Paglalarawan / Tikman
Ang Pac choi ay may hubog, makapal na mga tangkay na konektado sa mga hugis-itlog na mga dahon, na may average na 20-25 sentimetro ang haba, at maluwag na naipong sa isang bulbous base. Ang mga matatag na tangkay ay saklaw ng kulay mula puti hanggang maputla na berde, depende sa pagkakaiba-iba, at malutong na may bahagyang mahibla na pagkakayari. Nakakonekta sa mga tangkay, ang madilim hanggang maputla na berdeng mga dahon ay malutong, makintab, at mailalagay na may kilalang puting ugat na naka-ugat sa buong ibabaw. Parehong nakakain ang mga dahon at tangkay, at ang Pac choi ay may isang malutong, chewy na pagkakapareho kapag hilaw na may isang berde, matamis, at mala-mustasa na lasa. Kapag ang Pac choi ay luto, bubuo ito ng isang malambot na pagkakayari at ang mga mellow ng lasa sa panlasa na katulad ng karaniwang repolyo at spinach.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Pac choi sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa tagsibol at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Pac choi, botanikal na inuri bilang Brassica rapa var. Ang chinensis, ay isang di-heading na Intsik na repolyo na miyembro ng pamilya Brassicaceae o mustasa. Kilala rin bilang Pak choi, Bok choy, Bok choi, at Bai cai, ang Pac choi ay kilala sa maraming iba't ibang mga pangalan dahil sa iba't ibang mga dayalekto at lahi ng Asya. Ang Pac choi ay isang pangkaraniwang baybay na ginamit sa Europa at Timog Africa, at mayroong higit sa dalawampu't iba`t ibang mga varieties na lumago sa buong mundo. Itinuring na isa sa pinakamatandang nilinang gulay sa buong mundo, ang Pac choi ay isang kilalang sangkap na ginamit sa lutuing Asyano na nagtatag ng katanyagan sa buong mundo. Ang dahon na repolyo ay pinapaboran para sa mataas na mga pag-aari ng nutrisyon, na karaniwang isinasama sa parehong maiinit at malamig na pinggan, at ginagamit bilang isang all-purpose na gulay na nagdaragdag ng sariwang, tulad ng umami na lasa sa mga pinggan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Pac choi ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na kung saan ay mga antioxidant na makakatulong na maprotektahan ang immune system at maayos ang pinsala ng cell. Naglalaman din ito ng mga bitamina B6, K, at E, magnesiyo, potasa, iron, mangganeso, at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Pinakaangkop ang Pac choi para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pag-steaming, kumukulo, pag-ihaw, braising, at pag-sauté. Kapag hilaw, ang mga tangkay at dahon ay may banayad na masusukat, mala-mustasa na lasa na angkop para sa mga sariwang salad at slaw. Ang mga tangkay ay maaari ding magamit bilang isang malutong na sisidlan para sa paglubog at pagkalat sa mga pampagana ng pagkain. Pangunahin na nauugnay ang Pac choi sa lutuing Asyano at maaaring pino ang tinadtad at pinalamanan sa dumplings o sariwang spring roll, halved o quartered sa mga sopas, nilagay at halo-halong sa mga pinggan ng pansit, gaanong pinirito at nagsisilbing saliw sa mga lutong karne, o adobo para sa pinalawak na paggamit. Sa Asya, ang Pac choi ay madalas ding natapos sa mga sarsa na binubuo ng talaba, toyo, o sarsa ng hoisin na halo-halong sa iba pang mga sangkap tulad ng asukal, bawang, sabaw ng manok, o langis ng linga. Bilang karagdagan sa lutuing Asyano, binago ng mga chef ang Pac choi at isinasama ito sa iba pang mga pinggan tulad ng pag-ihaw at pag-topping ng parmesan cheese, na ipinapares sa mga sariwang salad na may mga sangkap tulad ng mint at apricot, ihinahalo sa mga pinggan ng pasta tulad ng kalabasa gnocchi, o pagsasama sa mga bowls ng palay kasama ng iba pang mga inihaw na gulay. Maipapares ang Pac choi sa mga kabute, karot, bell peppers, bawang, luya, citrus, tofu, at mga karne tulad ng isda, baboy, pato, at manok. Ang mga dahon at tangkay ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag maluwag na naimbak sa isang plastic bag at itinatago sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Tradisyonal na natupok ang Pac choi sa pagdiriwang ng Bagong Taon ng Tsino, na isang taunang piyesta opisyal na nagmamarka ng bagong buwan sa Enero o Pebrero. Pinaniniwalaan na kumakatawan sa suwerte, kasaganaan, at mga biyaya ng mahabang buhay para sa mga matatanda, ang Pac choi ay madalas na hinahain sa masarap na sarsa o mga halo at sinayang ng buong pamilya. Ang ilang mga pamilya ay gumagamit din ng baby pac choi ng buo sa mga pinggan upang sumagisag sa kabuuan at magsulong ng magandang simula at pagtatapos ng taon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Pac choi ay katutubong sa Tsina, na nagmula sa Yangtze River Delta, kung saan nalinang ito sa libu-libong taon. Noong ika-14 na siglo, ang Pac choi ay dinala sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakalan sa Korea sa panahon ng Dinastiyang Joseon, kung saan ito ay magiging pangunahing sangkap sa kimchi. Kalaunan ay ipinakilala ito sa Timog-silangang Asya noong ika-16 na siglo at Europa at Hilagang Amerika noong ika-19 na siglo sa pamamagitan ng mga imigranteng Tsino. Ngayon ang Pac choi ay malawak pa ring nalinang sa buong Asya at Timog Silangang Asya, at ito ay lumaki at ibinebenta din sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers sa Australia, South Africa, Europe, Canada, South America, Caribbean, Central America, at United States.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Pac Choi. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Costa Rica Dot Com | Pak Choi Noodle Soup | |
| Costa Rica Dot Com | Si Miso Ramen kasama si Pak Choi | |
| Costa Rica Dot Com | Ginger Pak Choi Gumalaw ng Pagprito |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Pac Choi gamit ang app ng Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Mair Organic Farm Taki Wapato, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 4 na araw ang nakakaraan, 3/06/21 Mga komento ni Sharer: Isang kaibig-ibig na kahalili sa Bok Choi ngunit pantay bilang siksik sa nutrisyon!  Leucadia Farmer's Market Ang sentro ng ekolohiya San Juan Capistrano Theecologycenter.org MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 717 araw na ang nakakalipas, 3/24/19 |
