Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Dragon Carrots

Paglalarawan / Tikman

Ang mga karot ng dragon ay mga ugat na cylindrical, na may average na 15 hanggang 20 sent sentimo ang haba, at sa pangkalahatan ay may isang pinahabang hugis na ang mga taper sa isang bilugan na tip, ngunit depende sa lupa at lumalaking kondisyon, ang mga ugat ay maaari ding magmukhang mas maikli at mas makapal. Ang balat ay semi-makinis, gaanong nakatali, at may sari-saring kulay pulang-lila na kulay. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malutong, siksik, at maliwanag na kahel, na lumilipat sa isang gitnang dilaw na core. Ang mga karot ng dragon ay may balanseng, matamis, at subtly maanghang na lasa na may mala-lupa at mga herbal na undertone.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Mga karot ng dragon ay magagamit sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga karot ng dragon, na binansagang botanikal bilang Daucus carota, ay isang uri ng mana ng pagmamay-ari ng pamilya Apiaceae. Ang mga root-hued na ugat ay binuo bilang isang specialty na magsasaka sa Estados Unidos at napili para sa kanilang hindi pangkaraniwang pangkulay at matamis na maanghang na lasa. Ang karot ay iniulat din na pinalaki mula sa iba't ibang mga mananayaw, na nagmamana ng kakayahang umangkop, madaling palakihin na mga katangian, at pinalawig na mga kakayahan sa pag-iimbak. Habang ang mga karot ng Dragon ay kasalukuyang hindi komersiyal na nalilinang sa isang malaking sukat, bahagyang dahil sa pagtutol ng mamimili sa mga may kulay na karot, sila ay naging isang pinaburan na pagkakaiba-iba na lumaki ng mga specialty farm at sa mga hardin sa bahay. Ang mga karot ng dragon ay kilala rin bilang mga Lila Dragon at Red Dragon na mga karot sa mga lokal na merkado at karaniwang ginagamit ng mga chef sa mga aplikasyon sa pagluluto na nagha-highlight sa hindi pangkaraniwang pangkulay ng ugat.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga karot ng dragon ay isang mahusay na mapagkukunan ng anthocyanins at lycopene, na parehong mga antioxidant na nagbibigay sa ugat ng lila-pula, kulay na kulay. Ang mga anthocyanin ay ipinakita upang makatulong na mapalakas ang immune system, habang ang lycopene ay pinaniniwalaan na nagpapabuti sa kalusugan ng puso at kumilos bilang isang anti-namumula.

Mga Aplikasyon

Ang mga karot ng dragon ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng pag-blangko, pag-steaming, pag-uuto, litson, at paglaga. Ang mga ugat ay maaaring matupok ng sariwa, wala sa kamay bilang isang malutong meryenda, hiniwa sa mga crudité plate at inihahatid ng mga paglubog, ginutay-gutay sa mga makukulay na carrot salad, o tinadtad at itinapon sa mga berdeng salad. Ang mga karot ng dragon ay maaari ding steamed o blanched bilang isang simpleng pinggan, halos tinadtad at itinapon sa mga sopas at nilaga, pinatong sa ilalim ng mga inihaw, niluto sa mga sarsa, o tinadtad sa meatloaf. Ang mga makukulay na ugat ay pinapanatili ang kanilang lasa kapag luto at karaniwang ginagamit bilang isang pamalit na gulay pasta. Kulay din nila ang mga pinggan na may lila na kulay at ginagamit sa risotto, bigas, at hummus. Ang mga karot ng dragon ay mahusay na pinagsama sa mga halaman tulad ng perehil, tim, rosemary, at kulantro, pampalasa tulad ng curry powder, turmeric, at luya, labanos, parsnips, repolyo, bawang, kintsay, kamatis, linga, garbanzo beans, sour cream, at pasas. Ang mga ugat ay magpapanatili ng 4-6 na linggo kapag nakaimbak na hindi nahuhugas sa isang plastic bag sa crisper drawer ng ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Si Dr. Navazio, tagalikha ng Dragon carrot, ay isang siyentipiko at espesyalista sa pag-aanak ng halaman na nagtataguyod din ng napapanatiling mga programa sa pag-save ng binhi. Bilang isang miyembro ng tagapagtatag ng Organic Seed Alliance, isang nonprofit na isinilang mula sa Abundant Life Seed Foundation, pinangunahan ni Dr. Navazio ang mga seminar sa pang-edukasyon para sa mga magsasaka at mga hardinero sa buong Hilagang Amerika at nagtuturo sa pamamagitan ng isang pamamaraang madaling mapasigla ang pag-aanak ng organikong halaman , pangangalaga, at pag-save ng binhi. Gumagana rin ang Organic Seed Alliance upang makabago at turuan ang mga hardinero sa kahalagahan ng pagkakaiba-iba ng binhi at pagbagay sa pagbabago ng mga kondisyon sa kapaligiran. Sa pamamagitan ng mga programang outreach na ito, lumawak ang industriya ng organikong binhi, at maraming mga bukid ang magagamit na mga binhi upang matupad ang tumataas na pangangailangan ng merkado.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga dragon carrot ay nilikha ng breeder na si Dr. John Navazio at binuo mula sa isang hindi kilalang ispesimen ng USDA. Pinaniwalaang nagmula sa mga karot ng danvers, ang mga karot ng Dragon ay itinuturing pa ring medyo bihira dahil hindi sila nililinang sa komersyo at napili bilang isang specialty na magsasaka upang itaguyod ang pagkakaiba-iba sa mga hardinero sa bahay at mga merkado ng magsasaka. Ngayon ang mga karot ng Dragon ay malawak na magagamit sa pamamagitan ng mga online seed katalogo sa Estados Unidos para sa paghahardin sa bahay at ibinebenta din sa mga pamilihan ng lokal na magsasaka.