Ang Impormasyon ng Sage sa Jerusalem, Mga Recipe at Katotohanan

Windrose Farm

Paglalarawan / Tikman

Ang sage ng Jerusalem ay isang pangmatagalan na halaman na may mahaba, mabuhok na mga tangkay na natatakpan ng malabo, tulad ng pelus, kulay-berdeng-berdeng mga dahon. Sa kalagitnaan ng huli na tag-init, ang mga tangkay ay pinunan ng mga whorl ng buttery-yellow na bulaklak na nagbibigay ng isang matamis na aroma ng bulaklak. Ang mga dahon ng matalino sa Jerusalem ay hugis-puso sa base, mahaba at payat, darating sa isang punto. Nag-aalok sila ng isang malakas, mala-halaman na lasa. Ang buong halaman ay nakakain.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang matalino sa Jerusalem ay magagamit sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang pantas ng Jerusalem ay lumaki bilang parehong pandekorasyon at isang culinary herbs. Ito ay botanically kilala bilang Phlomis na may hanggang isang daang mga species ng species kabilang ang pangunahin P. fruticosa at P. russeliana, ang huli na madalas na tinutukoy bilang 'Hardy Jerusalem sage'. Ang halaman ay tinatawag ding minsan na 'Sticky Jerusalem sage' o 'Shrubby Jerusalem sage'.

Halaga ng Nutrisyon

Ang lahat ng species ng Phlomis ay naglalaman ng mga flavonoid, terpenoids (responsable para sa matinding aroma ng Jerusalem sage), at mga phenolic compound na nagbibigay ng mga benepisyo ng antioxidant, anti-microbial at anti-diabetic.

Mga Aplikasyon

Ang sage sa Jerusalem ay maaaring magamit bilang mas karaniwang sage (Salvia officinalis) sa mga pinggan ng karne o nilaga. Ang mga dahon ay maaaring pinirito sa mantikilya o langis at ginagamit bilang isang dekorasyon sa mga pagkaing karne, gulay o itlog. I-chop ang Jerusalem sage at idagdag sa pasta o risotto pinggan. Tulad ng karaniwang pagkakaiba-iba, ang pantas ng Jerusalem ay dapat gamitin nang matipid. Itago ang pantas ng Jerusalem sa ref, balot sa plastik, hanggang sa isang linggo.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang pantas ng Jerusalem ay madalas na ginagamit bilang isang pandekorasyon na halaman. Ang mga bulaklak at dahon ay nananatili sa halaman sa taglamig, at kapag natuyo, mapanatili ang kanilang kulay. Ginamit para sa parehong hardin at para sa pag-aayos, ang pantas ng Jerusalem ay umaakit ng mga bees at butterflies sa hardin.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang pantas ng Jerusalem ay isang matibay na halaman na katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo, partikular ang mga lugar sa paligid ng Turkey at Syria. Ito ay may malawak na saklaw, sumasaklaw sa mga isla sa Mediteraneo at Greece at umaabot sa silangan sa Kazakhstan at Uzbekistan. Ang matigas na pantas na ito ay tagtuyot at mapagtiis ng hamog na nagyelo sa halos dalawampung degree (USDA Zone 4), at ginusto ang mabato o mabuhangin na mga lupa sa gilid ng mga kakahuyan at hangganan. Ang sage ng Jerusalem ay isang halaman na mababa ang tubig at naangkop sa klima sa California, isa sa mga estado lamang sa Estados Unidos kung saan ipinakilala ang halaman. Higit na magagamit ang matalino sa sage mula sa mga kumpanya ng binhi, mga nagtatanim at maliit na mga lokal na bukid at merkado ng mga magsasaka.