Paglalarawan / Tikman
Ang mga Kei na mansanas ay maliliit na prutas, na may average na 2 hanggang 5 sentimetro ang lapad, at mayroong isang bilog upang mawala, hubog na hugis. Ang balat ay makinis, malasutla, at medyo matigas, hinog mula sa berde hanggang dilaw-kahel na may kapanahunan. Sa ilalim ng ibabaw, ang ginintuang laman ay malambot, may tubig, makatas, at malambot na may isang mabango, matamis na samyo. Sa gitna ng laman, maaari ding magkaroon ng dalawang singsing ng mga hugis-itlog na binhi, at ang bawat prutas ay naglalaman ng 5 hanggang 15 buto. Ang mga mansanas Kei ay nag-iiba sa lasa mula sa labis na acidic hanggang sweet-tart na may tangy, mga tala ng prutas na nakapagpapaalala ng mangga, starfruit, at aprikot.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Kei na mansanas ay magagamit sa huli na tag-araw hanggang sa taglagas. Sa ilang mga subtropical na klima, ang mga prutas ay aani buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga mansanas Kei, na binansagang botanikal bilang Dovyalis caffra, ay maliit, malaswa na prutas na matatagpuan sa isang evergreen na puno o palumpong na kabilang sa pamilyang Flacourtiaceae. Ang mga bihirang prutas ay isinasaalang-alang berry at katutubong sa Timog Africa, kung saan sila ay pangunahing natipon mula sa mga halaman na ginamit para sa natural na bakod. Ang Kei apples ay pinangalanan pagkatapos ng Kei River sa lalawigan ng Silangang Cape ng Timog Africa. Sa labas ng Africa, ang mga apple ng Kei ay ipinakilala sa mga subtropical na klima sa buong mundo, kung saan sila ay lumaki bilang isang halamang bakod sa baybayin. Ang mga mansanas ng Kei ay hindi nalilinang sa komersyo at pangunahin na lumaki sa mga hardin sa bahay at maliliit na bukid. Ang sariwang kakayahan sa pagkain ng prutas ay lubos na nag-iiba, at dahil sa hindi kanais-nais na acidic na lasa, ang Kei na mga mansanas ay pangunahing nakalaan para sa mga lutong application na may mga idinagdag na pangpatamis. Sa kabila ng kanilang maasim na reputasyon, ang Kei apples ay pipiliin na pinalaki sa isang maliit na sukat sa California ng mga specialty growers upang mapabuti ang mga lasa ng prutas, na lumilikha ng mas kasiya-siya, mas matamis na pananim para sa sariwang pagkain.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Kei apples ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, isang antioxidant na binabawasan ang pamamaga at nagpapalakas sa immune system, at isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, isang mineral na nagbabalanse ng mga antas ng likido sa loob ng katawan. Naglalaman din ang mga prutas ng mga antioxidant upang maprotektahan ang katawan laban sa mga panlabas na mang-agaw sa kapaligiran.
Mga Aplikasyon
Ang Kei apples ay pinakaangkop para sa lutong application at madalas na sinamahan ng mas matamis na prutas o asukal upang makabuo ng isang masarap na lasa. Ang mga prutas ay maaaring kainin ng hilaw, ngunit depende sa kung paano ang mga prutas ay pinalaki, ang lasa ay maaaring mag-iba mula sa acidic at matalim hanggang sa kaaya-aya na may matamis na lasa na tart. Kapag acidic, ang mga prutas ay maaaring hiwain, iwisik ng asukal, at iwanan upang makuha ang asukal bago kainin. Kapag pinatamis, ang mga prutas ay maaaring kainin bilang meryenda, panghimagas, o pinaghalo sa isang matamis na inumin. Ang mga hiwa ng sugared Kei ay maaari ring magamit sa prutas o berde na salad o isinasama sa mga panghimagas tulad ng cake, puddings, tarts, at pie. Ang likas na kaasiman at nilalaman ng pectin ng Kei apples ay ginagawang perpekto para magamit sa paggawa ng mga jam, jellies, compote, at syrups. Higit pa sa mga jam, ang Kei na mga mansanas ay maaaring gawing sarsa para sa mga karne, pinakuluang at pinilitan sa isang katas, ginamit upang tikman ang pinakuluang mga butil, o tuyo sa katad na prutas. Hindi inirerekumenda na magluto ng Kei mga mansanas para sa pinahabang panahon habang ang mga prutas ay nasisira sa isang makapal na likido kapag pinainit. Ang mga mansanas Kei ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng manok, baka, at baboy, isda, luya, nutmeg, kanela, prutas tulad ng mga strawberry, peach, coconut, at mansanas, banilya, at karamelo. Ang mga buong mansanas Kei ay dapat na agad na natupok para sa pinakamahusay na lasa at mananatili hanggang isang linggo, depende sa antas ng pagkahinog, kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga Kei na mansanas ay kilala bilang Umkokolo sa Africa at madalas na tinutukoy bilang isang taggutom na pagkain na matatagpuan sa isang natural na bakod. Ang mga prutas ay tumutubo sa mga halaman na maaaring hugis ng mga palumpong o maliliit na puno at umunlad sa iba`t ibang mga subtropical na klima na may mabuhangin hanggang maalat na lupa. Ang bawat halaman ay maaaring lumago hanggang siyam na metro ang taas at makagawa ng mahaba, matalas na tinik, na lumilikha ng isang siksik na makapal. Sa kanyang evergreen at hindi malalabag na likas na katangian, ang Kei shrubs ay ginagamit bilang natural na bakod sa Timog Africa, lalo na sa Kenya, bilang isang uri ng proteksyon. Ang mga palumpong ay nakatanim na malapit na magkasama bilang isang bakod sa paligid ng mga bahay, bukirin, at mga kuwadra ng hayop upang maiwasan ang mga ligaw na mandaragit tulad ng mga leon mula sa pagpasok sa pag-aari. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng likas na proteksyon, ang mga prutas ay nakikita bilang isang hindi ligtas na pagkain para sa kapwa tao at hayop sa oras ng gutom. Ang Kei apples ay isang mahalagang mapagkukunan ng bitamina C, at ang bawat halaman ay masagana, na gumagawa ng maraming bilang ng mga prutas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Kei na mansanas ay katutubong sa Timog Africa at natagpuan na lumalaking ligaw sa South Africa, Swaziland, Mozambique, at Zimbabwe mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga matatamis na prutas ay ipinakilala sa Inglatera noong 1838 at ipinadala sa Algeria, Timog Pransya, Egypt, at Italya bilang isang iba't ibang pandekorasyon na tanawin. Dinala din ang Kei apples sa Northwestern Australia, Jamaica, Philippines, at noong 1901, ipinakilala ang mga prutas sa Estados Unidos sa Florida at California. Ngayon Kei apples ay lumaki sa isang maliit na sukat sa buong mundo at matatagpuan sa mga hardin sa bahay at sa pamamagitan ng mga specialty growers sa Africa, Australia, Europe, Asia, Central America, at mas maiinit na mga rehiyon ng Hilagang Amerika.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Kei apples. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kumain sa labas | Kei Apple at Ginger-Scented Cupcake na may Ginger Crystallized Day Lily | |
| Lahat ng Madaling Resipe | Kei Apple Jelly | |
| Ang African Gourmet | Kei Apple Tomato Chutney |
