Paglalarawan / Tikman
Ang pulang Napa repolyo ay isang siksik, malaki at pinahabang ulo, na may average na 25-30 sentimetro ang haba na may isang oblong hanggang hugis-itlog na hugis. Ang mga puting tangkay ay makinis, malutong, at matatag na may patayong mga uka, at ang makapal na puting mga tangkay ay lumilipat sa kilalang mga ugat habang naglalakbay sila sa mga dahon. Ang mga dahon ay may kulay na kulay mula sa maliwanag na magenta hanggang pula at malulutong na may isang makintab na pagkakayari at magulong mga gilid. Ang Red Napa repolyo ay may isang bahagyang mas matamis na lasa kaysa sa mga berdeng napa cabbage variety at banayad na may mga tala ng paminta.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Red Napa repolyo sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa huling bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Red Napa repolyo, botanikal na inuri bilang Brassica rapa var. Ang pekinensis, ay isang heading ng iba't ibang mga Intsik na repolyo na kabilang sa pamilyang Brassicaceae. Kilala rin bilang Red Chinese cabbage, Pe-tsai, at Celery cabbage, ang Red Napa cabbage ay isang bagong pagkakaiba-iba na inilabas noong 2016 na binuo ng Kwonnong Seed Co. sa South Korea. Ang varietal ay unang nasubok sa larangan at pagkatapos ay ipinakilala sa ilalim ng pangalang Scarlette, at ngayon ay kilala rin ito sa ilalim ng mga pangalan tulad ng Red Dragon at KN-RCC3. Ang Red Napa cabbage ay nilikha para sa banayad, matamis na lasa at maliwanag na pangkulay, at higit na ginagamit sa mga salad at bilang isang buhay na garnish.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Red Napa cabbage ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina C at A pati na rin ang sink at calcium. Ang burgundy-purple na kulay ng Red Napa repolyo ay sanhi ng pagkakaroon ng mga anthocyanin, na mga phytonutrient na responsable para sa pigment sa mga dahon at malakas na antioxidant upang makatulong na mapalakas ang kaligtasan sa sakit at protektahan ang katawan laban sa mga libreng radical.
Mga Aplikasyon
Ang Red Napa cabbage ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng braising, stewing, grilling, stir-frying, at kumukulo. Kapag hilaw, ang buhay na buhay na mga dahon ay nagdaragdag ng kaibahan sa mga berdeng salad, maaaring putol-putol at ihalo sa mga slaw, o hiwain at gamitin bilang isang malutong na pag-topping sa mga taco. Ang Red Napa cabbage ay maaari ring ihalo kasama ng iba pang mga gulay at karne bilang pangunahing ulam, tinadtad at pinalamanan sa dumplings, nilagay para sa isang malambot na pagkakapare-pareho, o itinapon sa mga sopas at nilaga. Bilang karagdagan sa mga lutong paghahanda, ang Red Napa repolyo ay sikat na fermented at ginagamit upang gumawa ng kimchi. Ang mga pares ng Red Napa repolyo ay mahusay sa mga halaman tulad ng basil, cilantro, at mint, patatas, kabute, karot, pipino, kintsay, parsnips, mani tulad ng mga pecan, pistachios, at mga mani, mansanas, seresa, at berdeng mga sibuyas. Ang mga dahon ay mananatili ng 1-2 linggo kapag nakabalot sa plastik at nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Tradisyonal na ginagamit ang Napa cabbage upang makagawa ng kimchi, na isang maanghang na halo na isinasaalang-alang din bilang pambansang ulam ng Timog Korea. Na binubuo ng fermented cabbage, labanos, luya, bawang, ground hot chile peppers, at pipino o scallions, ang kimchi ay isang maanghang na ulam na mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba depende sa kung saan ito ginawa sa Asya. Sa South Korea, ang fermented cabbage ay kinakain sa halos bawat pagkain bilang isang ulam, na kilala rin bilang banchan, at maaari rin itong magamit bilang pampalasa sa mga sopas, pinggan ng gulay, at mga lutong karne. Ang Red Napa cabbage ay naging isang tanyag na pagkakaiba-iba ng klasikong resipe dahil binibigyan nito ang kimchi ng isang buhay na pula-lila na kulay at nagbibigay ng isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang berdeng napa repolyo ay katutubong sa Tsina at unang naitala sa Yangtze River Delta noong ika-14 na siglo. Habang dumarami ang paglilinang ng repolyo, ipinakilala ang mga pagkakaiba-iba sa mga karatig bansa tulad ng Korea at Japan noong 1850s at kalaunan sa Amerika sa huling bahagi ng 1880s sa pamamagitan ng mga imigranteng Tsino. Ang mga uri ng Red Napa cabbage ay nilikha nang huli sa 2016 at katutubong sa South Korea kung saan sila ay pinalaki at pinili ng Kwonnong Seed Co. Ngayon ang Red Napa cabbage ay pangunahing magagamit sa Asya, Timog Silangang Asya, at Europa, lalo na sa United Kingdom at Ang Espanya, at matatagpuan din sa limitadong suplay sa pamamagitan ng mga specialty grocers at mga online seed katalogo sa Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Napa Cabbage. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Kitchn | Mag-atas Cabbage Gratin | |
| Costa Rica Dot Com | Rainbow Asian Skillet Peanut Noodles | |
| Kumain nang Mahusay 101 | Inihaw na Balsamic Cabbage Steaks | |
| Wendy Cop | Thai Chicken Salad |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Red Napa Cabbage gamit ang app ng Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Virginia Park Farmer's Market Malapit ang Harvest ng County LineSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 32 araw na ang nakakalipas, 2/06/21  Virginia Park Farmer's Market Pag-aani ng linya ng County MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 39 araw na ang nakakalipas, 1/30/21  Pamilihan ng Ballard Farmer Red Barn Organic Farm 27329 SE 424th St Enumclaw WA 98022 360-825-1350 http://www.facebook.com/redbarnorganic/ MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 101 araw na ang nakakaraan, 11/29/20 Mga komento ni Sharer: Ako ❤️ repolyo - idinagdag ito sa aking post na pasasalamat na sopas ng pabo ngayong gabi !!  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Steel Wheel Farm 3700 324th Ave SE Fall City WA 98024 https://steelwheelfarm.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 116 araw na ang nakakalipas, 11/14/20 Mga komento ni Sharer: Red napa repolyo, kung ano ang isang kasiya-siyang hanapin at kasiya-siya sa mga sopas o nilagang!  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farm http://www.norwichmeadowfarm.com MalapitNew York, Estados Unidos Mga 432 araw na ang nakakaraan, 1/03/20  Santa Monica Farmers Market Flora Bella Organics Paso Robles, Ca 559-750-7480 http://www.florabellafarm.com MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 476 araw na ang nakakaraan, 11/20/19 Mga komento ni Sharer: Magagandang Red Dragon Cabbage  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL MalapitZwijndrecht, South Holland, Netherlands Mga 489 araw na ang nakakaraan, 11/07/19 Mga komento ni Sharer: Organic red Napa kung saan ang pula ay nasa loob mismo. Mula sa Holland sa Rungis |
