| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Gumagawa ang Brokali ng mahahaba, gitnang mga tangkay ng bulaklak at mga tangkay ng gilid na tinabunan ng malalaki, ruffled, asul-berdeng mga dahon. Ang mga tangkay ay umabot sa isang average ng 20 hanggang 25 sentimetrong taas at kapag naani ng bata, ang natitirang halaman ay makagawa ng dose-dosenang maliliit na mga side-shoot. Ang mga floret ay mas maliit at maluwag kaysa sa mga maginoo na broccoli. Ang mga mala-kale na dahon ay nag-iiba sa laki at may malambot, nakakain na mga tangkay. Nag-aalok ang Brokali ng isang malambot, walang fibreless na texture at isang matamis at masustansya na lasa na may kaunting kapaitan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Brokali ng halos buong taon na may pinakamataas na panahon sa tagsibol at taglagas na buwan.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Brokali ay resulta ng isang hybrid cross sa pagitan ng broccoli at Chinese kale. Ito ay isang botanikal na isang kumbinasyon ng Brassica oleracea var. italica at Brassica oleracea var. alboglabra. Mayroong dalawang pinangalanang mga kultibero ng hybrid, Apollo at Atlantis, na magagamit sa parehong mga nagtatanim ng bahay at komersyo. Ang mga bata, gitnang ulo ay aanihin upang payagan ang paglaki ng mga side-shoot, na nagbibigay ng isang tuluy-tuloy na pag-aani sa panahon ng panahon. Ang Brokali ay binuo, sa bahagi, upang matugunan ang lumalaking pangangailangan ng merkado para sa sprouting broccoli varieties.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Brokali ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, K at B-complex na mga bitamina, pati na rin ang beta-carotene at fiber. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, iron at potassium at mapagkukunan ng protina. Si Brokali ay isang miyembro ng genus ng Brassica, na kilala sa mga malusog na puso at mga katangian ng pakikipag-away sa kanser.
Mga Aplikasyon
Maaaring tangkilikin ang Brokali na hilaw o luto sa alinman sa parehong mga application tulad ng maginoo na broccoli, broccolini o sprouting broccoli. Hiwain ang mga floret at dahon nang hiwalay at idagdag sa mga salad o pinggan ng itlog. Panatilihing buo ang mga tangkay at umalis ang mga dahon o nakakabitin at igisa, inihaw o inihaw para sa isang ulam. Banayad na pagsabog o singaw ng mga sibat at dahon o magaspang na tagain at idagdag upang ihalo, i-pasta, butil o pinggan ng bigas. Ang brokali ay maaaring blanched at frozen hanggang sa 3 buwan. Itago ang Brokali sa ref ng hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang katanyagan ng pang-matagalan, malambot, malabay na broccoli ay nagsimula sa pag-unlad ng broccolini noong kalagitnaan ng 1990s. Ang Broccolini ay lumago sa komersyo sa ilalim ng pangarap na pangalan at isang hybrid na krus sa pagitan ng broccoli at gai lan, tulad ng Brokali. Ang iba pang mga bagong binuo na lahi ay kasama ang sprouting cauliflower hybrids caulilini at karifurore.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Brokali ay isang natural na krus sa pagitan ng Italian Calabrese broccoli at isang Brassica variety na kilala bilang Chinese kale, Chinese broccoli, gai lan o kailaan. Ito ay binuo noong unang bahagi ng 2000 at matapos ang maraming malalaking kumpanya ng binhi ay nakumpleto ang mga pagsubok ng bagong hybrid na gulay na ipinakilala nito noong 2011. Ang Brokali ay isang cool na ani ng panahon, mabilis na lumalagong at masagana sa mas malamig na klima at makatiis ng hamog na nagyelo, ngunit maaari ding lumaki mga lugar na may banayad na taglamig. Magagamit ang Brokali sa pamamagitan ng mga kumpanya ng binhi sa Estados Unidos, United Kingdom at Australia at maaaring makita sa mga merkado ng magsasaka sa tagsibol at taglagas.
