Impormasyon sa pinatuyong Scotch Bonnet Peppers, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga paminta ng Scotch Bonnet ay magkakaiba-iba ng kulay mula sa mga kakulay ng berde- dilaw hanggang malalim na kahel at pula kapag ganap na matanda. Kapag sariwa, ang kanilang balat ay makintab at payat na may hitsura ng waxy. Ang mga pinatuyong Scotch Bonnet ay maroon at malubhang kunot ng lasa ng usok, pinatuyong mga bulaklak, mga tropical aroma na prutas at isang purong pampalasa. Ito ay isa sa pinakamainit na paminta sa buong mundo na may rating ng heat sa Scoville na mula 100,000 hanggang 350,000 unit.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga pinatuyong paminta ng Scotch Bonnet ay magagamit sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang paminta sa Scotch Bonnet ay kilala rin bilang paminta ng Jamaica, paminta ng Martinique, Boabs Bonnet at Scotty Bons. Ito ay botanikal na inuri bilang Capsicum chinense at isang malapit na kamag-anak ng Habanero, ngunit malaki ang sukat ng halos 3 sentimetro. Ito ay pinakamahusay na kilala para sa paggamit nito sa tradisyonal na Jamaican jerk pampalasa, sarsa, mash at nakabalot na pampalasa.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga pinatuyong paminta ng Scotch Bonnet ay naglalaman ng iron, thiamine, niacin, magnesium, riboflavin, bitamina A, B at C. Ang Chiles ay mayaman sa mga phytochemical, tulad ng capcaicin at flavenoids, na may malakas na mga katangian ng antioxidant.

Mga Aplikasyon

Ang mga pinatuyong paminta ng Scotch Bonnet ay masidhing maiinit at maaaring magamit nang katulad sa Habañeros ng mga Ghost chill. Mahusay silang paraan upang magdagdag ng banayad na init sa mga hilaw na pinggan, lalo na ang mga may mataas na nilalaman ng acid, tulad ng crudos o ceviches. Ang kanilang mainit na lasa ng prutas ay gumagana nang maayos kasama ang prutas tulad ng mangga, berry, passion fruit, pinya at orange. Ang mga ito ay isang pangunahing sangkap sa paggawa ng sikat na mga sopas sa Mexico na Pozole at Menudo Rojo.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang mga paminta ng Scotch Bonnet ay pinangalanan para sa kanilang mala-bonnet na hugis na binubuo ng apat na angular lobes.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Jamaica ay pinaniniwalaan ng mga mahilig sa paminta upang makabuo ng pinakamataas na kalidad na mga paminta sa Scotch Bonnet. Gayunpaman, nagkaroon ng mga kamakailan-lamang na hindi na-diagnose na pakikibaka para sa Jamaica upang matugunan ang mataas na pangangailangan para sa mga Scotch Bonnet sa buong mundo. Ang mga organisasyong pang-agrikultura at pang-agham sa Jamaica ay nagtatrabaho upang makahanap ng solusyon sa mga problema tulad ng mga kinakailangan sa fumigation para sa pag-import, pati na rin ang mga mahihinang binhi sa merkado upang matiyak na ang industriya ng Scotch Bonnet sa bansa ay makakaligtas.