Paglalarawan / Tikman
Ang pigweed, depende sa species, ay nag-iiba sa laki mula maliit, mababa sa lupa, hanggang sa mas malaki hanggang 1-3 metro ang taas. Ang mga hugis-itlog hanggang sa hugis-brilyante na mga dahon ay bubuo sa mga alternating pattern, mula sa kulay berde hanggang maroon, at may isang bilugan na tip na may kilalang mga ugat na sumasanga sa buong ibabaw. Ang mga dahon ay malawak din, patag, at madulas, kung minsan ay lumalabas na makinis habang ang iba pang mga species ay natatakpan ng pinong buhok, at kumonekta sa balingkinitan, berdeng mga tangkay na nagiging mas makapal sa base. Sa tuktok ng halaman, ang mga berdeng bulaklak ay nabubuo sa mga compact na kumpol, na paglaon ay nagbibigay daan sa maliliit na itim o madilim na pulang buto. Ang buong halaman ay nakakain, kabilang ang mga dahon, buto, bulaklak, at tangkay. Ang mga dahon ng pigweed ay may berde at medyo astringent-sweet na lasa na may semi-coarse na texture.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng pigweed ay magagamit sa buong taon, na may tuktok na panahon sa huli na tagsibol hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Pigweed, na kilala rin bilang Amaranth, ay isang pangkalahatang tagapaglaraw na ginagamit para sa isang malawak na kategorya ng mga halaman na miyembro ng genus na Amaranthus at kabilang din sa pamilya Amaranthaceae. Mayroong daan-daang mga species ng Pigweed sa buong mundo, lahat ay may iba't ibang laki, hugis, at kulay, at mula sa lumalagong ligaw hanggang sa maging alaga para sa paggamit sa pagluluto at pandekorasyon. Ang Pigweed ay isang masagana na halaman na may kakaibang katatagan, na madalas makuha ang pamagat ng isang damo, at ang isang solong halaman ay maaaring makabuo ng higit sa isang daang libong mga binhi na ginagawang isang mahirap na uri ng hayop upang maglaman. Pinapaboran din ng pigweed ang mga nababagabag na lupa at itinuturing na isang pangkaraniwang damo na matatagpuan sa mga komersyal na bukirin ng gulay, nakikipagkumpitensya para sa mga sustansya at nakakagambala sa iba pang paglago ng halaman. Sa kabila ng agresibong gawi sa paglaki nito, ang Pigweed ay pinahahalagahan sa mga bansa tulad ng Africa, Greece, Mexico, China, at India para sa mga nutritional seed at dahon, at madalas na natupok bilang isang tulad ng spinach na ulam. Ang pinakakaraniwang mga pagkakaiba-iba ng Pigweed ay kinabibilangan ng Redroot Pigweed, Smooth Pigweed, Prostrate Pigweed, Palmer Amaranth, at Tumble Pigweed.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng pigweed ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, iron, calcium, fiber, folate, at niacin.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng pigweed ay maaaring magamit nang hilaw sa mga berdeng salad, ngunit ang mga ito ay pinakasikat na steamed, sautéed, lutong, pinakuluang, o pritong. Inihanda na katulad sa spinach ngunit bumubuo ng isang mas matibay na pagkakayari nang luto na, ang mga dahon ng Pigweed ay maaaring ihalo kasama ng iba pang mga gulay at ihain sa bigas, punit at itapon sa mga sopas at kari, igisa sa mga omelet, o simmered sa sabaw na may mga scallion at ihain nang malamig sa yogurt . Ang mga dahon ng pigweed ay popular din na inihurnong sa mga quiches, ginamit bilang isang topping sa pizza, ginutay-gutay sa mga taco, pinalamanan sa masarap na pastry, halo-halong pasta, o napunit at halo-halong pesto. Bilang karagdagan sa mga dahon, ang mga binhi ay nakakain at maaaring ibagsak sa isang harina para magamit sa tinapay o bilang isang pampalapot. Ang mga pigweed na pares ay mahusay sa tofu, mga karne tulad ng manok, baboy, at baka, basil, turmeric, mustasa, kabute, avocadoes, kamatis, polenta, cranberry, almonds, at pasas. Ang mga sariwang dahon ay dapat gamitin agad para sa pinakamahusay na lasa at kalidad, ngunit panatilihin din nito ang 1-2 araw kapag luto at nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang pigweed ay ginamit sa pagluluto ng libu-libong taon ngunit kamakailan lamang ay nadagdagan ang pagiging bantog sa mga culinary forager dahil madaling makita itong lumalaki sa ligaw, napakaraming gamit sa pinggan, at nagbibigay ng mahusay na mapagkukunan ng nutrisyon. Sa Caribbean, ang Pigweed ay ginagamit sa tradisyonal na ulam na kilala bilang callaloo, na nilikha sa West Africa at pinagtibay sa lutuing Caribbean. Sa callaloo, ang Pigweed ay luto na may paminta, bawang, mga sibuyas, at mga kamatis at hinahain ng mga yams, bigas, o tinapay. Ginagamit din ang pigweed sa morogo, isang nilagang South Africa na kumulo sa mga gulay na may mga scallion, cornmeal, at asin, at nagsisilbing isang solong sabaw o naibabaw sa tinapay at crostini. Sa Asya, ang Pigweed ay karaniwang halo-halong sa mga stir-fries o gaanong iginisa at hinahain ng mga lutong karne. Ang malalaking dahon ay pinahahalagahan din bilang pandekorasyon at malawak na lumaki sa mga lalagyan sa likuran.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Pigweed ay katutubong sa Amerika at naikalat sa buong mundo, dinala kasama ang mga ruta ng kalakal at sa pamamagitan ng mga mamamayan. Ang mga dahon na halaman ay natagpuan na lumalagong ligaw at nalinang din sa maliit na sukat mula pa noong sinaunang panahon, at ngayon ang Pigweed ay matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Europa, Asia, Africa, Australia, at North, Central, at South America.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Pigweed Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Gardenista | Pigweed Taco |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Mga Pigweed Leaves gamit ang app ng Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 652 araw na ang nakalilipas, 5/28/19 Mga komento ni Sharer: Pig weed - lokal na ani 🇬🇷 |
