Paglalarawan / Tikman
Tinatawag din na 'Mexico Parmesan' Ang keso sa Cotija ay ginawa mula sa gatas ng baka at inilarawan bilang matatag, malas at maalat. Bago ang pagpindot at hulma ng mga keso curd ay milled sa maliliit na piraso na nag-aambag sa kanyang tuyo at crumbly texture. Ayon sa kaugalian na ginawa sa Mexico, ang keso sa Cotija ay nasa edad na 100 araw at ginagamit sa maraming mga pagkaing may istilong Mexico. Idagdag sa beans, tostadas, enchiladas o gamitin bilang isang dekorasyon.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Home & Away - Old Town | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Juniper at Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
