Paglalarawan / Tikman
Ang mga bombilya ng bawang ng Tempest ng Asya ay maliit, na may average na 5 sentimetro ang lapad at gumagawa sa pagitan ng 5-7 na mga sibuyas na paikot na na-configure sa paligid ng isang gitnang scape. Ang mga pambalot ng bombilya ay matatag at masikip, may guhit na puti at lila. Ang mga hugis na sibuyas na sibuyas ay malaki at malalim na lila. Ang Asian Tempest na bawang ay masidhi na mainit na may isang spiciness na nagtatagal. Kapag luto na, ang init ng bawang ng Asian Tempest ay mawawala sa isang matamis at malaswa na lasa katulad ng isang matamis na paminta.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Asian Tempest na bawang sa tagsibol hanggang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Asian Tempest na bawang, na inuri ng botaniko bilang Allium sativum var. ophioscorodon, ay isang maalab na iba't-ibang hardneck. Kilala rin bilang Seoul Sister, ang Asian Tempest na bawang ay ang pinakatanyag na Asiatic na nagtatanim, na kung saan ay isang mahina na bolting na hardneck, o bawang na maaaring walang tangkay o ang tangkay ay hindi gaanong makahoy kaysa sa karaniwan. Ang bawang ng Asian Tempest ay isang masigla na nagtatanim at karaniwang ang unang nakatanim sa taglagas at ang unang naani sa tagsibol.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Asian Tempest na bawang ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B6, bitamina C, at mangganeso. Naglalaman din ito ng tanso, siliniyum, bakal, at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang Asian Tempest ay isang napakainit na pagkakaiba-iba at dapat gamitin nang matipid kapag hilaw. Kapag luto na, ang Asian Tempest na bawang ay mag-aalok ng isang matamis, mag-atas na lasa. Ito ay angkop sa mga lutong application tulad ng pagluluto sa hurno o litson. Magdagdag ng tinadtad na bawang ng Asian Tempest sa lasagna o kabute para sa dagdag na lasa. Ang matamis at maanghang na lasa nito ay nakakumpleto din sa manok, baboy, stir-fries, at mga marinade. Maaaring magamit ang Asian Tempest na bawang sa anumang resipe na tumatawag para sa bawang kung nais ang init at matamis na katangian. Nagpapares ng maayos sa basil, mga sibuyas, leeks, broccoli, karot, at mga kabute. Ang Asian Tempest na bawang ay mananatiling hanggang 6 na buwan kapag nakaimbak ng sariwa at walang tela sa isang cool, madilim na lugar na malayo sa sikat ng araw at init.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Asiatic na bawang ay hindi kilalang kilala sa Estados Unidos at naging isang bagong pagkakaiba-iba noong 2003. Ang mga pag-aaral ng pagsusuri sa bawang ng bawang ay ginawa ni Dr. Gaiuk Volk sa Colorado at Dr. Joachim Keller sa Alemanya, at sampung mga sub-varietal na grupo ng bawang ay nilikha depende sa oras ng pag-iimbak, kakatwa, kulay, hugis, at panlasa. Ang Asian Tempest na bawang ay isang bahagi ng subgroup ng bawang ng Asiatic at kilala sa matinding lasa nito at masiglang bombilya na mabilis na uminog. Kadalasang tinutukoy bilang gourmet na bawang, ang Asian Tempest na bawang ay lumago nang dahan-dahan sa katanyagan sa mga hardin sa bahay at restawran sa Estados Unidos para sa init at matamis na lasa nito kapag luto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Asian Tempest na bawang ay katutubong sa South Korea at unang ginawa sa komersyo sa Estados Unidos ng may-ari ng Sweetwater Farm na si Horace Shaw. Si Shaw at ang kanyang asawa, kapwa mahilig sa bawang, at mga kakilala ng kilalang grower ng bawang na si John Swenson ay nadapa sa isang bukid na nagbebenta ng bawang malapit sa kanilang Adams, Oregon na tahanan noong unang bahagi ng 1980. Ang magsasaka ay isang beterano ng giyera sa Korea, at siya at ang kanyang asawang Koreano ay dinala muli ang Asian Tempest na bawang sa kanila sa Amerika. Ngayon, ang Asian Tempest na bawang ay magagamit sa mga specialty grocers at merkado ng mga magsasaka sa Estados Unidos at Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Asian Tempest Garlic. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Gray Duck Garlic | Thai Garlic at Pepper |
