| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Pineapples | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Pineapples | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga peach pineapples ay isang maliit na pagkakaiba-iba, ngunit dahil sa mataas na antas ng tamis at juiciness, maaaring timbangin kahit saan mula 14 at 28 ounces. Kapag hinog na, ang panlabas nito ay nagiging isang kulay-pulang kulay kahel na may maputlang mga mata. Ang laman ay isang maliwanag na madilaw-dilaw na puti, na may malambot na nakakain na core. Ang texture ng prutas ay mag-atas, malambot at makatas, nag-aalok ng balanseng sweet-tart tropical na lasa na may mga nuances ng peach. Bahagyang matalim sa lasa noong unang aani, ang kaasiman ng Peach pineapple ay mabagal pagkatapos ng ilang araw sa pag-iimbak. Mataas na mabango, ang Peach pineapple ay magkakaroon ng isang matamis na samyo kapag hinog at handa nang kumain.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga peach pineapples ay magagamit sa tagsibol at maagang mga buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peach pineapples ay isang uri ng bukol ng Ananas comosus, isa sa maraming uri na katutubong sa maliit na isla ng Okinawa ng Hapon. Ito ay unang inilabas noong 1999 sa ilalim ng pangalang Soft Touch pineapple, at kung minsan ay tinutukoy bilang Milk pineapple para sa kulay-krema na laman. Ang maliit na pagkakaiba-iba ng pinya ay nagmula sa lahing ‘makinis na cayenne’ ng Hawaii, na siyang pinakakaraniwang pinya na matatagpuan sa mga grocery store, at isang hindi pinangalanang Okinawan variety. Sa labas ng Japan, ang mga Peach pineapples ay medyo bihira. Kahit na sa loob ng Japan, sila ay itinuturing na isang gamutin at sa pangkalahatan ay mas mahal kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga peach pineapples, tulad ng iba pang mga variety ng pinya, ay isang mahusay na mapagkukunan ng mangganeso. Ang mga ito ay isa sa pinakamahalagang mapagkukunan ng mahahalagang mineral. Ang manganese ay nag-aambag sa pangkalahatang pag-andar ng utak at sistema ng nerbiyos, pati na rin ang pagsasaayos ng metabolismo ng katawan. Tumutulong ito na makontrol ang antas ng asukal sa dugo, makakatulong sa katawan na makatanggap ng mahahalagang bitamina at mineral, at ginagamit bilang isang anti-namumula. Ang mga peach pineapples ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at pandiyeta hibla. Pinagmumulan din sila ng potasa, mga bitamina B1 at B6, beta carotene at mga antioxidant. Naglalaman din ang mga ito ng prebiotic enzyme bromelain, na nagbibigay din sa ilalim ng hinog na pinya ng isang nakakainis na kalidad.
Mga Aplikasyon
Ang Peach pineapple ay madalas na kinakain sariwa, sa mga salad o bilang isang meryenda. Hindi tulad ng mas malalaking pagkakaiba-iba ng pinya, ang laman ng Peach pineapple ay ganap na nakakain, pangunahing at lahat. Alisin ang korona at ibaba, pagkatapos ay maingat na alisin ang panlabas na balat, dalhin ang pinakamaliit na dami ng laman. Ang mga pineapples ng peach ay maaaring ihaw, igisa, litson, lutong, juice o pureed. Ang kanilang maliit na laki ay ginagawang perpekto para sa paggamit ng dekorasyon sa mga cocktail o sa kebab. Ang kanilang lasa ay pinares ng maayos sa teriyaki, baboy, puting isda, saging, niyog, tsokolate at sweet cream. Ang mga enzim sa prutas ay makakatulong sa pagkasira ng protina, na ginagawang perpekto para sa mga marinade ng karne o sa mga klasikong pagkaing Asyano tulad ng matamis at maasim na baboy. Sa Okinawa, ang mga Peach pineapples ay ginagamit upang gumawa ng ‘lagrima del sol’, o “luha ng araw”, isang pineapple wine. Kung kailangan mong iimbak ang mga ito, balutin ng isang pahayagan at itabi sa ref o cool na madilim na lugar nang baligtad, kaya't ang kanilang katas (at lahat ng tamis) ay magkalat nang pantay. Itabi ang anumang mga pinutol na bahagi ng prutas sa ref ng hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang industriya ng pinya sa Okinawa ay may mahabang kasaysayan. Sa rurok nito noong 1969, ang mga magsasaka ng Okinawan ay umani ng 100,000 toneladang tropikal na prutas. Ngunit ang mga pag-export ng pinya ay nagsimulang bumagsak noong dekada 1970 at higit pa pagkatapos ng 1990 dahil sa isang krisis sa langis at mga pagbabago sa pag-import ng mga batas hinggil sa frozen na pinya. Sa pamamagitan ng 2012 ang pag-export ay bumaba sa 6% lamang ng kanilang rurok noong 1969. Upang ipagdiwang ang industriya ng pinya sa Okinawa at upang maipakilala muli ang mga tao sa mga benepisyo ng prutas, ang Nago Pineapple Park ay binuksan. Ang parke ay binuksan noong 2007 at nagtatampok ng isang restawran, paggawa ng alak ng pinya at pagtikim, mga paglilibot sa pabrika ng pinya, at mga hugis na cart ng pinya para sa mga self-guidance na paglilibot sa paligid ng parke.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pinya ay pinaniniwalaang unang lumitaw sa Japan sa mga tabing dagat ng isla ng Ishigaki noong 1868, nang ang mga punla ay itinapon sa baybayin mula sa pagkasira ng isang barkong Dutch sa hilagang Kabira Bay ng isla. Hanggang noong 1927 na ang makinis na cayenne pineapples ay ipinakilala sa katimugang mga isla ng Hapon. Ang pagkakaiba-iba ng Peach ay binuo sa Okinawa Prefectural Agricultural Research Center na matatagpuan sa Nago. Una silang nakarehistro at ipinakilala bilang 'Soft Touch' na mga pinya, ngunit kilala ng mga lokal bilang 'Peach pine'. Lumalaki lamang sila sa Okinawa Prefecture, partikular sa hilagang baybayin ng Okinawa Island at sa southern-most Ishigaki Islands ng prefecture. Ang pangkat ng isla ay nakaupo ng kaunti pa sa 100 milya ng silangang baybayin ng Taiwan at may kasamang dalawang pangunahing mga isla: Iriomote-jima at Ishigaki. Ang mga naninirahan sa Taiwan ang unang nagsimula ng buong produksyon ng pinya sa Isla ng Ishigaki noong 1935. Ang mga peach pineapples ay magagamit sa buong Japan at Taiwan.
