Paglalarawan / Tikman
Ang mga ugat ng licorice ay payat at tuwid, lumalaki nang pahalang mula sa halaman, at maaaring malaki ang branched, kung minsan ay umaabot ng higit sa isang metro ang haba. Ang mahaba, silindro na mga ugat ay kayumanggi, naka-uka, at magaspang na may kulubot, makahoy na hitsura. Kapag natanggal ang panlabas na mga layer, inilalantad nito ang isang mahibla, dilaw na laman, na kung saan ay nagbibigay sa ugat ng sikat na lasa nito. Ang ugat ng licorice ay may isang masalimuot, mapait na matamis na lasa na nakapagpapaalala ng isang timpla ng tarragon, haras, at anis na may mga tala ng camphor.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang root ng licorice ay magagamit sa buong taon, na may tuktok na panahon sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang ugat ng licorice, na binansagang botanikal bilang Glycyrrhiza glabra, ay ang underolol ng lupa ng isang mala-halaman, mala-pako na halaman na kabilang sa pamilya ng Fabaceae o legume. Kilala rin bilang Sweet Root, Gan Zoa sa Chinese, Liquorice sa British English, at Sweetwort, ang pangalang Licorice ay nagmula sa salitang Pranses na 'licoresse' at ang sinaunang salitang Greek na 'glukurrhiza' na parehong nangangahulugang 'sweet root.' Ang root ng licorice ay nakararami ng ani kapag ang mga halaman ay umabot sa 3-4 na taong gulang, at ang mga ugat ay pinatuyo para sa pangmatagalang imbakan. Kadalasang natagpuan na naka-bundle sa maliliit na mga bungkos, giniling sa isang pulbos, o sa form na kapsula, ang pinatuyong ugat ng Licorice ay ginamit bilang isang nakapagpapagaling na sangkap sa loob ng libu-libong taon sa mga natural na gamot at ginagamit din bilang isang ahente ng pampalasa para sa mga panghimagas at candies.
Halaga ng Nutrisyon
Ang ugat ng licorice ay mataas sa isang compound na tinatawag na glycyrrhizin, na pinaniniwalaan na limampung beses na mas matamis kaysa sa asukal at nagbibigay sa ugat ng matamis na lasa. Naglalaman din ito ng mangganeso, posporus, mga amino acid, flavonoid, at ilang mga bitamina B.
Mga Aplikasyon
Ang ugat ng licorice ay pangunahing ginagamit bilang isang panggamot na tulong o ahente ng pampalasa at matatagpuan sa likido, pinatuyong, o may pulbos na form sa mga capsule at tabletas. Ginagamit ang ugat sa panlasa ng mga inumin tulad ng root beer at iba pang mga softdrinks, alak, at tsaa. Ginagamit din ito bilang isang foaming ahente at pampalasa sa beer. Bilang karagdagan sa mga inumin, ang matamis na ugat ay ginagamit sa mga confection ng lasa, inihurnong paninda, candies, at gum. Ang root ng licorice ay maaari ding gamitin sariwa at nginunguyang bilang isang fresh freshener. Noong 1930s at unang bahagi ng 1940s sa Estados Unidos, ang mga piraso ng ugat ng Licorice ay ipinagbili sa sampung sentimo na tindahan para nguyain ng mga bata tulad ng gilagid. Bilang karagdagan sa nakakain na paggamit, ang ugat ng Licorice kung minsan ay ginagamit sa mga hindi nakakain na item, tulad ng pag-aabono para sa lumalagong mga kabute, sapatos ng sapatos, at sabon, pati na rin ang mga ahente ng apoy. Kapag natuyo, ang ugat ng Licorice ay mananatili hanggang sa isang taon kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa tradisyunal na gamot na Intsik, ang ugat ng Licorice ay isa sa pinaka ginagamit na mga sangkap na nakapagpapagaling, at mayroong higit sa limang libong mga herbal na remedyo na gumagamit ng ugat bilang isang ahente ng pampalasa, tulong, at suplemento. Ang ugat ng licorice ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa tiyan, heartburn, at ubo, at upang gamutin ang soryasis at iba pang mga karamdaman sa balat. Ginamit din ito ng mga taga-Egypt sa isang matamis na inumin na kilala bilang mai-sus. Maraming mga bundle ng pinatuyong ugat ang natagpuan sa libingan ni Haring Tutankhamen sa paniniwalang gagawin ng hari ang inumin sa kabilang buhay.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang ugat ng licorice ay katutubong sa timog ng Europa, sa Mediteraneo, at mga bahagi ng Asya kung saan ito ay nagiging ligaw at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang naitala na paggamit ng Licorice ay nagsimula noong tatlong libong taon na ang nakalilipas sa mga sulatin sa mga Asyano na tabla at papyri ng Ehipto. Ngayon ang ugat ng Licorice ay nalilinang para sa komersyal na paggamit at lumaki sa Italya, Espanya, Alemanya, Pransya, Turkey, Syria, Timog Russia, at China. Lumalaki din ito sa mga piling rehiyon ng Estados Unidos at magagamit sa pinatuyong form sa pamamagitan ng maraming mga nagtitingi sa online at specialty grocers para sa pamamahagi sa buong mundo.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Mga Root ng Licorice. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Masarap na pagkain | Malinaw na Black Chicken Soup na may Ginseng at Licorice | |
| Mabuhay Malakas | Licorice Root Tea | |
| Pagkain 52 | Licorice Root at Malt Beer Beef Stew |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Mga Root ng Licorice gamit ang app na Pag-gawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 6 na araw ang nakakaraan, 3/04/21 Mga komento ni Sharer: Root ng licorice! |
