Impormasyon ng Fe'i Bananas, Mga Recipe at Katotohanan

Podcast

Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Saging

Makinig

Paglalarawan / Tikman

Ang mga pisang Fe'i ay squat, makapal, at may kilalang mga taluktok na tumatakbo sa haba ng alisan ng balat na ginagawang maliit angular at bilugan. Ang alisan ng balat, kapag mature, ay maliwanag na kahel na may mga blushes ng pula, dilaw, na may itim na pag-crack. Ang laman ay semi-firm at mula sa dilaw hanggang orange. Ang mga saging na Fe'i ay lumalaki sa isang patayong pattern, at ang mga bract ay isang maliwanag na makintab na berde. Kapag luto na, ang mga saging na Fe'i ay malambot at starchy na may matamis at tangy flavors.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga saging na Fe'i ay magagamit sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga Fe'i saging, na binansagang botanikal bilang Musa troglodytarum, ay mga bunga ng isang malaking perennial plant at mga miyembro ng Musa, o pamilya ng saging. Kilala rin bilang Fe'i banana, Fehi banana, Hueta, Tahitian Red na pagluluto saging, Mai'A He'I sa Hawaiian, at Fe'i Shi Jiao sa Tsino, ang mga saging na Fe'i ay nililinang sa isang lokal na antas sa Tahiti at isang prized na mapagkukunan ng pagkain at materyal para sa pagtatayo. Ang mga dahon ay ginagamit para sa mga plato, materyales sa bubong, at hinabi upang gumawa ng mga lubid at mga lumulutang na rafts. Ang rosas na katas ng halaman ay maaari ding magamit bilang isang pangulay upang makagawa ng tinta. Ang mga saging na Fe'i ay lalong naging bihira dahil ang mga bagong barayti ng saging ay ipinakilala sa isla, ngunit ang isang lokal na kilusan ay nagsusumikap na itaas ang kamalayan at muling makuha ang katanyagan ng makasaysayang prutas.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga pisang Fe'i ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, kaltsyum, carotenoids, at bitamina E.

Mga Aplikasyon

Ang mga pisang Fe'i ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng kumukulo, litson, at pagluluto sa hurno. Katulad ng mga plantain, ang mga saging ng Fe'i ay may mataas na nilalaman ng almirol at panatilihin ang kanilang hugis kapag pinakuluan o inihaw at karaniwang ginagamit sa mga pinggan ng manok, baboy, at baka. Luto din sila ng mga kamote sa mga pinggan na batay sa curry. Ang mga saging na Fe'i ay mahusay na pinagsama sa sariwang coconut cream, mga aromatikong tulad ng bawang, sibuyas, at pulang curry paste, kamote, Thai red chili peppers, cilantro, dayap, at bigas. Ang mga saging na Fe'i ay mananatili hanggang apat na araw kapag naimbak sa isang cool at tuyong lugar.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Sa Samona, mayroong isang alamat na naglalarawan kung paano nakamit ng mga saging na Fe'i ang kanilang patayong gawi sa paglaki. Nakasaad sa alamat na mayroong isang mahusay na labanan sa pagitan ng banana ng bundok, ng Fe'i banana, at ng lowland banana. Ang Fe'i banana ay nanalo at mataas ang ulo sa tagumpay na lumalaking patayo, habang ang lowland banana ay nahulog ang ulo at hindi na itinaas muli, lumalaki patungo sa lupa. Ang mga saging na Fe'i ay kumakatawan sa lakas at prestihiyo at isang simbolo ng kapangyarihan.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga saging na Fe'i ay pinaniniwalaang katutubong sa lugar ng New Guinea at higit sa lahat ay nanatili sa isang lokal na antas, kumakalat lamang sa mga kalapit na lupain sa Pasipiko sa pamamagitan ng mga explorer. Ang mga pisang Fe'i ay unang naitala sa aklat ng botanist na si Georg Rumpf, ang Herbarium amboinensis, noong 1747. Ngayon, ang mga saging na Fe'i ay matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Fiji, Indonesia, Tahiti, at Hawaii.