Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Candy Cap Mushroom

Podcast

Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom

Makinig

Paglalarawan / Tikman

Ang mga kabute ng Candy Cap ay napakaliit, 1-2 sentimo lamang ang lapad, at balingkinitan ng mga pipi, bilog na takip. Ang ibabaw ng takip ay bahagyang matigtig na may isang center divot at saklaw ang kulay mula sa kayumanggi hanggang sa nasunog-kahel na may manipis na mga gilid na maaaring mabaluktot at umangat sa edad. Sa ilalim ng takip, ang mga maputlang orange na gills ay nakalinya sa ilalim at tumakbo pababa sa tangkay, at kapag hiniwa ang sariwa, ang mga takip ay gumagawa ng isang gatas na likido ng gatas. Ang malutong stipe o tangkay ay maaaring guwang o solid, tan hanggang orange, at magkakaroon ng tulad ng snap na kalidad kapag tinanggal mula sa takip. Kapag natupok, ang mga kabute ng Candy Cap ay matamis sa lasa at may natatanging aroma na katulad ng samyo ng maple syrup, butterscotch, o brown sugar.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga sariwang kabute ng Candy Cap ay magagamit mula kalagitnaan hanggang huli na taglamig, habang ang mga tuyong kabute ay magagamit sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga kabute ng Candy Cap ay isang pangkalahatang tagapaglarawan na ginamit upang sumangguni sa tatlong magkakaibang mga species ng Lactarius na may Lactarius rubidus na pinakakaraniwan. Ang mga kabute ng Candy Cap ay isa sa mga kaisa-isang uri ng matamis na kabute at mataas ang halaga para sa kanilang asukal na samyo at maliit na sukat. Katutubo sa Hilagang Amerika, ang mga kabute ng Candy Cap ay lumalaki sa mga kalsada, daanan, at sa mga organikong materyales tulad ng lumot at nabubulok na kahoy. Ang maliliit na kabute na ito ay matrabahong maghanap ng pagkain at makakuha ng isang mataas na presyo sa komersyal na pamilihan, ngunit dahil sa kanilang natatanging pampalasa, sila ay isang paborito sa mga chef upang isama sa parehong matamis at malasang pinggan.

Halaga ng Nutrisyon

Naglalaman ang mga kabute ng Candy Cap ng mga bitamina B tulad ng thiamine, riboflavin, at folate na nag-aambag sa pangkalahatang kalusugan sa utak.

Mga Aplikasyon

Ang mga kabute ng Candy Cap ay karaniwang ginagamit sa pinatuyong form at maaaring malugmok sa isang pulbos o rehydrated upang lumikha ng isang matamis na likido sa pagluluto. Ang mga ito ay popular na ginagamit sa tinapay, cake, custard, pancake, waffle, at cookies. Maaari din silang simmered sa isang simpleng syrup upang lumikha ng isang matamis, maliit na dekorasyon na ibubuhos ng mga cake at sorbetes. Bilang karagdagan sa matamis na paghahanda, ang mga kabute ng Candy Cap ay maaaring magamit sa masarap na paghahanda bilang isang chutney o sarap at papuri sa mga lasa ng mga pinausukang karne tulad ng baboy at isda. Ang mga kabute ng Candy Cap ay mananatili sa loob ng higit sa isang taon kapag pinatuyo at naimbak sa isang selyadong lalagyan. Mahalagang gumamit ng pag-iingat kapag sinusubukan na makilala ang mga ligaw na kabute ng maraming mga pagkakaiba-iba ay maaaring mapanganib o nakamamatay kapag na-inghes. Maliban kung may buong katiyakan ng pagkakakilanlan ng isang kabute, hindi ito inirerekumenda na kumain o hawakan ito.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang kasaganaan ng mga kabute ng Candy Cap sa lugar ng San Francisco ay humantong sa paglitaw nito sa maraming mga lokal na menu ng dessert ng restawran at pinaboran para sa maple-syrup tulad ng pabango. Ang mga kabute ng Candy Cap ay nai-usap upang makagawa ng isang malakas na pabango na maaaring punan ang isang silid ng higit sa isang taon.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga kabute ng Candy Cap ay katutubong sa Pacific Northwest at matatagpuan na lumalaki sa kahabaan ng West baybayin ng Estados Unidos. Ang maliliit na kabute ay madalas na matatagpuan na tumutubo sa ilalim ng mga conifers tulad ng pine at hardwoods tulad ng oak, sa gitna ng lumot o sa nabubulok na kahoy. Ngayon maaari silang matagpuan sariwa sa mga lokal na merkado sa Pacific Northwest o maaaring matagpuan sa pinatuyong form sa pamamagitan ng mga online specialty shop.