| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga leeks na Pranses ay pinag-iiba ang kanilang mga sarili mula sa karaniwang mga leeks sa parehong hitsura at lasa. Ang leek ng Pransya ay masinop na may mas maraming maniyebe na puting laman kumpara sa berde sa buong shank nito, na kung saan ay nakabenta dahil ang mga berdeng dahon ay maaaring mahibla at hindi gaanong nakakain na hilaw. Ang mga French leeks ay may isang malasang matamis na aroma at lasa nang walang kakatwa ng iba pang mga allium, ang kanilang laman ay patuloy na basa at malambot. Ang mga batang French leeks ay maaaring humigit-kumulang isang paa ang haba habang ang mga mature na leeks ay maaaring umabot ng hanggang dalawang paa habang pinapanatili pa rin ang kanilang payat na pigura. Sa isip, ang mga French leeks ay magiging 1/2 'ang lapad at hindi maabot ang mga diameter na higit sa 3/4' pulgada.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga French leeks ay magagamit sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Pranses leeks AKA Pranses leek Primor, pang-agham na pangalan Allium porrum, ay isang higit na mataas na kalidad hybrid na binuo bilang isang sariwang merkado leek para sa kanilang tamis, succulence at malambot na pagkakayari. Ang mga ito ay sinadya upang mapili bata, ngunit ang mga may sapat na gulang ay nagpapakita pa rin ng superior lasa.
Mga Aplikasyon
Ang mga French leeks ay kasamang maraming iba pang mga sangkap sa kusina, at maaaring maging pangunahing sandali sa kanilang panahon ng pagkakaroon. Ang mga ito ay sapat na banayad upang kumain ng hilaw, mahusay na naka-texture para mapaglabanan ang mahabang panahon ng pagluluto. Perpekto ang mga ito para sa mga klasikong recipe ng taglamig tulad ng mga pot pie, leek tart at nakabubusog na sopas. Ang mga French leeks ay isang mahusay na sangkap ng salad o pizza, madaling igisa ng langis ng oliba o mantikilya at idinagdag sa mga pinggan ng patatas mula sa kawali na pritong mga daliri, minasa o gratins. Ang mga leeks ng Pransya ay maaari ding blanched, pagkatapos ay inihaw upang makapagbigay ng usok. Ang mga leeks ng Pransya ay pinagsama nang maayos sa mga cream sauces tulad ng béchamel, cheeses, lalo na ang kambing, cheddar at keso ng tupa, mga mumo ng tinapay, inihaw at pinausukang puting isda, mansanas, mustasa, perehil, beets, thyme, mga kamatis at vinaigrettes.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga leeks ng Pransya ay binuo sa Pransya dahil sa pagnanais na lumikha ng isang sariwang pananim ng leek na hindi bulb, mataas na ani at kilala sa pagkakapareho nito. Ang resulta ay isang napakabilis na pagkahinog, maagang pagkakaiba-iba na pinakaangkop para sa Spring at maagang pag-aani ng Tag-init. Ang mga French leeks ay karaniwan sa Pransya, ngunit mananatiling hindi nakakubli sa iba pang mga sariwang merkado.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang French Leeks. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
