| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang kalabasa ni Violina Di Rugosa ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, na may average na 22-30 sentimetro ang haba at may bigat na 4-5 pounds, at may hugis na cylindrical na may isang malaking ilalim ng bulbous na tapers na nasa gitna at lumalawak sa isang maliit na tuktok ng bombilya. Pagbubuo ng isang mani, ang matigas, balat ng balat ay natatakpan ng mga semi-magaspang na mga kunot at mga uka. Ang malalim na kahel, siksik na laman ay hindi labis na tuyo o puno ng tubig, at ang lukab ng binhi, na naglalaman ng sapal at maliliit, patag, kulay na cream na mga binhi ay proporsyonal na maliit, na nagbibigay ng mas malaking dami ng laman. Kapag luto, si Violina Di Rugosa ay may isang mag-atas, makinis na pagkakayari at isang matamis, malasang lasa na katulad ng butternut squash, ngunit may isang mas malalim na nutty undertone.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang kalabasa ni Violina Di Rugosa ay magagamit sa huli na taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Si Violina Di Rugosa squash, na binansagang botanikal bilang Cucurbita moschata, ay isang butternut squash heirloom variety at miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga kalabasa at gourds. Kilala rin bilang Rugosa Violina Gioia, Wrinkled butternut, Gandiotti pumpkin, o simpleng Rugosa squash, si Violina Di Rugosa ay lumalaki sa malalaki, malalawak, masagana na puno ng ubas, at kilala sa makinis na pagkakayari nito, nutty lasa, at mahusay na kakayahan sa pag-iimbak. Ang Violina Di Rugosa butternut squash ay isang natatanging pagkakaiba-iba na medyo bihirang makahanap at may limitadong kakayahang magamit mula sa mga specialty growers at distributor.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang kalabasa ni Violina Di Rugosa ng mga bitamina A, C, at E, potasa, natutunaw na hibla, beta-carotene, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang Violina Di Rugosa ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng litson, baking, steaming, mashing, kumukulo, at palaman. Maaari itong halved, natanggal ang mga binhi, at inihaw tulad nito, o maaari itong balatan at hiwain kasama ng leeg sa mga bilog at ihanda bilang isang stand-alone na ulam. Maaari din itong magamit sa pasta at gnocchi, luto sa mga biske at sopas, pinuno at pinalamanan sa ravioli o empanadas, inihaw na may tofu, inihatid sa mga balot ng lettuce, o halo-halong mac at keso. Ang kalabasa ni Violina di Rugosa ay mainam para sa mga panghimagas tulad ng mga pie, pudding, donut, at cake. Ang pares ng lasa nito ay mahusay na pinagsama sa mansanas, spinach, radicchio, sambong, perehil, mga walnuts, pecan, itim na beans, bigas, mantikilya, maple syrup, brown sugar, cream, at gorgonzola cheese. Maayos na nag-iimbak si Violina Di Rugosa at maaaring tumagal ng hanggang dalawang buwan kapag itinago sa isang cool at tuyong lugar. Kapag naputol, ang kalabasa ay dapat na balot, palamigin at gamitin sa loob ng limang araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Violina Di Rugosa squash ay nakakakuha ng pangalan nito mula sa mala-violin na hugis. Sa Italya, ang kalabasa ay kilala bilang Rogosa Violina Gioia na isang parirala na tumutukoy sa biyolin at magaspang o pinupulang balat ng kalabasa. Ang Violina Di Rugosa squash ay isa sa mga pinakatanyag na barayti sa katimugang Italya, na ginagamit sa parehong masarap at matamis na paghahanda, at ayon sa kaugalian ay inihurnong upang mapahusay ang natural na tamis at makinis na pagkakayari ng kalabasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Si Violina Di Rugosa squash ay pinaniniwalaang katutubong sa southern Italy at itinuturing na isang old variety ng kalabasa, ngunit ang eksaktong taon ng pinagmulan ay hindi alam. Ngayon, ang kalabasa ni Violina Di Rugosa ay matatagpuan lamang sa ilang mga tukoy na lugar ng Estados Unidos kasama ang New Mexico at California at ipinagbibili sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocer sa Europa at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Violina Di Rugosa Butternut Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ina ng isang Hubbard | Quinoa at Rugosa Butternut Squash Stuffing | |
| Joanne Weir | Butternut Rugosa Ravioli |
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi kay Violina Di Rugosa Butternut Squash gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
saging na saba in english
 Santa Monica Farmers Market Mga Sakahan ng Windrose Paso Robles, CA MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 511 araw na ang nakakaraan, 10/16/19 |
