Paglalarawan / Tikman
Ang mga mansanas ng Maksat ay malalaking prutas na may isang korteng kono, ovate, hanggang sa bilog na hugis na may isang bahagyang hitsura ng mukha. Ang balat ay makinis, matatag, makintab, at may dilaw-berdeng base, na halos buong takip ng maitim na pulang pamumula at kilalang mga puting lenticel. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malulutong, siksik, may tubig, at maputlang berde hanggang maputi, na nakapaloob ang gitnang core na puno ng ilang maliliit, itim na kayumanggi mga binhi. Ang mga mansanas na Maksat ay kilala sa kanilang mabango, matamis na samyo at may balanseng, matamis at maasim na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga mansanas na Maksat ay ani sa taglagas at maaaring itago sa malamig na imbakan hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga mansanas na Maksat, na binansagang botanikal bilang Malus domesticica, ay isang pagkakaiba-iba ng taglagas na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang mga mansanas ay binuo sa Almaty, Kazakhstan, at ang pangalang Maksat ay halos isinalin mula sa Kazakh na nangangahulugang 'hangarin' o 'hangarin.' Ang mga mansanas na Maksat ay napili sa Kazakh Research Institute ng Paglago ng Prutas at Viticulture para sa kanilang paglaban sa sakit, mataas na ani, at matatag, balanseng lasa. Ang mga mansanas ay pangunahing itinuturing na isang lokal na pagkakaiba-iba na lumaki ng maliliit na bukid sa Kazakhstan at karaniwang ibinebenta sa mga sariwang merkado. Ang mga mansanas na Maksat ay isang dalubhasang prutas na pinapaboran para sa kanilang matamis, mabangong samyo at sikat na kinakain sariwa, malayo bilang isang iba't ibang mga panghimagas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Maksat na mansanas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong na protektahan ang katawan mula sa libreng radikal na pinsala, dagdagan ang produksyon ng collagen, at mapalakas ang immune system. Naglalaman din ang mga mansanas ng hibla, na kung saan ay isang pagkaing nakapagpalusog na nagpapabuti sa pantunaw, at nagbibigay ng ilang bitamina A, potasa, kaltsyum, at posporus.
Mga Aplikasyon
Ang mga mansanas na Maksat ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang mabango, matamis, at malambot na laman ay ipinakita kapag natupok nang sariwa. Ang malulutong na laman ay maaaring hiwain at kainin tulad ng, hiniwa at ihain ng mga paglubog, pagkalat, keso, at nut butter, o tinadtad at itinapon sa berde at prutas na mga salad. Ang mga mansanas na Maksat ay maaari ding idikit sa mga juice at cider, lutuin sa pinapanatili, jams, at jellies, o manipis na hiniwa at pinatuyo para sa pinalawak na paggamit. Kapag natuyo, ang mga hiwa ay maaaring muling maitaguyod sa isang compote, tinadtad ng pino at idagdag sa mga inihaw na karne at bigas, o natupok bilang isang chewy snack sa buong panahon ng taglamig. Ang mga mansanas ng Maksat ay mahusay na pinagsama sa mga halaman tulad ng mint, thyme, basil, at perehil, patatas, beets, karot, at mga karne tulad ng manok, baka, kordero, baboy, at isda. Ang mga sariwang prutas ay mananatili ng 2-4 na buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Kazakhstan ay kilala sa pagkakaiba-iba ng mansanas nito at pinaniniwalaan din ng maraming dalubhasa na sentro ng pinagmulan ng mga mansanas, ngunit tatlumpung porsyento lamang ng mga benta ng mansanas sa bansa ang nagmula sa mga prutas na gawa sa domestic. Ang nakakagulat na mababang bilang na ito ay maiugnay sa ang katunayan na ang maliliit na bukid ay gumagawa ng karamihan ng mga domestic apples sa buong mga rehiyon ng Turkestan, Almaty, at Zhambyl. Marami sa mga bukid na ito ay umaasa sa mga sinaunang kasanayan sa paglilinang at pag-handpicking kumpara sa kagamitan sa industriya upang makumpleto ang proseso ng pag-aani. Ang mga bukid na ito ay wala ring malalaking mga kagamitan sa malamig na imbakan upang maiimbak ang mga prutas sa isang pinahabang oras, na ginagawang mahirap makipagkumpetensya sa maraming panahon. Dahil sa kawalan ng isang pang-agrikultura imprastrakturang pang-agrikultura upang suportahan ang pangangailangan ng merkado, humigit-kumulang na 150 libong toneladang mga mansanas ang na-import mula sa Uzbekistan, Poland, Kyrgyzstan, at China. Ang maramihang mga pag-aaral ay isinagawa upang matulungan ang pagbuo ng isang imprastraktura upang suportahan ang higit pang mga benta sa bahay, ngunit sa kabila ng labis na halaga ng mga nai-import na pagkakaiba-iba, maraming mga lokal na Kazakh ang kamakailan na bumalik sa mga lokal na pagkakaiba-iba upang maghanap ng mas mahusay na kalidad at lasa. Ang isang halimbawa ay ang paghahanap para sa bagong iba't ibang Maksat. Ang mga mansanas na Maksat ay maaaring mabili mula sa isang lokal na magsasaka ng Kazakh, na kilala bilang Dimitri, na isa sa ilang mga etnikong Ruso na natitira sa Kazakhstan matapos ang pagbagsak ng USSR. Nagmamay-ari si Dimitri ng mga orchards ng mansanas sa paanan ng bundok ng Ile Alatau malapit sa bayan ng Talgar sa rehiyon ng Almaty at nasangkot sa paglilinang ng mansanas mula pa noong bata siya. Ngayon ay ipinagbibili niya ang kanyang mga mansanas sa pamamagitan ng mga merkado ng pagkain sa katapusan ng linggo at makikipag-ayos sa mga presyo para sa mga lokal na barayti upang subukang magtakda ng isang makatwirang presyo para sa mga de-kalidad na prutas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga mansanas na Maksat ay binuo sa Kazakh Research Institute ng Paglago ng Prutas at Viticulture sa rehiyon ng Almaty, Kazakhstan. Pinaniwalaang isang likas na pagpipilian ng pagkakaiba-iba ng prima apple, ang mga mansanas ng Maksat ay opisyal na nakalista noong 2011 sa rehistro ng estado ng Kazakh para sa naaprubahang paglilinang. Ngayon Maksat mansanas ay pangunahing naisalokal sa Kazakhstan at lumaki sa buong rehiyon ng Zhambyl at Almaty. Ang mga mansanas na itinampok sa litrato sa itaas ay natagpuan sa isang fair food sa katapusan ng linggo sa Almaty.
