| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang sprouting Collard greens ay resulta ng isang pamumulaklak o isang bolting na Collard green na halaman. Ang mga maliliit na bulaklak na dilaw na bulaklak ay nabubuo sa mga kumpol kasama ang isang matangkad na tangkay na may maliit na berdeng bakasyon, mula sa gitna ng halaman. Ang mga bulaklak ay mayroong apat na petals na may hugis ng krus, maselan, at malambot. Mayroon silang bahagyang langutngot at lasa tulad ng isang bata, matamis na repolyo ng tagsibol. Ang mga pinagputulan ay maaari ring maglaman ng maliliit na hindi pa gulang na berdeng mga binhi ng binhi na nagbabahagi ng mga katulad na tala sa pagtikim.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga sprouting Collard greens sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga sprouting Collard greens ay ang mga bulaklak at seedpod ng nakakain na halaman ng gulay, Collard gulay. Ang mga collard greens ay isang miyembro ng pamilya Brassicaceae at botanically kilala bilang Brassica oleracea, variety acephala. Ang mga collard greens ay may isang mahaba at nakaimbak na kasaysayan na ginagawa ang kanilang selyo sa kultura ng Estados Unidos sa pamamagitan ng pagiging opisyal na gulay ng estado ng South Carolina noong 2011.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga collard greens ay kilala na isang mahusay na mapagkukunan ng mga nutrisyon kabilang ang mga bitamina A at K, folate, at ang antioxidant beta-carotene. Ang tukoy na impormasyon sa nutrisyon patungkol sa usbong na berdeng Collard ay hindi madaling magagamit.
Mga Aplikasyon
Ang sprouting Collard greens ay maaaring magamit bilang isang palamuti, pinakaangkop para sa masarap na pinggan, parehong malamig at mainit. Ginagamit ang Collard Green na mga bulaklak upang maipasok ang mga langis, suka at marinade. Hindi naitala ang gaanong naitala sa pagluluto ng mga tangkay at buto ng binhi, subalit, ilang mga makabagong mapagkukunan ang nagmumungkahi ng pag-igisa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang paggamit ng sprouting Collard greens ay pinapanatili ang napaka-tradisyonal na mga kasanayan sa paghahardin upang magamit ang mas maraming halaman hangga't maaari. Ayon sa alamat, ang pag-ubos ng mga collard na ipinares sa mga black-eyed peas sa New Year's Day ay mangangako ng isang taon ng kanais-nais na swerte at gantimpala sa pananalapi. Ginagamit din ang mga sariwang dahon ng Collard na berde upang mapigilan ang mga masasamang espiritu at bilang isang lunas sa sakit ng ulo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang collard greens ay isa sa pinakamatandang miyembro ng pamilya ng repolyo. Ang mga sinaunang Greeks at Romano ay lumago ng kale at mga collard sa mga domestic na hardin, kahit na hindi nagkakilala sa pagitan ng mga pagkakaiba-iba. Ang collard greens ay isang cool na mapagparaya na ani at mas lumalaban sa hamog na nagyelo kaysa sa iba pang mga varieties ng repolyo. Samakatuwid, habang pinapainit ng panahon ang mga halaman na 'bolt', nangangahulugang ang halaman ay nagsisimulang bulaklak at pumupunta sa binhi, na nagreresulta sa 'sproute' na ani.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Sprouting Collard Greens. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Maanghang Timog Kusina | Spicy Collard Greens |
