal, mauntog, at waxy na balat ay magaspang, natatakpan ng maraming maliliit na ulbok na kilala bilang 'ngipin,' mga knob, at patayong mga taluktok. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay matatag, siksik, malutong, at puti, na nakapaloob ang isang gitnang core na puno ng puting pith at flat seed. Ang mga Baby Doll na mapait na melon ay may tubig at malutong na may mapait, berdeng lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga mapait na melon ng Baby Doll ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Baby Doll na mapait na melon, na botanikal na inuri bilang Momordica charantia, ay maliit, nakakain na mga buto na tumutubo sa mga masagana na mga puno ng akyat na maaaring umabot ng higit sa isang metro ang haba at mga miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga pipino. Kilala rin bilang Bitter gourds, Karela, at Balsam pears, maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng maliliit na mapait na melon ng India na matatagpuan sa mga tropikal at subtropiko na rehiyon sa buong mundo. Ang mga Baby Doll na mapait na melon ay isang tiyak na pagkakaiba-iba ng hybrid na nilikha para sa kanyang maliit na sukat, malutong na pagkakapare-pareho, at mas banayad na lasa. Ang halaman ay mabilis na lumalagong, gumagawa ng mataas na ani, at ito ay isang maagang pagkahinog na pagkakaiba-iba, pinapaboran ng mga lokal para sa maliit na sukat nito, karaniwang ginagamit na pinalamanan sa mga resipe sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Baby Doll na mapait na melon ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na makakatulong na protektahan ang pangkalahatang kalusugan ng katawan, at naglalaman din ng folate, potassium, zinc, iron, at hibla upang mapabuti ang pantunaw.
Mga Aplikasyon
Ang mga mapait na melon ng Baby Doll ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng pagprito, kumukulo, pag-atsara, pagluluto sa pambahay, pagpupuno, at sautéing. Ang mga binhi at pith ay napaka mapait at dapat na alisin bago ang paghahanda. Inirerekumenda din na ibabad ang melon sa tubig na asin ng hindi bababa sa dalawampung minuto o pakuluan ang mga hiwa ng melon sa isang halo ng puting suka, turmerik, asin, at asukal upang mabawasan ang kapaitan. Ang mga Baby Doll na mapait na melon ay popular na hiniwa at itinapon sa mga sopas, nilaga, at mga kari, na niluto ng mga pampalasa at hinahain na may yogurt, o gaanong iginisa sa mga halo. Sa India, ang maliliit na melon ay inihanda din sa sabzi, na mga gulay na pinahiran ng gravy o sa katty pagarkai, na mapait na melon na pinalamanan ng gadgad na niyog, mga sibuyas, pampalasa, at lentil at pagkatapos ay pinirito. Maaaring magamit ang mga Baby Doll na mapait na melon sa anumang resipe na tumatawag para sa mapait na melon. Ang maasim na lasa ng melon ay madalas ding ipinares sa mga masaganang pagkain na maaaring putulin ang mapait na lasa tulad ng mga mani o niyog. Ang Baby Doll na mapait na melon ay pinagsama nang maayos sa mga pampalasa tulad ng cumin, coriander, at chili powder, caramelized onions, lentil, karne tulad ng baboy, manok, baka, at tupa, tofu, bawang, talong, okra, string beans, kamatis, lima beans , at gata ng niyog. Panatilihin ng mga prutas ang 4-5 araw kapag malaya itong naimbak sa isang papel o plastic bag sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mapait na melon ay ginamit sa loob ng maraming siglo sa tradisyunal na gamot sa silangan upang matulungan ang tulong sa panunaw. Sa Ayurvedic na gamot, ang melon ay karaniwang ginawang tsaa o pinatuyong at ginawang pulbos para magamit bilang tulong upang malinis na malinis ang katawan mula sa mga impurities. Pinaniniwalaan din na makakatulong na balansehin ang antas ng asukal sa dugo ng mga pasyente na may diabetes, protektahan ang pancreas, at makakatulong sa mga bituka na parasito at migraine. Sa India at Thailand, ang mga Baby Doll na mapait na melon ay isang tanyag na uri ng hardin sa bahay dahil madali silang palaguin sa maliliit na puwang, gumagawa ng mataas na ani, at maraming bahagi ng halaman kabilang ang mga dahon, gourds, buto, at mga tangkay ay maaaring magamit sa mga panggagamot at aplikasyon sa pagluluto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mapait na melon ay katutubong sa India, partikular sa hilagang-silangan ng rehiyon ng Bengali at lumalaking ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Pagkatapos ay ipinakilala ito sa Tsina noong ika-14 na siglo at kumalat sa katanyagan sa buong Asya. Ang mga Baby Doll na mapait na melon ay binuo ng isang seed breeder sa Thailand. Ngayon ang mga Baby Doll na mapait na melon ay matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Asya, lalo na sa Thailand, India, Vietnam, at China, at sa Timog-silangang Asya.
