Paglalarawan / Tikman
Kilala bilang isa sa pinakamainit na mga sili sa buong mundo, ang dilaw na habañero chile pepper ay may katangian na hugis parol. Nag-iiba mula sa berde at dilaw hanggang pula at pula-lila, ang mainit na maliit na paminta na ito ay halos isa hanggang dalawa-at-isang-kalahating pulgada ang haba at isa hanggang dalawang pulgada ang lapad. Nagmamay-ari ng isang intensidad na paminsan-minsan ay pumupunta lampas sa tsart ng pagsukat ng init, ang habañero, binibigkas na hah-bah-NYAIR-oh, ay hindi bababa sa 50 beses na mas mainit kaysa sa jalapeño. Napakainit, sa katunayan, ang espesyal na pangangalaga na iyon ay dapat gawin kapag pinanghahawakan ang pagkakaiba-iba. Kapag hinog na, mayroon silang natatanging matamis, tropikal na prutas na prutas at isang aroma ng aprikot. Ang mga pinatuyong habañero na sili ay nag-aalok lamang ng init dahil ang kilalang lasa nito sa sariwang estado ay nawala pagkatapos matuyo. Mga unit ng Scoville: 10 (100,000-300,000)
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga seryosong matinding habañero chile peppers ay magagamit sa buong taon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Capsicum ay naglalaman ng higit na bitamina A kaysa sa iba pang halaman ng pagkain. Ang chiles ay nagbibigay ng isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at ang B bitamina at makabuluhang halaga ng iron, niacin, thiamine, magnesium at riboflavin. Ang mga chile ay walang kolesterol, puspos na walang taba, mababa sa calories, mababa sa sodium at mataas sa hibla. Ang mga Capsicum ay nagdaragdag ng metabolic rate at mahusay para sa mga may timbang sa timbang. Ang thermic na epekto ng mga sili ay nangangailangan ng anim na gramo ng mga sili upang masunog ang isang average ng 45 calories sa tatlong oras.
Mga Aplikasyon
Ang mga mainit na habañero chile peppers ay ihalo lalo na sa mga pagkaing naglalaman ng mga tropikal na prutas o kamatis. Tradisyunal na ginagamit ang nakakainit na chile na ito upang magdagdag ng sizzle sa Caribbean barbecues, salsas, marinades at mga bottled condiment. Chop magdagdag ng matipid sa mga sarsa, atsara, isawsaw o gamitin bilang isang pampalasa sa mesa. Upang maghanda, putulin ang mga tangkay na hiwa ng paminta sa kalahati na alisin at itapon ang mga binhi.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Mainit na mainit, ang habañero chile ay may reputasyon bilang isa sa pinakamainit na mga sili sa buong mundo. Kasing aga noong 1722, isang pari ng Dominican ang nagsulat na ang isang solong habañero pod ay 'gagawing hindi makakain ng isang toro.'
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pangalang habañero, nangangahulugang 'mula sa Havana' o 'Havana-like.' Sa Mexico, ang mga totoong nagmamahal at naghahangad ng walang tigil na init ng chile na ito at natatanging lasa ay kinakain ito na may kaunting splash lamang ng katas ng dayap at isang budburan ng asin. Lalo na ang prized sa hilagang-silangang rehiyon, ang lutuing Brazil ay madalas na gumagamit ng walang tigil na apoy ng chile na ito sa iba't ibang mga pinggan. Sikat sa Caribbean, ito ay karaniwang sangkap sa mga barbecue. Ang ganitong uri ng chile ay mula sa Capsicum species ng Tsino at ibang klase kaysa sa mas karaniwang Capsicum annum peppers. Nauugnay ang mga ito sa 'Scotch bonnet.' Lumago sa komersyo sa Yucatan Peninsula, pangunahin sa Mexico at Belize, ang habañeros ay ginawa sa mga limitadong suplay sa mga isla ng Caribbean ng Jamaica at Trinidad. Lumaki na rin sila ngayon sa California at Texas.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Yellow Habanero Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
