| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute ng St. George ay maliit hanggang katamtaman ang laki na may mga cap na may average na 5-15 sentimetro ang lapad at konektado sa makapal, matitibay na tangkay. Ang makinis, garing, hugis-payong na mga takip ay matatag na may panloob na mga baluktot na gilid. Ang mga takip ay maaari ding maging hindi regular sa hugis na may mala o kulay-pula na mga spot mula sa edad at pagkakalantad sa araw. Sa ilalim ng takip, maraming mga puting hasang na napakikit at masikip. Ang puti, malapad, club-footed na tangkay ay nag-average ng 2-7 sentimetro ang haba at maaaring tuwid o bahagyang hubog. Ang mga kabute ng St. George ay may hindi pangkaraniwang pipino at mealy, harina ng harina at medyo pulbos na may isang makalupang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kabute ng St. George sa kalagitnaan ng tagsibol hanggang tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng St. George, na binansagang botanikal bilang Calocybe gambosa, ay isang ligaw, nakakain na pagkakaiba-iba na maaaring matupok parehong hilaw at luto at miyembro ng pamilyang Lyophyllaceae. Lumalaki sa mga singsing sa mga damuhan, kakahuyan, bukirin, at sa tabi ng mga daan, ang mga kabute ng St. George ay pinangalanan pagkatapos ng pagluluwal nitong hitsura tuwing tagsibol sa pambansang piyesta opisyal, Araw ng St. George noong kalagitnaan ng Abril. Ang mga kabute ng St. George ay pinahahalagahan para sa kanilang maagang panahon ng pagbubunga, hindi pangkaraniwang pagkakayari, at malakas na lasa at ginagamit sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto sa buong Europa.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga kabute ng St. George ng bitamina D, fiber ng pandiyeta, kaltsyum, iron, at ilang bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute ng St. George ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng sautéing, kumukulo, o kawali. Maaari silang magamit bilang isang kapalit sa mga recipe na tumawag para sa iba pang mga nilinang kabute at maaaring matupok na sariwa, ngunit ang ginustong pamamaraan ay ang pagluluto dahil sa kanilang pulbos na lasa kapag hilaw. Ang mga kabute ng St. George ay maaaring idagdag sa mga pinggan ng pasta, omelet, ihain sa toast, o igisa ng asparagus at ihain bilang isang ulam. Maaari din silang ma-diced at maidagdag sa mga sopas, ihahatid sa mga nilagang karne, pinirito sa mantikilya, o adobo para sa pinahabang paggamit. Ang mga kabute ni St. George ay mahusay na pinares sa mga itlog, itlog ng pato, bacon, offal, manok, risotto, asparagus, bawang, lemon juice, at sherry. Manatili silang hanggang isang linggo kapag nakaimbak sa isang paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang oras ng pagbubunga ng mga kabute ng St. George sa Italya ay sumasalamin sa pangalan nito habang ang mga kabute ay lumitaw noong Marso at kilala bilang Marzolino. Sa Italya, ang pagkakaiba-iba ay dating pinahahalagahan at isa sa pinakamahal na kabute noong ika-16 na siglo. Sa Alemanya, lumilitaw ang mga kabute ng St. George noong Mayo at kilala rin bilang Maipilz.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute ng St. George ay matatagpuan sa buong malamig na klima ng Europa at Hilagang Amerika at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon, na madalas na matatagpuan sa magkatulad na mga lugar taon-taon. Ang pagkakaiba-iba na ito ay unang naiuri noong 1821 at muling nauri nang maraming beses hanggang 1962. Ngayon ang mga kabute ng St. George ay matatagpuan sa ligaw at ipinagbibili sa mga lokal na merkado sa Europa, Hilagang Amerika, at sa mga piling rehiyon sa Japan.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang St. George Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng St George Mushroom gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Borough Market London Borough market Turnips stall MalapitLondon, England, United Kingdom Mga 683 araw na ang nakalilipas, 4/27/19 Mga komento ni Sharer: St. George Mushroom |
