Paglalarawan / Tikman
Ang mga West Indian gherkin ay isang maliwanag na berde, hugis-oblong na prutas na may isang maalbok o spiny na balat. Lumalaki sila hanggang sa 6 na sentimetro ang haba, at 4 na sentimetro ang lapad. Ang panloob na laman ng prutas ay isang maputi-berde, at malutong, malutong na pagkakayari. Mayroon itong banayad na lasa, inihalintulad sa isang krus sa pagitan ng isang pipino at isang zucchini, na may matamis at maasim, bahagyang mga citrusy na tala. Ang bawat prutas ay puno ng maraming maliliit, maasim na buto na nakakain. Tulad ng pagkahinog ng prutas, bumubuo ito ng isang malakas na maasim at mapait na lasa habang ang panlabas na laman ay nagiging matigas, at bubuo ng mahaba, rubbery spines na kalaunan ay nagiging mga spike. Ang halaman ng West Indian gherkin ay may mahaba, sumusunod na mga baging na nangangailangan ng trellising.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang West Indian Gherkins sa huling bahagi ng buwan ng tagsibol at tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga gherkin sa Kanlurang India ay botanikal na naiuri bilang Cucumis anguria, at nauugnay sa mga pipino. Maaari silang tinukoy bilang West India Burr gherkins, Burr cucumber, Prickly cucumber at Gooseberry gourds. Karaniwan na kainin ang buong batang bunga, kasama na ang balat. Ang mas matandang prutas ay may mga tinik, na maaaring alisin sa pamamagitan ng paghuhugas ng prutas sa isang twalya o gamit ang isang gwantes.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga West Indian gherkin ay naglalaman ng protina, kaltsyum, posporus, iron, ascorbic acid at bitamina A at B.
Mga Aplikasyon
Maaaring gamitin ang lutong kanluran ng India na luto at hilaw. Maaari silang kainin ng buo kasama ang balat noong sila ay bata pa, at maaaring hiwain ng manipis at gagamitin sa mga salad tulad ng mga pipino. Maaari silang magamit sa casseroles at stews, at maaaring ihalo sa mga kamatis, sibuyas at bawang upang makagawa ng mala-ratatouille na ulam. Karaniwang ginagamit ang mga ito sa Brazil sa isang tradisyonal na maiinit na sopas na tinatawag na 'maxixada', na gawa sa coconut milk at seafood. Ang mga West Indian gherkin ay napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay tulad ng okra, at isang mahusay na pantulong na sangkap sa baboy, manok at baka. Itabi ang mga West Indian gherkin sa temperatura ng kuwarto, kung saan tatagal sila hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang iba't ibang bahagi ng halaman ng West India gherkin ay ginagamit sa katutubong gamot. Sa Mexico, ang mga ugat nito ay ginagamit sa decoctions upang gamutin ang mga sakit sa tiyan, habang sa Cuba, ang mga dahon ay ginagamit upang gamutin ang kurap. Sa Colombia, ang prutas ay kinakain na hilaw, at pinaniniwalaan na makakatulong na matunaw ang mga bato sa bato.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga West Indian gherkin ay nagmula sa Africa, kung saan ang isang ligaw, mapait na pagkakaiba-iba ay natural na nangyayari sa Silangan at timog Africa. Ang West Indian gherkin ay ipinakilala sa Latin America at Caribbean sa pamamagitan ng trade ng alipin noong ika-17 siglo, kung saan isang hindi mapait na uri ng halaman ang nalinang. Noong 1700, ang nilinang West gherkin ay dinala sa Britain at Estados Unidos, at mabilis na naging isang tanyag na pickling fruit.
