| Mga Spice ng Estilo ng Timog | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Sumac ay ginawa mula sa mga berry ng Sumac shrub, Rhus coriara. Ang palumpong na ito ay isang miyembro ng pamilyang Cashew at ang mga berry ay may isang burgundy na pulang kulay. Ang mga berry ay aani at ground sa isang pinong form na pulbos, na kung saan ay pinangalanang Sumac spice. Ang Sumac ay maaaring inilarawan bilang pagkakaroon ng lemon o tart na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Sumac sa buong taon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Sumac ay mataas sa mga antioxidant, na makakatulong upang labanan ang pinsala sa cellular. Ang Sumac ay mayroon ding mga anti-fungal at anti-microbial na katangian.
Mga Aplikasyon
Karaniwang ginagamit ang Sumac sa mga lutuing Mediteraneo at Gitnang Silangan. Karaniwan itong idinagdag sa mga marinade o idinagdag sa isang kuskusin para sa mga karne. Ang Sumac ay maaari ring idagdag sa mga dressing ng salad, yogurt, iwiwisik ng gulay at iba pa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Sumac ay katutubong sa mga rehiyon ng Mediteraneo at Gitnang Silangan sa buong mundo. Maaari itong maituring na isang sinaunang pampalasa at malawakang ginamit ng mga Griyego at Romano. Ang salitang Sumac ay nagmula sa salitang Aramaikong 'summaq,' na isinalin sa madilim na pula. Isang bantog na Griyego na manggagamot na nagngangalang Pedanius Dioscorides, ang sumulat tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan at mga pag-aari ng Sumac. Naitala niya na ang Sumac ay isang mabisang anti-uto pati na rin diuretiko. Noong sinaunang panahon, ang Sumac ay ginamit upang pampalasa ng karne, mga sarsa, ginawang suka at ginamit para sa mga mahahalagang katangian ng langis.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Poke Life | San Diego CA | 215-868-6195 |
| Ang Compass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Ang Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Campfire | Carlsbad CA | |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Ang rosas | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Paradise Point Resort na Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
