| Food Buzz: Kasaysayan ng Elderberry | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Elderberry | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Elderberry ay tumutubo sa mga palumpong na palumpong na maaaring umabot sa taas na pitong metro. Sa tag-araw, ang mga krema na puting bulaklak ng puno ay nagbibigay daan sa mga kumpol ng maliliit na berdeng berry na kalaunan ay hinog sa isang mala-bughaw na kulay na kulay. Dapat pansinin na bago sila ganap na hinog, ang mga berdeng berry ay itinuturing na nakakalason at hindi dapat ubusin. Karaniwan handa na para sa pag-aani sa taglagas, ang mga hinog na Elderberry ay may hitsura ng isang micro-size blueberry, na may isang matatag na pagkakayari at katamtamang makatas na pagkakayari. Ang kanilang lasa ay natatanging maasim na may labis na mahigpit na tapusin. Karaniwan silang itinuturing na hindi kasiya-siya kapag natupok nang hilaw.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Elderberry tuwing huling bahagi ng tag-init at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Elderberry bushe ay mga pangmatagalan na palumpong sa loob ng pamilya ng honeysuckle, na kilala sa parehong nakakain na berry at mga matamis na amoy na bulaklak na nauna sa kanila. Ang dalawang pinakakaraniwang species ay ang European elderberry (Sambucus nigra) at ang American elderberry (Sambucus canadensis), na pinahahalagahan ng huli para sa higit na mataas na prutas. Madalas na pinapako sa halip na nilinang komersyal, mahalagang kilalanin nang maayos ang iba't ibang mga species ng Elderberry. Ang mga pulang elderberry (Sambucus racemosa) ay itinuturing na nakakalason at mga bahagi ng iba pang ilang mga species ng bark, mga dahon at hindi hinog na mga berry ay bahagyang nakakalason. Pinakamahusay na luto ang mga Elderberry at karaniwang ginagamit upang makagawa ng isang jam. Ang nakakain na mga bulaklak ay ginagamit para sa pagbubuhos ng alak, cordial at ang tanyag na liqueur, St Germain.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Elderberry ay may mataas na antas ng Vitamin C. Sa form ng pagkuha, ang Elderberry ay napatunayan na epektibo sa paglaban sa Avian flu dahil mayaman ito sa mga antioxidant na sumusuporta sa immune system ng katawan at labanan ang mga libreng radical.
Mga Aplikasyon
Ang mga Elderberry ay pinakaangkop para sa luto at naproseso na mga application upang mapagaan ang kanilang lasa ng lasa at astringent na bibig. Kapag pinatamis sa isang napanatili ang mga ito ay naging isang kaaya-aya na pampalasa ng bulaklak at prutas na katulad sa blackberry jelly. Ang Elderberry syrup, isang pagbubuhos ng mga pureed berry na niluto ng asukal, ay maaaring maging isang maraming nalalaman sahog para sa mga ice cream, sorbet, lutong kalakal, inumin at sarsa para sa ligaw na laro. Kasama sa mga sangkap ng pagsasama ang kayumanggi asukal, mga petsa, pinatuyong igos, maple syrup, sariwang mga bramble berry, sariwa at lutong prutas na bato, mga inihaw na mani, foie gras, scallop, vanilla, puting alak, malabong mga port, kape at tsokolate.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang puno ng Elderberry ay isang banal na simbolo ng kalusugan sa Gitnang Panahon, at lumilitaw ito sa mga sinaunang lore mula sa mga bansa tulad ng Alemanya, Denmark, Romania, Russia at Scotland. Ang Cahuillas Indians ay gumamit ng mga Elderberry at twigs para sa pagkain, gamot at seremonya.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang halaman ng Elderberry ay katutubong sa Hilagang Amerika. Lumalaki ang mga halaman mula Hilagang Mexico hanggang sa British Columbia. Umunlad ang mga ito sa mamasa-masa na lupa sa tabi ng mga pampang ng sapa, mga pampang ng ilog, sa mga dalisdis at mga bangon o sa mga bukana sa loob ng mga tirahan ng kagubatan na may mainit na maaraw na mga araw. Bagaman, ang hilaw na halaman ay itinuturing na nakakalason na nakakain bilang tao, ang halaman ng elderberry ay nagsisilbing pagkain para sa ligaw, kabilang ang mga ibon, squirrels, elk, usa at bear. Itinanim din ito bilang pananim sa saklaw ng agrikultura at pagkain para sa mga hayop, kabilang ang mga kambing, tupa at baka.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang mga Elderberry. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang mga Elderberry gamit ang app ng Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 138 araw na ang nakalilipas, 10/23/20 Mga komento ni Sharer: Mga Elderberry mula sa Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Malapit ang Mga Sakahan ng Pamilya ng MurraySanta Monica, California, Estados Unidos Mga 182 araw na ang nakalilipas, 9/09/20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 511 araw na ang nakakaraan, 10/16/19 Mga komento ni Sharer: Magagandang Mga Elderberry para sa Murray Family Farms #spesyaltyproduceapp  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 595 araw na ang nakakaraan, 7/24/19 Mga komento ni Sharer: Masarap na mga elderberry  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 609 araw na ang nakakaraan, 7/10/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga Elderberry ay lumalabas! Apopka Market sa Tractor Supply MalapitApopka, Florida, Estados Unidos Mga 634 araw na ang nakalilipas, 6/15/19 |
