Paglalarawan / Tikman
Ang Baby Rainbow Swiss chard ay nakikilala sa napakaraming mga kulay kabilang ang ginto, rosas, orange, lila, pula, at puti na may maliliwanag at pastel na pagkakaiba-iba. Nakasalalay sa yugto ng paglaki kung saan ang mga halaman ay aani, ang mga dahon ay maaaring ganap na patag o bahagyang kumunot. Ang mga dahon ay tumutubo patayo mula sa isang siksik na rosette ng ribbed stems, sprouting dahon sa mga kakulay ng berde at malalim na burgundy. Ang Baby Rainbow Swiss chard ay may banayad na pangmundo na mga lasa at banayad na maalat na katangian na may malambot na makatas na texture.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Baby Rainbow Swiss chard sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Baby Rainbow Swiss chard ay ang mga batang wala pa sa gulang na dahon ng Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens sa iba't ibang mga kulay. Mula sa ginto, hanggang sa kahel, pula at magenta, ang mga binhi ay ibinebenta sa isang halo na sama-samang kilala bilang 'Bright Lights', '5-color Silverbeet' o 'Electric Rainbow'. Ang kanilang makinang na pigmentation ay dahil sa Betalains na kung saan ay naglalaman ng nitrogen-soluble na mga natutunaw na tubig na matatagpuan lamang sa isang limitadong bilang ng mga linya ng halaman. Sa hubad na mata sila ay simpleng mga kulay ng pula at dilaw na kulay. Ngunit sa likas na katangian, ang mga betalain na ito ay kumikilos bilang mapagkukunan ng kaligtasan, pinoprotektahan ang halaman mula sa mga sinag ng UV habang umaakit din ng mga insekto at bubuyog para sa polinasyon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Baby Rainbow Swiss chard ay puno ng pandiyeta hibla para sa pagpapanatili ng isang malusog na digestive tract. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B6, C, E at K, carotenes, calcium, protein, thiamin, niacin at folic acid. Naglalaman din ito ng betalain, isang pigment na paulit-ulit na ipinakita upang suportahan ang aktibidad sa loob ng proseso ng detoxification ng katawan, inaalis ang mga hindi nais na nakakalason na sangkap. Ang mga betalain ay hindi matatag sa init, gayunpaman, kung gayon ang mas matagal na oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan ang kanilang presensya.
Mga Aplikasyon
Ang Baby Rainbow Swiss chard ay dapat kainin ng hilaw o gaanong luto upang mapanatili ang kanilang makinang na kulay at maselan na pagkakayari. Gamitin ang mga batang hilaw na dahon upang magdagdag ng isang makalupang asin sa berdeng mga halo ng salad. Dahan-dahang igisa ang buong tangkay at purihin ng bawang, mga pinausukang karne at puting beans. Itinaas ang mga ginutay-gutay na dahon sa mga pasta o sa tuktok ng mga pizza at flatbread. Ang mga tangkay ng mas malalaking halaman ay pantay na nakakain ng mga dahon, at maaaring magamit sa mga pinggan para sa dagdag na pagkakayari. Kasama sa mga komplimentaryong lasa ang sitrus, mga kamatis, bawang, bawang, tsopas, puting beans, patatas, may edad at natutunaw na mga keso, cream, kabute, bacon, sausage, ham, chili flakes, golden raisins, pine nut, haras at halaman tulad ng basil, tarragon at chervil.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang salitang 'Swiss' ay ginamit upang makilala ang chard mula sa cardoon, o artichoke (Cynara cardunculus) sa mga French seed catalog. Maliwanag na ang mga binhi ng parehong mga halaman ay naibenta sa ilalim ng magkatulad na mga pangalan, at ang 'Swiss' moniker ay natigil, naging isang pangkalahatang label na alam natin ngayon.
Heograpiya / Kasaysayan
Tulad ng genus nito, ang Beta vulgaris, ay nagpapahiwatig, ang chard ay, sa katunayan, ay isang beet na napili para sa paggawa ng dahon sa kapinsalaan ng pagbuo ng ugat. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng chard ay mga inapo ng sea beet (B. maritima), isang ligaw na halaman sa tabing dagat na natagpuan na tumutubo kasama ang baybayin ng Mediteraneo at Atlantiko ng Europa at Hilagang Africa. Ang dokumentasyon ng paglilinang ng Rainbow Swiss chard ay nagsimula pa noong 1636 sa loob ng librong 'The Herball o Pangkalahatang Kasaysayan ng Plantes', subalit ang pagkakalantad sa komersyo sa Rainbow Swiss chard ay hindi hanggang ika-19 na Siglo. Madali itong maiakma sa maraming uri ng lupa at isang masagana na tagagawa sa buong araw o bahagyang lilim. Kapag naani bilang isang hindi pa gaanong halaman na inilaan para sa hilaw na pagkain, pinakamahusay na itapon ang mga panlabas na dahon, panatilihin lamang ang maliit na malambot na mga panloob na dahon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Swiss Baby Rainbow Chard. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Gumawa sa Parade | Creamy Shiitake & Chard Spaghetti | |
| Pagkain.com | Baby Swiss Chard With Bacon, Pine Nuts and Raisins | |
| Pagkain at Alak | Shakshuka kasama ang Swiss Chard |
