Paglalarawan / Tikman
Ang mga sariwang beans ng Carob ay mahaba, pipi na mga pod na nagmumula sa isang maliwanag na berde hanggang sa isang malalim na kayumanggi. Ang mga pod ay pahaba at saklaw ang haba mula 6 hanggang 10 pulgada ang ilan ay napilipit at ang iba ay hubog. Ang makapal na pod ay nagsasama ng malambot na kayumanggi na pith at maraming maliliit, napakahirap, kayumanggi na mga binhi. Ang mga binhi ay napakahirap, maaari silang pumutok ng ngipin. Ang mga beans ng Carob ay natural na matamis at may natamis na lasa, katulad ng pinatamis na kakaw.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga sariwang Carob beans buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga sariwang Carob beans ay bahagi ng pamilyang Legume at nag-iisa lamang na miyembro ng genus Ceratonia. Ang beans ay ginagamit para sa iba't ibang mga bagay, tulad ng isang kapalit ng tsokolate pati na rin isang pampatatag sa mga produktong pagkain ginagamit pa ito upang gamutin ang tabako. Ang maraming nalalaman na bean, na madalas na tinutukoy bilang isang prutas, ay tinatawag ding Locust bean o tinapay ni St.
Halaga ng Nutrisyon
Ang carob beans ay mataas sa hibla at sa protina pati na rin mga bitamina A at B. Naglalaman ang mga ito ng apat na beses sa dami ng potasa tulad ng mga saging. Ang mga sariwang Carob beans ay mas mababa sa taba at mas mataas sa mga asukal kaysa sa tsokolate, walang caffeine at hindi nakakalason sa mga hayop.
Mga Aplikasyon
Ang kabuuan ng Carob bean ay maaaring matupok ang panlabas na pod ay maaaring kainin nang direkta mula sa puno kahit na ang mga binhi ay dapat na patalsikin. Karaniwang pinatuyo ang pod, pinaggiling isang pulbos at ginamit bilang kapalit ng kakaw. Ang mga matitigas na binhi ay maaaring litson at magamit bilang kapalit ng kape. Ang isang starchy, gum-like na sangkap ay nakuha mula sa binhi at ginamit bilang isang emulsifier para sa mga smoothies at ice cream. Ang Carob ay ginagamit ng industriya ng pagkain sa iba't ibang anyo, partikular sa mga pagkaing pangkalusugan bilang kahalili sa tsokolate.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga beans ng Carob ay pinaniniwalaang naging orihinal na bigat ng carat na ginamit upang sukatin ang mga magagandang hiyas at metal. Ang mga sinaunang taga-Egypt ay kumuha ng tulad ng pulot na sangkap mula sa mga butil at ginamit ito upang gumawa ng mga syrup at mapanatili ang mga prutas. Ang pangalang “St. Ang tinapay ni Juan 'ay nagmula sa isang daanan sa Bibliya na tumutukoy kay Juan Bautista sa ilang na kumakain ng' mga balang 'na pinaniniwalaang mga Carob beans. Sa rehiyon ng Mediteraneo ngayon, ang Carob beans ay ginagamit para sa tsaa, pinoproseso ito sa isang uri ng molass at bilang isang feed ng hayop.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Ceratonia Siliqua, o Carob, ay katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo at malamang na lumaki sa Gitnang Silangan ng higit sa 4,000 taon. Ipinakilala ito sa US noong 1854 ng mga misyonero ng Espanya. Ang mga unang punla ng Carob ay nakatanim sa California noong 1870s at pagkatapos ay 8,000 mga punla ang nakatanim sa buong Timog US bilang mga pandekorasyon na puno. Lumalaki ang Carob saanman lumaki ang sitrus, kapwa mga puno ang nasisiyahan sa isang mas maiinit, banayad na klima.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Fresh Carob Bean. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
