Paglalarawan / Tikman
Ang Frijoles Cargamanto Rojos ay binubuo ng pinahaba, mabilog na mga pod na may 5 hanggang 7 na hugis-itlog hanggang sa itlog na binhi. Ang mga pods ay makinis na may mga tapered na dulo at showcase na may mottled, pink-dilaw na kulay, pagbuo ng isang mas malalim na dilaw na tono habang sila ay matanda. Sa loob ng pod, ang mga beans ay taut, makinis, at maroon, natatakpan ng murang kayumanggi, rosas, at puting mga spot. Ang mga beans ay mayroon ding manipis na balat na may isang siksik, starchy na pare-pareho na nagiging creamy, buttery, at malambot kapag luto. Ang mga sariwang Frijoles na si Cargamanto Rojos ay may halaman, damo na lasa, at kapag luto, ang mga beans ay nagkakaroon ng banayad, matamis, at malasakit na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Frijoles Cargamanto Rojos ay magagamit na sariwa sa huli na tag-init hanggang sa taglagas. Magagamit din ang mga beans sa buong taon kapag pinatuyo.
Kasalukuyang Katotohanan
Si Frijoles Cargamanto Rojos, botanically classified bilang Phaseolus vulgaris, ay isang Colombian heirloom bean na kabilang sa pamilyang Fabaceae. Ang sinaunang pagkakaiba-iba ay isang mahalagang mapagkukunan ng nutrisyon sa buong Colombia at isa sa ilang mga sangkap ng pagkain na ginagamit araw-araw sa lahat ng mga rehiyon ng bansa. Ang Frijoles Cargamanto Rojos ay madalas na lumaki sa mga hardin sa bahay ng Colombia, na pinapaboran para sa kanilang hindi pangkaraniwang pangkulay, nutty lasa, at makinis na pagkakayari kapag luto, at ang mga beans ay ginagamit na sariwa at pinatuyong para sa mga aplikasyon sa pagluluto. Ang mga beans ay nilinang komersyal din, pinatuyo, at na-export bilang mapagkukunan ng kita. Maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga cargamanto beans na matatagpuan sa buong rehiyon ng Andean ng Timog Amerika, at sa pamamagitan ng mga explorer, kalakal, at patuloy na pag-aanak, ang mga tanyag na barayti ng beans na kilala bilang cranberry, roman, madeira, at borlotti ay pawang pinaniniwalaang mga inapo ng orihinal cargamanto bean.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Frijoles Cargamanto Rojos ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla upang makontrol ang digestive tract at isang mahusay na mapagkukunan ng potasa upang balansehin ang mga antas ng likido sa loob ng katawan. Nagbibigay din ang mga beans ng iron upang makabuo ng hemoglobin, isang protina na ginagamit upang magdala ng oxygen sa dugo sa mga mahahalagang bahagi ng katawan at naglalaman ng mga mineral tulad ng posporus, magnesiyo, at sink.
Mga Aplikasyon
Ang Frijoles Cargamanto Rojos ay maaaring magamit sariwa o pinatuyong at magkaroon ng banayad, nutty na lasa na angkop sa iba't ibang lutong application. Mahalagang tandaan na kapag ang sariwang beans ay luto, mawawala ang kanilang natatanging pangkulay at bubuo ng isang murang kayumanggi na kulay. Ang mga pinatuyong beans ay lilipat din sa isang patag at solid, madilim na pulang lilim habang sila ay pinainit, at ang mga beans ay dapat ibabad nang magdamag bago maghanda. Ang Frijoles Cargamanto Rojos ay maaaring bahagyang pinakuluan at isama sa mga salad, ihalo sa mga paglubog, pagkalat, at mga sarsa, o hinalo sa mga sopas at nilaga. Ang beans ay maaari ring mashed sa vegetarian burger o ihalo sa creamy casseroles para sa isang mas makapal na pare-pareho. Sa Colombia, si Frijoles Cargamanto Rojos ay ginagamit bilang isang pagpupuno ng pang-ulam, ayon sa kaugalian ay hinahain ng bigas, karne, o arepas, at ang mga beans ay binabad minsan sa beer para sa dagdag na lasa. Ang Frijoles Cargamanto Rojos ay pinagsama nang maayos sa mga pampalasa tulad ng cloves, garam masala, cinnamon, turmeric, at cardamom, yogurt, herbs tulad ng chives, cilantro, at perehil, patatas, karot, kamatis, plantain, yucca, at mga inihaw na karne tulad ng baka, manok, at baboy. Ang mga sariwa at hindi nakatago na Frijoles na si Cargamanto Rojos ay magtatago ng 3 hanggang 4 na araw kapag naimbak sa isang plastic bag sa ref. Ang mga pinatuyong beans ay mananatili hanggang sa isang taon kapag nakaimbak sa isang lalagyan sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Antioquia, Colombia, si Frijoles Cargamanto Rojos ay isang sangkap na sangkap na hilaw sa pang-araw-araw na pagluluto at ginagamit sa tradisyunal na ulam na kilala bilang Bandeja Paisa. Isinasalin ng Bandeja mula sa Espanyol na nangangahulugang 'pinggan,' na isang tagapaglarawan para sa malaking sukat ng pinggan, at ang Paisa ay isang pangalan para sa mga tao ng Antioquia. Ang Bandeja Paisa sa pangkalahatan ay binubuo ng isang sampling ng beans, chicharrones, arepas, ground beef, bigas, abukado, sausage, plantain, at itlog. Ang ulam ay orihinal na nilikha upang mapagtaguyod ang mga manggagawa sa bukid, at sa paglipas ng panahon, ito ay naging isa sa pambansang pinggan ng Colombia. Ang Frijoles Cargamanto Rojos ay madalas na luto na may mga pampalasa, baboy na baboy, at gulay tulad ng karot para sa dagdag na lasa, at kung ihahain bilang isang nakapag-iisang ulam sa mga restawran sa Antioquia, ang mga beans ay kilala bilang Frijoles Antioqueños. Bilang karagdagan sa mga pinggan sa pagluluto, ang pinatuyong Frijoles Cargamanto Rojos ay ginagamit din upang gumawa ng mga alahas at rosaryo na kuwintas.
Heograpiya / Kasaysayan
Si Frijoles Cargamanto Rojos ay katutubong sa Colombia at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang pagkakaiba-iba ay mabilis na kumalat sa pamamagitan ng kalakal at paglipat ng mga tao sa buong rehiyon ng Andean, at sa paglipas ng panahon, ang mga beans ay independiyenteng binuhay at pinalaki upang lumikha ng maraming mga bagong kultib. Ngayon Frijoles Cargamanto Rojos ay pangunahing lumaki sa Antioquia at Valle del Cauca sa Colombia at ipinagbibili nang lokal at pinatuyo para ma-export.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Frijoles Cargamanto Rojos. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Red Burden Beans gamit ang app na Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Elena Medellin Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 99 araw na ang nakalilipas, 11/30/20 Mga komento ni Sharer: Si Manto bean ay handa nang i-shelled |
