Paglalarawan / Tikman
Ang Satsuma-imo ay maliit hanggang katamtaman ang laki at mahaba, balingkinitan, at hindi regular na hugis na may mala-taluktot hanggang sa bilugan na mga dulo. Ang semi-magaspang, naka-texture na balat ay kayumanggi na may isang natatanging pulang panloob at may maraming maliliit, mababaw na mga mata na nakakalat sa ibabaw. Kapag hilaw, ang laman ay matatag, siksik, at may saklaw na kulay mula puti hanggang maputla na dilaw, lumalalim sa isang ginintuang, kulay na may kulay na krema na may isang mas tuyo, masustansyang pagkakayari kapag luto. Nag-aalok ang Satsuma-imo ng isang nutty, bahagyang floral na lasa na may mga pahiwatig ng kastanyas at karamelo.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Satsuma-imo sa huling bahagi ng tag-init hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Satsuma-imo, botanikal na inuri bilang Ipomoea batatas, ay isang pangkalahatang term na ginamit upang ilarawan ang maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng kamote sa Japan. Na kabilang sa Convolvulaceae o pamilya ng kaluwalhatian sa umaga, ang pangalang Satsuma-imo ay isinalin sa 'mga patatas mula sa Satsuma,' na isang rehiyon sa isla ng Kyushu sa Japan na kilala sa paglilinang ng kamote. Mula noong kalagitnaan ng ika-18 siglo, ang Satsuma-imo ay naging paboritong pagkain sa Japan at naging pangunahing pananim na nagligtas ng maraming mga rehiyon mula sa gutom sa panahon ng Edo. Ang Satsuma-imo ay labis na iginagalang sa mga rehiyon ngayon na may mga shrine ng Shinto at mga templo ng Budista na nakatuon lamang sa paggalang sa tuber. Kasama sa mga tanyag na barayti ng Satsuma-imo ang anno-imo, naruto kintoki, beni asuma, at seda na matamis. Sa Japan at sa buong Asya, ang Satsuma-imo ay madalas na natupok bilang isang meryenda at ginagamit upang gumawa ng pansit, matamis, at confectionaries. Ginagamit din sila minsan upang gumawa ng shochu, isang tanyag na inuming nakalalasing.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Satsuma-imo ng hibla, thiamin, bitamina A at C, at mga bakas na halaga ng protina.
Mga Aplikasyon
Ang Satsuma-imo ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng litson, pagluluto sa hurno, kumukulo, paghalo, at pag-steaming, at madalas na natupok ng balat. Ang mga tubers ay patok na ginagamit ng buong, nakabalot sa foil, at inihaw o steamed upang lumikha ng isang matamis, mag-atas na pare-pareho, natupok sa kanilang sarili o may maraming iba't ibang mga toppings. Ang mga ito ay naka-diced din at ginagamit sa tempura, curries, stews, at sopas. Sa Japan, ang Satsuma-imo ay karaniwang ginagamit sa imo gohan, isang ulam kung saan ang tuber ay hiniwa o cubed at pinaputok kasama ng bigas, pinapalagyan ito ng tamis. Ang Daigaku imo o mga patatas sa unibersidad, isa pang tanyag na ulam, cube, pinirito, at mga kendi ang kamote sa isang syrup ng asukal at toyo, na sinablig ng mga toasted na linga. Ang ulam na ito ay madalas na hinahain sa mga pagdiriwang ng unibersidad at mga patas sa pagkain. Ang Satsuma-imo ay isa ring tradisyonal na paggagamot ng Bagong Taon sa kuri kinton, isang ulam na gumagamit ng niligis na kamote ng Hapon at pinakuluang mga kastanyas. Ang mga pares ng Satsuma-imo ay mahusay na may parilya ng vanilla, kanela, nutmeg, miso, scallion, pulang sibuyas, karot, bell pepper, mansanas, kastanyas, at Greek yogurt. Ang mga tubers ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Satsuma-imo ay madalas na pumupukaw ng mga nostalhik na alaala pabalik sa pagkabata sa kulturang Hapon. Matapos ang World War II, ang Satsuma-imo ay ipinagbili ng mga nagtitinda sa kalye mula sa mga yaki-imo cart o trak. Ang mga vendor na ito ay magdadala sa mga kapitbahayan na tumatawag sa isang malambing na chant na 'ishi yaki-imo,' nangangahulugang 'inihaw na bato na kamote,' na nagpapahiwatig na ang mga kamote ay mabagal na luto sa mga mainit na bato upang lumikha ng isang malutong, kayumanggi na balat na may isang caramelized , matamis, mag-atas na laman. Maraming matatandang Hapones ang masayang naaalala ang pagtakbo sa mga trak sa malamig na mga araw ng taglamig bilang mga bata na kumain ng tuber bilang isang matamis, nagpapainit na paggamot. Ngayon ang mga trak ng yaki-imo ay medyo bihira sa Japan, ngunit ang mga umiiral na ay umangkop sa pagbabago ng oras. Ang mga trak na naroroon ngayon ay nilagyan ng mga malalakas na speaker, kumakalat ng kanilang mga chants nang mas malayo at mas malawak, at pinapatakbo pa ng mga may-ari ang mga pahina ng social media tulad ng Twitter at Facebook upang i-broadcast ang kanilang lokasyon sa masugid na mga mamimili at kumuha ng pre-order.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kamote ay katutubong sa Gitnang at Timog Amerika at ipinakilala sa Tsina noong ika-16 na siglo. Ang tuber ay dinala mula sa Tsina patungong Japan noong unang bahagi ng ika-17 siglo, at doon dumaan ang Satsuma-imo sa isang serye ng mga pagbabago sa pangalan habang patungo ito sa buong Japan. Kilala nang una bilang Kansho sa Tsina, ang pangalan nito ay binago muna sa Kara-imo pagdating sa Okinawa at sa wakas ay binago sa Satsuma-imo pagdating sa mainland Japan. Ngayon maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Satsuma-imo ang malawak na nalinang sa buong Japan at magagamit sa Asya sa mga specialty grocers at mga lokal na merkado.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Satsuma-imo Sweet Patatas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Satsuma-imo Sweet Patatas gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 223 araw na ang nakakaraan, 7/30/20 Mga komento ni Sharer: Ang Japanese Sweet Potatoes ay nasa!  Santa Monica Farmers Market Chris Milliken Lompoc, CA 1-805-259-8100 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 371 araw na ang nakakaraan, 3/04/20 Mga komento ni Sharer: Pinakamahusay na kamote sa merkado - dinala sa Espesyal na Paggawa para sa iyo.  Santa Monica Farmers Market Chris Milliken Lompoc, CA 1-805-259-8100 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 378 araw na ang nakakaraan, 2/26/20 Mga komento ni Sharer: Ang Japanese Sweet Patatas ay darating sa mainit! Kunin ang mga ito ngayon!  Santa Monica Farmers Market Milliken Family Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 427 araw na ang nakaraan, 1/08/20 |
