| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang kasal na Cherokee Carbon Tomates ay malaki, matatag na beefsteak na kamatis na tumimbang ng average na 10 hanggang 12 ounces. Ang mga walang dungis na prutas ay may magandang maitim na lila na kulay at puno sila ng mayaman, matamis ngunit malaswang lasa ng kamatis. Ang nababanat na hindi natukoy na mga halaman ng kamatis ay magpapatuloy na lumaki at magtakda ng prutas sa buong panahon hanggang sa ang hamog na nagyelo kasama ang mga nagkalat na mga baging na maaaring umabot sa 4 hanggang 6 na paa. Sa pamamagitan ng mga matangkad na puno ng ubas at mabibigat na prutas, inirerekomenda ang mga halaman na ito para sa caging o trellising para sa karagdagang suporta.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Mag-asawa ng Cherokee Carbon Tomates ay magagamit sa tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Tulad ng lahat ng mga kamatis, ang Marriage Cherokee Carbon Tomates ay pinangalanan sa agham na Solanum lycopersicum, dating Lycopersicon esculentum, at sila ay miyembro ng Solanaceae, o pamilya na nighthade, sa tabi ng patatas at talong. Ang mga pagkakaiba-iba ng Heirloom Marriage, tulad ng Marriage Cherokee Carbon, ay mayroong dalawang mga heirloom na magulang, na gumagawa ng masarap, mabangong prutas na may kanais-nais na malinis na hitsura ng mga hybrids, habang naghahatid din ng isang mas malaking ani kaysa sa mas matandang mga tagapag-alaga ng mana.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum at iron, at naglalaman din sila ng disenteng halaga ng potasa. Mayaman sila sa bitamina C at A, at naglalaman ang lahat ng apat na pangunahing carotenoids: alpha at beta-carotene, lutein, at lycopene. Ang mga carotenoid na ito ay maaaring may mga indibidwal na benepisyo, ngunit mayroon ding synergy bilang isang pangkat, habang nakikipag-ugnay sila upang magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan tulad ng potensyal na pagprotekta laban sa sakit na cardiovascular. Ang mga kamatis ay partikular na kilala sa kanilang mataas na halaga ng lycopene, na naisip na mayroong pinakamataas na aktibidad ng antioxidant ng lahat ng mga carotenoid at pinaniniwalaang may papel sa pakikipaglaban sa ilang mga uri ng cancer, kapansin-pansin ang prosteyt cancer.
Mga Aplikasyon
Ang kasal na Cherokee Carbon Tomates ay mahusay para sa sariwang pagkain, at ang kanilang malalaking sukat, katangian ng mga beefsteaks, ay nagpapahiram nang maayos sa paggupit sa mga sandwich, burger, o salad. Gupitin ang mga kamatis nang pahaba mula sa tangkay hanggang sa pamumulaklak upang mapanatili ang mas maraming katas sa bawat hiwa. Maaari silang ma-diced at ihagis ng sobrang-birhen na langis ng oliba, asin sa dagat, paminta at basil para sa isang simpleng bruschetta upang maihatid sa toasted baguette. Ang mga ito ay masarap din sautéed, inihaw, at nilaga, at pinagsama nila nang maayos ang mga malambot na keso at sariwang damo, kapansin-pansin ang mga pampalasa ng Italyano pati na rin ang mga halaman ng panghimagas na damo tulad ng mint. Mag-imbak ng mga kamatis sa temperatura ng kuwarto at palamigin lamang ang mga sobrang hinog na mga kamatis upang hindi na sila hinog pa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang kamatis ng Cherokee Carbon na kamatis ay bahagi ng koleksyon ng Heirloom Marriage mula sa PanAmerican Seed. Ang PanAmerican Seed ay isang kinikilala sa internasyonal na bulaklak at gulay na nagmumula sa labas ng West Chicago, Illinois sa Estados Unidos, kahit na mayroon silang mga pasilidad sa pagsasaliksik sa Hilaga at Timog Amerika, Pacific Rim, at Europa. Kilala ang mga ito para sa paggawa ng kalidad ng mga mahusay na gumaganap na kultivar. Ang kanilang serye ng Heirloom Marriage ay tumatawid sa dalawang mga pagkakaiba-iba ng heirloom, napili para sa pinakamahusay na mga katangian ng luma at bagong mga kamatis na uri tulad ng hugis, kulay, at lasa, upang lumikha ng isang supling na mas mataas ang ani, hindi gaanong mahina, at mas maaga ngunit pinapanatili ang lahat ng mahusay na lasa ng magulang. Inilalarawan nila ang serye bilang, 'mga bagong pag-ikot sa mga lumang hardin.'
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Marriage Cherokee Carbon tomato ay isang krus ng Cherokee purple at carbon Tomates, na kapwa sikat sa kanilang masarap, klasikong lasa ng kamana ng mana. Kapag nagtatanim, tandaan na ang mga kamatis ay hindi matigas na kultibar at hindi nila matiis ang anumang hamog na nagyelo. Inirerekomenda ang kasal na Cherokee Carbon Tomates para sa pagtatanim nang direkta sa hardin sa labas ng buong araw na taliwas sa pagsisimula sa loob ng bahay at paglipat.
