Paglalarawan / Tikman
Ang mga bayabas na Tahitian ay maliliit na prutas, na may average na 4 hanggang 12 sent sentimo ang haba, at may isang bilog hanggang hugis-itlog na hugis na may mga hubog na dulo. Ang balat ay makinis hanggang sa semi-magaspang, manipis, at matatag, hinog mula sa berde hanggang sa ginintuang dilaw kapag mature na may paminsan-minsang mga brown spot. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay may tubig, butil, malambot, at mabango, mula sa pula hanggang sa madilim na rosas na may maraming maliliit na butil na dilaw. Ang Tahua bayabas ay may matamis, musky, at tropikal na lasa na may katamtamang kaasiman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Tahua bayabas sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang bayabas na Tahitian, na binansagan ng botaniko bilang Psidium guajava, ay mga prutas na tropikal na kabilang sa pamilyang Myrtaceae. Ang mga sweet-tart na prutas ay kilala rin bilang Tuava, Goyave, at Apple bayabas, at kahit na hindi katutubong sa French Polynesia, ang bayabas ay naging malawak na na-naturalize sa buong mga isla. Ang bayabas ng Tahitian ay paunang itinanim bilang mga siksik na palumpong upang lumikha ng mga linya ng pag-aari sa mga hardin sa bahay, ngunit ang agresibong likas na halaman ay humantong sa mga lambak, bukirin, at sa mga daanan ng kalsada sa mga isla. Ngayon ang bayabas ay madalas na itinuturing na isa sa mga pinaka-nagsasalakay na species ng halaman sa Polynesia, ngunit sa kabila ng kanilang pagkagambala sa natural na mga tanawin, maraming mga taga-Tahiti ang pinahahalagahan ang mga prutas para sa kanilang nakagagamot na katangian at madalas na ginagamit ang malaswa, matamis na laman sa mga panghimagas, siksikan, at mga sarsa para sa pagkaing-dagat .
Halaga ng Nutrisyon
Ang Tahitian guavas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at C, na mga antioxidant na maaaring mapalakas ang immune system at madagdagan ang produksyon ng collagen sa loob ng katawan. Naglalaman din ang mga prutas ng potasa, iron, posporus, magnesiyo, kaltsyum, at pectin. Sa Tahiti, ginagamit ang bayabas sa raau Tahiti, na isang tradisyonal na kasanayan sa panggamot na gumagamit ng bayabas upang makatulong na pasiglahin ang panunaw, bawasan ang mga lagnat, at mga syrup ng lasa para sa namamagang lalamunan.
Mga Aplikasyon
Ang Tahua bayabas ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagluluto sa hurno at kumukulo. Ang mga sariwang prutas ay maaaring kainin nang diretso, wala sa kamay, kung minsan ay sinablig ng asin o chile powder para sa dagdag na lasa, o maaari silang hiwain at itapon sa berde at prutas na mga salad. Ang Tahua bayabas ay maaari ding idikit sa juice, ihalo sa mga smoothies, o lutuin sa mga sarsa, pasta, at purees. Ang mga puree na ito ay maaaring isama sa mga panghimagas tulad ng cake, pudding, pie, at muffins, o maaari silang magamit upang tikman ang mga candies, jam, marmalade, at jellies, na karaniwang hinahain sa mga pancake at toast. Sa Tahiti, ang mga bayabas ng Tahitian ay popular na pinaghalo sa glace de goyave, o bayabas na sorbetes, at niluluto din ito sa manipis na mga glazes upang ibuhos ang inihaw na pagkaing-dagat. Ang mga taga-Tahua bayabas ay mahusay na nakapares sa mga prutas tulad ng mga strawberry, pinya, niyog, sitrus, saging, at papaya, luya, honey, banilya, pagkaing-dagat, manok, baboy, at mga mani tulad ng macadamia, cashews, at hazelnuts. Ang mga sariwang prutas ay hinog sa temperatura ng kuwarto, at sa sandaling matanda, maaari silang maiimbak ng karagdagang 2-3 araw sa ref. Ang Tahua bayabas ay maaari ring dalisay at itago sa freezer, inalis ang tubig at pinaghalo sa isang pulbos, o naka-kahong sa syrup para sa pinahabang imbakan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Papeete, ang kabiserang lungsod ng Tahiti at French Polynesia, isang merkado ng food truck na kilala bilang Place Vaiete ang naghahain ng iba't ibang mga natatanging, lokal na pagsasama-sama ng pinggan. Ang merkado ay binubuo ng iba't ibang mga food trucks, na kilala rin bilang mga roulottes, na Pranses para sa 'caravan,' na may mga lutuin mula sa French, Chinese, Polynesian, hanggang Thai. Ang Place Vaiete ay isang paboritong lugar ng kainan para sa parehong mga lokal at turista, at isinusulong ng merkado ang paggamit ng mga sariwang sangkap, kabilang ang pagkaing-dagat, prutas, pansit, at gulay. Ang isa sa pinakatanyag na mga pinggan ng Tahitian na itinampok sa merkado, na kilala bilang po'e, ay isang siksik, puding na prutas na ayon sa kaugalian ay hinahain ng sariwang coconut cream. Karaniwang natupok ang Po'e bilang isang kasamang pagpuno ng mga pagkaing pagkaing-dagat, at maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng puding na gumagamit ng mga tropikal na prutas tulad ng bayabas ng Tahitian, papaya, saging, at kalabasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang bayabas ay katutubong sa mga rehiyon ng Gitnang Amerika at Mexico at kumalat sa mga taong lumilipat sa Timog Amerika noong sinaunang panahon. Pagkatapos ay tinipon ng mga explorer ng Espanya at Portuges ang mga prutas mula sa tropikal na Amerika at ipinakilala ang mga pagkakaiba-iba sa Africa, Europe, Asia, at Caribbean noong ika-16 at ika-17 na siglo. Pinaniniwalaan ng mga dalubhasa na dumating ang bayabas sa French Polynesia noong ika-18 siglo sa pamamagitan ng mga marino na darating mula sa Africa at gayundin sa ika-19 na siglo sa pamamagitan ng mga misyonero mula sa Brazil. Sa sandaling ipinakilala, ang mga prutas ay mabilis na naturalized at kumalat sa mga isla kung saan matatagpuan pa rin silang lumalagong ligaw sa modernong panahon. Ang mga bayabas na Tahitian ay matatagpuan sa pamamagitan ng mga sariwang lokal na merkado, supermarket, at specialty grocers sa French Polynesia. Natagpuan din ang mga ito na lumalaki sa mga hardin sa bahay at ligaw sa mga lambak, bukirin, at sa tabi ng mga daan.
