Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng Akatthi ay maliit hanggang katamtaman ang laki at pahaba sa elliptical na hugis, na umaabot sa 15-30 sentimetro ang haba. Ang malalim na berdeng mga dahon ay pinahaba, makitid, at mahihilo at natatakpan ng isang pulbos na kulay-asul na alikabok na alikabok. Lumalaki ang mga ito sa mga pares nang pinnately kasama ang isang mahabang tangkay at bawat tangkay average 10-20 pares ng mga leaflet na may isang kakaibang dahon sa dulo ng tangkay. Ang mga dahon ng Akatthi ay mapait at banayad na maasim sa lasa. Lumalaki sila sa isang maliit na puno ng pangmatagalan na may bukas, kung minsan ay nalalagas na mga sanga at ang puno ay nakilala din sa pamamagitan ng pula o puting bulaklak at manipis na berde hanggang kayumanggi na prutas na pod.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng Akatthi ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng Akatthi, na binansagang botaniko bilang Sesbania grandiflora, ay kilala rin ng maraming iba pang mga karaniwang pangalan kabilang ang Agatthi, Agate, Scarlet wisteria, at ang Hummingbird tree. Sa Malaysia, ang Akatthi ay tinukoy bilang 'Turi.' Ang mga puno ng Akatthi ay katutubo sa Timog Silangang Asya at kilala bilang isang halamanan sa hardin sa halip na isang pagkakaiba-iba sa komersyo. Ang mga dahon, bulaklak, at pod ng puno ng Akatthi ay ginagamit sa paggamit ng pagluluto at panggamot sa tradisyonal na aplikasyon ng Silangan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng Akatthi ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng Akatthi ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng sautéing, pressure-pagluluto, at kumukulo. Kadalasan ginagamit ang mga ito sa mga pinggan na nakabatay sa kari, mga sopas ng niyog, at gaanong pinirito o pinintuhan. Ang mga dahon ng Akatthi ay maaari ding mai-juice o matuyo at magamit sa tsaa. Ang kapaitan ng mga dahon ay pinakamahusay na balansehin sa coconut milk o may mga sili, at ang mga dahon ng Akatthi ay tradisyonal na luto ng sampung minuto bago sila handa na matupok. Ang mga bulaklak ay maaari ding lutuin at ubusin bilang isang gulay. Ang mga dahon ng Akatthi ay dapat gamitin agad para sa pinakamahusay na lasa o panatilihin sa loob ng ilang araw kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang dahon ng Akatthi ay partikular na laganap sa India at ginagamit sa tradisyunal na Ayurvedic na gamot. Ang puno ng Akatthi ay sinasabing pinangalanan pagkatapos ng respetado na Vedic sage, Agastya, na pinaniniwalaang nabuhay at nagsanay ng Ayurveda sa Himalayas sa panahon ng Rigveda (1500–1200 BC). Sa ilang mga banal na araw, ang mga sagradong baka ay pinapakain ng mga dahon ng Akatthi, na kung saan ay nilikha upang malikha para sa Agastya ng diyos na India na si Shiva. Ang mga dahon ay karaniwang luto din sa isang tradisyonal na kari sa India upang masira ang mga pag-aayuno sa relihiyon. Kahit na ginagamit ang mga ito sa mga remedyo para sa lahat mula sa mga pasa hanggang sa lagnat at impeksyon sa lalamunan, ang mga dahon ay kilala bilang isang digestive aid.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga puno ng Akatthi ay pinaniniwalaang katutubo sa Timog-silangang Asya at lumaki mula pa noong sinaunang panahon. Dahil ang mga ito ay lumago nang nakararami sa mga hardin sa bahay sa halip na para sa komersyal na paggamit, ilang tala lamang ang naimbak sa kasaysayan ng halaman. Ngayon ang mga puno ng Akatthi ay matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Hilagang Australia, Indonesia, Pilipinas, Thailand, Vietnam, India, at Sri Lanka.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Akatthi Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Akatthi Leaves gamit ang app na Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Little India sa labas ng Tekka market Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 MalapitSingapore, Singapore Mga 602 araw na ang nakakaraan, 7/16/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga dahon ay isang kilalang bahagi ng lutuing Asyano |
