Paglalarawan / Tikman
Ang Wood sorrel ay isang gumagapang na pangmatagalan na lumalaki hanggang sa 38 sentimetro ang taas at makikilala ng maliliit nitong mga hugis-puso na dahon na kumpol sa mga pangkat ng tatlo sa isang solong tangkay. Ang mga dahon ay berde na may light purple na pigmentation sa ilalim ng mga dahon, ang Wood sorrel ay may 5-petaled bright na dilaw o paminsan-minsang mga puting bulaklak. Ang mga tangkay at dahon ay may banayad na lasa ng lemon na may mga undertone ng tart. Ang acidic o suka na lasa ng Wood sorrel ay nagmula sa pagkakaroon ng binoxalate ng potash, na naroroon din sa isang mas mataas na antas sa totoong mga sorrel at sa rhubarb. Ang likas na nilalaman ng oxalic acid na ito ang dahilan kung bakit nakuha ang 'maasim' na moniker.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang kahoy na sorrel ay matatagpuan sa maagang tagsibol at sa pagtatapos ng pagkahulog sa mga mapagtimpi na klima.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang kahoy na sorrel ay karaniwang kilala bilang 'maasim na damo' at maaaring matagpuan habang nasa mga paglalakad sa kapitbahayan, mga hiking trail at sa mga kakahuyan, makulimlim na lugar. Ito ay botanically kilala bilang Oxalis acetosella at ito ay hindi isang tunay na sorrel, ngunit isang miyembro ng pamilyang Oxalidaceae. Dumadaan ito sa maraming mga pangalan, kabilang ang: karaniwang dilaw na oxalis, patayo dilaw-sorrel, at kahit na lemon clover. Ginamit ang sorrel ng kahoy sa loob ng maraming siglo para sa parehong paggamit ng gamot at pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Mayaman sa bitamina C, ginamit ang Wood sorrel upang gamutin ang scurvy, lagnat, pagduwal at namamagang lalamunan. Upang gamutin ang mga sakit sa bibig, ngumunguya ang Wood sorrel hanggang sa ang dahon ay naging isang paste. Ang mga Ruso ay gumagawa ng isang nakakalamig na inumin mula sa mga dahon ng Wood sorrel upang gamutin ang lagnat.
Mga Aplikasyon
Ang kahoy na sorrel ay dapat gamitin sariwa, kaagad pagkatapos na makuha ito. Upang mag-ani, hilahin ito sa pamamagitan ng mga ugat at ipareserba lamang ang mga bulaklak at dahon. Itapon ang malalaking mga tangkay na naging matigas at makahoy, subalit mas maliit, mas mahihinang mga tangkay ay malambot at maaaring kainin. Ang mga bulaklak at dahon ay maaaring idagdag bilang isang damo sa mga salad at sopas o para sa isang kagat ng citrusy para sa ligaw na laro o iba pang mga karne, isda o gulay na pinggan. Ang isang katas ng mga dahon, bulaklak at stems ay maaaring magamit bilang isang sarsa para sa isda. Upang makagawa ng isang 'lemon-free' na limonada, tuyo na mga dahon ng sorrel at stems, durugin ang paggamit ng isang lusong at pestle at ihalo sa asukal para sa isang walang limonada na 'limonada pulbos'. Kasama sa mga komplimentaryong lasa ang, mga matitigas na keso, cream, itlog, isda, caviar, talaba, lentil, patatas, spinach, sibuyas, bawang, mustasa, perehil, tarragon, mint, chervil at nutmeg.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Dahil sa mga three-leafed stems nito, malawak na isinasaalang-alang na ang Wood sorrel ang halaman na ginamit ni St. Patrick upang ipakita ang Holy Trinity sa mga tao ng Ireland.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Wood sorrel ay katutubong sa North America, mga bahagi ng Eurasia at sa mga maliliit na lugar ng Britain. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang matigas pangmatagalan na maaaring tumubo sa halos anumang kalagayan, ngunit umunlad sa bahagyang lilim na may katamtamang pag-ulan.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Wood Sorrel. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Wood Sorrel gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Foraged and Found Edibles Seattle, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 697 araw na ang nakakaraan, 4/13/19 Mga komento ni Sharer: Masarap na berde na may magandang lasa ng limon na mahusay sa mga salad at sarsa!  Santa Monica Farmers Market Romeo coleman 1-805-431-7324 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 700 araw na ang nakakalipas, 4/10/19 Mga komento ni Sharer: Coleman Family Farms |
