| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute ng Chestnut Royale ay maliit hanggang katamtaman ang laki, lumaki bilang isang solong tangkay o sa maliliit na grupo, at mayroong isang convex cap na nakakabit sa isang makapal, siksik na tangkay. Ang kayumanggi hanggang kulay abong-kayumanggi na takip ay maaaring lumaki ng 2-15 sentimetro ang lapad at makinis, malasutla, at bahagyang malansa kapag basa at bata. Habang tumatanda ang kabute, matutuyo ito at magiging kulubot. Ang mga hasang sa ilalim ng takip ay matingkad na puti sa kulay ng krema at pantay na puwang ang pagkonekta sa gitnang, kayumanggi na tangkay na makitid malapit sa takip at may average na 5-10 sentimetrong haba. Ang mga kabute ng Chestnut Royale ay may malinis, mala-kahoy na aroma, isang masustansyang pagkakayari, at kapag luto, mayroon silang mayaman, nutty, at banayad na matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kabute ng Chestnut Royale ay magagamit sa tag-araw hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng Chestnut Royale ay madalas na inuri bilang botaniko bilang Oudemansiella Radicata, ngunit ang pag-uuri ay malawak na pinagtatalunan, at ang ilan ay kinikilala ang kabute bilang Xerula furfuacea. Ang mga kabute ng Chestnut Royale ay maaaring kapwa nililinang o pinagain. Kapag natagpuan sa ligaw, ang kabute ay lumalaki mula sa sahig ng kagubatan, nakakabit sa ilalim ng kahoy na kahoy at kapag nilinang sa komersyo, ang kabute ay lumago sa isang halo ng hardwood na sup at butil na substrate. Ang mga kabute ng Chestnut Royale ay pinapaboran ng mga chef at lutuin sa bahay para sa kanilang masustansiyang lasa at malaking kalakip at sikat na ginagamit sa mga sopas, nilagang, at casseroles.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kabute ng Chestnut Royale ay naglalaman ng siliniyum, tanso, potasa, riboflavin, niacin, at bitamina D.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute ng Chestnut Royale ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng sautéing at simmering. Upang maihanda ang kabute, gupitin ang ilalim ng tangkay upang alisin ang anumang mga pagkukulang at kung may dumi sa kumpol, gumamit ng isang dry brush o tela upang alisin ang labis na mga labi. Mahusay na iwasan ang banlaw ang mga kabute, dahil ang paggawa nito ay magpapatuyo sa lasa at lumikha ng isang basang-basa na pagkakayari. Ang mga kabute ng Chestnut Royale ay bahagyang puno ng butas na nagpapahiram sa sarili nitong mabuti sa pagsipsip ng mga nakapaligid na lasa at sarsa. Maaari silang ihalo sa mga sopas, sarsa, karne, at casseroles, o lutuin sa mga pinggan ng pasta tulad ng tagliatelle, risotto, at stroganoff. Maaari rin silang lutong sa nut roast pie, quiches, at omelet. Ang mga kabute ng Chestnut Royale ay mahusay na pinagsama sa fontina cheese, truffle oil, thyme, rosemary, spring onions, bawang, mga dahon na gulay, mga binhi ng granada, cranberry, at mga karne tulad ng isang sausage at manok. Panatilihin nila ang hanggang sa tatlong araw kapag malaya itong naimbak sa isang paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Nang inilarawan ng British botanist at mycologist na si Richard Relhan ang kabute na ito noong 1785, pinangalanan niya itong Agaricus radicatus dahil ang karamihan sa mga gilled fungi ay inilalagay sa isang malaking genus na nagngangalang Agaricus noong panahong iyon. Ngayon, ang karamihan sa mga nilalaman ng genus ng Agaricus ay naibahagi muli sa maraming iba pang mga genera. Dahil sa hitsura at lumalaking gawi, nagkaroon ng maraming debate tungkol sa kung saan ang kabute ng Chestnut Royale ay dapat umupo sa sistemang taxonomic at nakuha ang maraming iba pang mga pang-agham na pangalan sa nagdaang dalawang daang taon. Ang isa sa mga kasalukuyang pang-agham na pangalan, Xerula radicata, ay nagmula sa isang publication noong 1995 ng German mycologist na si Heinrich Dörfelt.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute ng Chestnut Royale ay unang naitala noong 1785, ngunit ang kanilang kasaysayan ay higit na hindi kilala at pinaniniwalaang lumalagong mula noong sinaunang panahon. Ngayon ang mga kabute ng Chestnut Royale ay matatagpuan sa ligaw, sa mga lokal na merkado, at mga specialty grocer sa mga piling rehiyon ng Estados Unidos, Europa, at Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Chestnut Royale Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kamusta Magazine | Chestnut Mushroom Soup | |
| Kamusta Magazine | Pasta With Chestnut Mushroom at Grana Padano Cream | |
| Mga Recipe ng Vegetarian | Tatlong Mushroom Claypot na may Oyster, Chestnut at Enoki Mushroom |
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Chestnut Royale Mushroom gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 482 araw na ang nakakaraan, 11/14/19 |
