| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga peras ng Tosca ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at hugis tulad ng isang kampanilya na may isang malaking bulbous sa ilalim ng pagliko sa isang mas maliit, bilugan na tuktok na may isang manipis, madilim na kayumanggi-berdeng tangkay. Ang makinis na balat ay matatag, maliwanag na berde, at natatakpan ng mga kilalang lenticel na may paminsan-minsang pulang pamumula. Habang hinog ang peras, ang balat ay magbabago mula berde hanggang dilaw. Ang laman ay siksik, mag-atas, at makinis na may maputlang dilaw hanggang sa puting kulay. Kapag hinog na, ang mga peras ng Tosca ay makatas at malutong na may matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Tosca pears ay magagamit para sa isang maikling panahon sa huli na tag-init hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras ng Tosca, na binansagang botaniko bilang Pyrus communis, ay isang iba't ibang Europa at miyembro ng pamilyang Rosaceae kasama ang mga aprikot at mansanas. Ang mga peras ng Tosca ay binuo mula sa isang krus sa pagitan ng maagang panahon ng coscia at ang williams bon cretien, na mas kilala bilang bartlett pear, at unang nalinang sa Tuscany. Ang pagkakaiba-iba na ito ay malawakan na lumaki sa Italya at kilala sa matamis na lasa at malutong na pagkakayari, katulad ng bartlett pear, at pinapaboran para sa sariwang pagkain.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga peros ng Tosca ay naglalaman ng bitamina C at bitamina K, kaltsyum, pandiyeta hibla, at ilang potasa.
Mga Aplikasyon
Ang Tosca pears ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagluluto sa hurno at poaching. Maaari silang magamit bilang isang kapalit ng bartlett pears dahil sa kanilang katulad na lasa at pagkakayari at maaaring magamit sariwa sa mga berdeng salad, pasta salad, sa mga sandwich, hiniwa sa mga board ng keso, o pinatong bilang isang palamuti sa mga sopas at pangunahing pinggan. Ang kanilang matibay na laman ay nagtataglay din ng maayos sa pang-poaching at baking. Maaari silang maipula sa alak na may banilya o iba pang pampalasa tulad ng kanela at pagkatapos ay idagdag sa yogurt o granola. Maaari din silang simmered sa chutneys, syrups, pinapanatili, at ginagamit sa mga lutong kalakal tulad ng mga pie, tarts, at cake, at ihahain sa paglipas ng ice cream. Ang mga peros ng Tosca ay pinupuri ang keso ng gorgonzola, mga mani tulad ng mga walnuts, hazelnuts, almonds, pine nut, at mga buto ng kalabasa, bawang, sibuyas, bawang, ubas, butil ng granada, strawberry, mansanas, spinach, mga karne tulad ng baboy, manok, at tupa, talaba , mga halamang gamot tulad ng oregano, rosemary, perehil, mint, at cilantro, honey, maple syrup, at pampalasa tulad ng kanela, allspice, at mga sibuyas. Panatilihin nila ang hanggang sa dalawang linggo kapag nakaimbak sa ref at ilang araw sa temperatura ng kuwarto.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Kasunod sa tradisyon ng isang luma na breeder, ang mga peras ng Tosca ay ipinangalan sa bantog na opera na Tosca ni Giacomo Puccini, at sumali sa ranggo ng iba pang mga bagong barayti na pinangalanan sa mga opera kabilang ang carmen, boheme, aida, norma, at turandot. Ang Tosca ay isang opera na Italyano na isa pa rin sa mga pinaka-madalas na gumanap na opera ngayon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga peras ng Tosca ay katutubong sa Tuscany, Italya, at lumaki nang daang siglo bilang isang maagang pagkakaiba-iba ng peras. Ngayon ang mga peras ng Tosca ay matatagpuan pa rin na lumalagong sa Italya at iba pang mga rehiyon ng Europa, ngunit maaari rin silang matagpuan na lumalagong organiko sa silangang Washington sa Estados Unidos at magagamit sa limitadong dami sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Tosca Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
