| Fairview Gardens |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga flageolet na shelling beans ay ginawa sa isang hindi nakakain na pod, ang mga beans na ito ay dapat na kublihan kapag ang mga pod ay napunan ngunit may berde pa rin. Ang flageolet shelling beans ay madalas na itinuturing na isang wala pa sa gulang na bean ng bato, na may kulay mula sa isang krema na puti hanggang sa isang maputlang celadon na berde. Kapag nakubkob, ang mga beans ay maliit ang sukat, hugis sa bato, at halos isang pulgada ang haba. Ang flageolet shelling beans ay mag-atas at matatag sa pagkakayari, ipinagmamalaki ang nutty, sweet at malambing na mga tala sa pagtikim. Mayroong isang pinong lasa na inaangkin ng ilan na nakapagpapaalala ng berdeng toyo o lima bean.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga sariwang Flageolet shelling beans ay magagamit sa tag-init hanggang sa maagang taglagas. Magagamit ang mga pinatuyong Flageolet sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Kilala bilang 'caviar of beans,' ang Flageolet bean ay miyembro ng pamilyang Fabaraceae at mula sa Phaseolus vulgaris genus. Ang pagkakaiba-iba ng heirloom (Chevrier Vert) ay magagamit lamang mula sa ilang mga piling growers sa mundo. Ang Flageolet shelling bean ay nagmula sa Pransya at patuloy na nagtataglay ng isang respetadong lugar sa tradisyonal, bansa na lutuing Pransya. Ang mga pagkakaiba-iba ng flageolet bean ay may kasamang maraming kulay kabilang ang dilaw, itim, pula at puti. Ang Flageolet shelled beans ay mga buto din ng halaman. Kapag naiwan sa halaman o inani upang matuyo ang mga binhi na ito ay maaaring itago para sa mas matagal na tagal ng panahon o itago para sa hinaharap na mga pananim.
Mga Aplikasyon
Ang mga flageolet ay maaaring matupok kapag sariwa, semi-dry o tuyo na yugto. Ang mga sariwang beans ay nangangailangan ng napakakaunting pagluluto, at hindi kinakailangan ng pre-soaking. Pinakamahusay na nakahandang simmered sa mababang init para sa isang maikling panahon, pag-aasin ng halos kalahati sa oras ng pagluluto. Nag-iiba ang oras ng pagluluto, batay sa kung gaano ka-mature o malambot ang mga sariwang beans. Ang mga pinatuyong beans ay kailangang magbabad bago ang anumang uri ng paghahanda. Tradisyonal na ipinares ang mga flageolet sa mga resipe ng tupa, manok o pagkaing-dagat. Gayunpaman, ang mga beans na ito ay maaaring tumayo nang mag-isa, maging sa isang salad o nilagang, sa isang klasikong recipe ng Cassoulet, o simpleng luto na may mantikilya o langis ng oliba.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang pagdating ng sariwang mga shelling shelling sa merkado ay ipinagdiriwang sa Pransya, na binibigyang diin ang matagal nang impluwensya ng bean sa mga tradisyon sa culinary ng Pransya.
Heograpiya / Kasaysayan
Isang Prower grower, si Gabriel Chevrier, ang unang nagpakilala ng Flageolet bean sa International Paris Exposition noong 1878. Ang bean ay mabilis na pinagtibay sa mas mataas na ranggo ng kultura ng restawran ng Pransya, na nauugnay sa matikas na pagluluto. Ang pagkakaiba-iba ng heirloom, Chevrier Vert, ay itinuturing na isang endangered heirloom variety. Gayunpaman, maraming mga modernong kultivar ang nabuo, na pinapayagan ang pagtaas ng paggawa ng genus sa buong mundo. Ang flageolet shelling beans ay pinakamahusay na nalinang sa mga tigang at baybayin na klima ng Mediteraneo.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Flageolet Shelling Beans. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Lokal na Kusina | Inihaw na Flageolet Beans & Gulay na may Napanatili na Lemon | |
| Pumunta sa Vegan si JL | Flageolet Bean & Millet Stew | |
| Ang Travelling Table | Flageolet Provencal |
