| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang tagabantay ng mga bombilya ng bawang ay malaki na may average na 5-9 na malalambot na sibol na tumutubo sa paligid ng ubas ng bawang sa isang bilog na pattern. Ang panlabas na balot ay mabibigat ng layered at maputi ng lupa. Ang mga clove ay garing sa bawat indibidwal na sibuyas na nakabalot sa isang manipis, papery, at lila-hued layer. Ang tagapag-alaga ng bawang ay may paunang tamis na nagtatayo sa init. Ito ay hindi malilimutang maanghang at may isang masalimuot na aroma na may mga katugmang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang tagapangalaga ng bawang ay aani sa simula hanggang kalagitnaan ng buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Tagabantay ng bawang, botanikal na inuri bilang Allium sativum var. ang ophioscorodon, ay isang mahinang bolting hardneck, na kung saan ay bawang na may isang hindi gaanong makahoy na tangkay na ginagawang yumuko at mabaluktot. Nauri rin bilang isang creole na bawang, ang natatanging pangkat na ito ay hindi katulad ng ibang mga bawang tungkol sa pagsasaayos ng sibuyas, kulay, at lumalagong mga kondisyon. Ang Creole bawang ay itinuturing na pinaka-mahal at pinaka-bihira sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng bawang. Kahit na dati silang naisip na isang sub-pangkat ng silverskin na bawang, ang mga modernong pag-aaral ng DNA ay ipinapakita sa kanila sa isang magkakahiwalay na klase sa kanilang sarili. Tulad ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ng creole, ang Keeper bawang ay kilala sa mahabang kalidad ng pag-iimbak at pagpapabuti ng lasa habang tumatanda.
Halaga ng Nutrisyon
Ang tagabantay ng bawang ay isang mahusay na mapagkukunan ng mangganeso, bitamina C, bitamina B6, iron, tanso, at potasa.
Mga Aplikasyon
Ang tagapag-alaga ng bawang ay maaaring magamit sa parehong hilaw at lutong application. Ang Raw Keeper bawang ay dapat gamitin nang matipid isinasaalang-alang ang mga maanghang na hilig. Ang pagdurog, pagpuputol, pagpindot, o pag-puree ng hilaw na Keeper na bawang ay naglalabas ng mga mahahalagang langis at nagbibigay ng isang mas matalas, mas assertive na lasa kaysa sa paghiwa o pagiwan ng buo nito. Ito ay popular na tinatangkilik raw sa mga salad. Pinapayagan ng mabagal na litson ng Keeper na bawang na makabuo ng isang mayamang lasa at caramelized sweetness na maaaring magamit sa malasang mga pinggan ng karne. Pares ng Tagabantay ng bawang na may naka-bold na lasa na maaaring gumana kasuwato ng matinding lasa nito. Ang cream, citrus, mga kamatis, sili, basil, starches tulad ng pasta at patatas, inihaw na steak, pagkaing-dagat at mga inihaw na karne ay lahat ng kanais-nais na pagpares para sa Keeper na bawang. Ang tagapag-alaga ng bawang ay mag-iimbak ng hanggang pitong buwan kapag itinago sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang bawang ay may isang mayamang kasaysayan ng paggamit para sa mga nakapagpapagaling na layunin at ginamit ng maraming mga kultura tulad ng Greek, Egypt, Roman, Spanish, at Chinese. Ang bawang ay dinala pabalik sa Europa sa pamamagitan ng mga krusada at ginamit upang labanan ang mga impeksyon, pagkalason sa pagkain, at trangkaso. Karaniwan itong nakalista sa mga tekstong nakapagpapagaling sa Europa at dinala sa mga paglalakbay sa Espanya sa bagong mundo upang magamit bilang isang mapagkukunan ng pagkain at gamot para sa mga explorer.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Creole bawang ay orihinal na nalinang sa Espanya at dinala sa Bagong Daigdig sa pamamagitan ng mga explorer kung saan bubuo ang mga bagong varieties ng creole tulad ng Keeper. Kahit na ang creole na bawang ay umiiral sa parehong Lumang at Bagong Daigdig, mananatili silang mahirap. Ang tagabantay ng bawang ay umuunlad sa kanluran at timog na klima ng Estados Unidos at mga klima ng Mediteraneo na may banayad na taglamig. Ngayon ay matatagpuan ito sa mga specialty grocers at merkado ng mga magsasaka sa Europa at Estados Unidos.
