| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute ng Kulat Sawit ay maliit hanggang katamtaman ang laki na may bilog, matambok, matulis, sa malapad at patag na takip na maaaring buksan o sarado, depende sa pagkahinog. Ang mga takip ng mga kabute ay makinis, makapal, may kulay na kulay mula sa kulay ng cream, kulay-abo, hanggang kayumanggi, at ang mga gilid ng takip ay maaaring maging wavy o split dahil sa nilalaman ng kahalumigmigan. Sa ilalim ng takip, indibidwal sa tukoy na pagkakaiba-iba, ang mga garing na gills ay siksik, libre, at tumayo sa itaas ng isang manipis, puting puno. Ang mga kabute ng Kulat Sawit ay malambot at bahagyang chewy na may banayad at magaan na makamundong lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kabute ng Kulat Sawit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng Kulat Sawit ay kabilang sa kaharian ng Fungi at lumaki mula sa mga ginamit na mga bungkos ng puno ng palma. Kilala rin bilang ang Oil Palm kabute, Palm Kernel kabute, Cendawan, at Kelad Sawit, maraming magkakaibang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute ang nahulog sa ilalim ng pangalan ng Kulat Sawit. Ginagamit ng mga lokal na Malaysia ang Kulat Sawit bilang isang pangkalahatang term upang ilarawan ang mga kabute na naani mula sa walang laman na mga bungkos ng prutas ng langis. Ang mga bungkos na ito ay natipon, pinapaso, at pagkatapos ay tinakpan. Matapos ang isang linggo ay lumipas, sinisimulan ng mga magsasaka ang pagsuri para sa paglago ng kabute at pagkatapos ay anihin habang ang mga kabute ay umabot sa nais na kapanahunan. Ang mga kabute ng Kulat Sawit ay isang lokal na paborito ng Malaysia para sa mga stir-fries at sopas at mahirap hanapin sa labas ng mga tabi ng kalsada at mga pamilihan sa Southwest Asia.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kabute ng Kulat Sawit ay naglalaman ng ilang hibla sa pagdiyeta, protina, potasa, sink, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute ng Kulat Sawit ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng kumukulo, pagprito, at igisa. Karaniwan silang niluluto ng mga maiinit na sili at hinahain na may bigas o pansit, o gaanong iginisa sa iba pang mga gulay at nagsisilbing isang ulam. Maaari din silang hiniwa o tinadtad at idinagdag sa mga pinggan na batay sa curry, hot pot, stir-fries, at sa mga sopas. Ang mga kabute ng Kulat Sawit ay mahusay na pinares sa mga pagkaing-dagat tulad ng isda, hipon, at pusit, mga karne tulad ng manok at baka, mga pabango tulad ng luya, bawang, at sibuyas, toyo, sarsa ng talaba, at basil. Itatago nila sa loob ng ilang araw kapag nakaimbak nang hindi nahuhugas sa isang papel o maaliwalas na bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Malaysia ay isa sa pinakamalaking exporters ng langis ng palma sa buong mundo, ngunit sa pagtaas ng produksyon ay dumating ang labis na basura ng langis ng palma. Ang isang plantasyon ng langis ng palma ay maaaring makagawa ng higit sa 150 tonelada ng langis na walang laman na mga bungkos ng prutas sa isang araw. Upang mabawasan ang basura, ang mga magsasaka ng Malaysia ngayon ay bumaling sa pag-aabono ng mga ginamit na bungkos at lumalagong mga kabute sa pag-aabono. Ang proyektong ito ay hindi lamang nagbawas ng nakakalason na basura mula sa orihinal na pamamaraan ng pagsunog ng mga bungkos, ngunit nagbibigay din ito sa mga magsasaka ng pangalawang mapagkukunan ng kita.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute ng Kulat Sawit ay katutubong sa Timog-silangang Asya at itinanim sa mga rehiyon ng paggawa ng langis ng palma kabilang ang Sarawak at Sabah sa Borneo at West Malaysia. Ngayon, ang mga kabute ng Kulat Sawit ay matatagpuan sa mga lokal na merkado at sa mga tabi ng kalsada sa Malaysia at mga piling lugar sa Timog-silangang Asya.
