| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Lumalagong
| Ang Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute na White Silver Dollar ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat na may mga cap na may average na 4-8 sentimetro ang lapad at konektado sa makapal, pinutol na mga tangkay. Ang makinis, bilugan na takip ay nakausli sa ibabaw ng tangkay na may mga hubog na gilid at makapal, spongy, at puti hanggang sa kulay ng garing na unti-unting nagkakaroon ng isang kulay-rosas na pamumula sa edad. Sa ilalim ng mga hindi nabuksan na takip, maraming mga maliliit, light brown gills na gumagawa ng mga brown spore na nakatago ng isang puting belo at ang puting tangkay ay makapal, makinis, at nakakain. Ang mga kabute ng White Silver Dollar ay napaka banayad na may malutong na pagkakayari, at kapag luto, nagkakaroon sila ng isang makalupang lasa na may malambot, chewy na pagkakayari.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kabute na White Silver Dollar sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute na White Silver Dollar, na binansagan ng botaniko bilang Agaricus bisporus, ay isang mas malaki, malalaking bersyon ng karaniwang puting kabute na pindutan at mga miyembro ng pamilya Agaricaceae. Ang mga puting kabute ay isa sa mga pinaka-karaniwang nilinang kabute sa mundo, at ang kabute ng Silver Dollar ay nakikilala mula sa mas maliit na katapat nito sa laki ng takip nito, madalas na kasing laki ng isang dolyar na pilak. Ang mga kabute ng Silver Dollar ay ginagamit na palitan sa mga resipe na may maliit na puting pindutan na kabute at pinaboran para sa kanilang malaking sukat ng mga chef na pinalamanan at inihurnong may iba't ibang mga sangkap.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kabute na White Silver Dollar ay naglalaman ng ilang mga antioxidant, potasa, siliniyum, mga amino acid, bitamina D, riboflavin, posporus, sink, folate, at mangganeso.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute ng White Silver Dollar ay pinakaangkop para sa pagpupuno, pag-ihaw, pag-saut, o buong litson. Maaari silang ihaw sa mga tuhog o pinalamanan ng mga karne, keso, o gulay at lutong. Maaari din silang maidagdag sa mga sarsa na nakabatay sa kamatis, gravies, stir-fries, sopas, nilaga, inihurnong sa tarts, sinablig ng alak at sariwang halamang halo, na pinagputol-putol sa pizza, niluto ng artichoke, tinadtad sa ceviche, o inihurnong tinapay na kabute. Ang mga kabute ng White Silver Dollar ay mahusay na ipares sa spinach, gorgonzola, mozzarella, parmesan, pecorino romano cheese, mga kamatis, karot, kintsay, patatas, bawang, bawang, sibuyas, luya, haras, sambong, perehil, basil, karne tulad ng baka, baboy, o manok, itlog, pagkaing-dagat, balsamic suka, puti at pulang alak, bigas, pasta, at orzo. Panatilihin nila ang hanggang sa isang linggo kapag malaya itong naimbak sa isang bag ng papel o nakaimbak sa isang mangkok na natatakpan ng basa-basa na mga tuwalya ng papel upang pahabain ang pagiging bago sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga kabute ng White Silver Dollar ay inuri bilang Agaricus bisporus, na itinuturing na isa sa mga pinaka-nalinang na kabute sa buong mundo. Kinakatawan sa higit sa apatnapung porsyento ng mga nilinang kabute, ang mga puting kabute ay nababagay at maaaring lumaki sa bawat kontinente maliban sa Antarctica. Ang mga puting kabute ay pinahahalagahan para sa kanilang mga pag-aari sa nutrisyon at ginagamit sa buong mundo sa maraming iba't ibang mga kultura upang makatulong na mapabuti ang pantunaw, magbigay ng isang mataas na halaga ng protina para sa pagpapanatili ng gutom, at upang maprotektahan at mapabuti ang immune system. Ang mga kabute na ito ay ipinakita ring kumilos bilang isang prebiotic upang makatulong na mapabuti ang antas ng bakterya sa tiyan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga puting kabute ng butones ay lumalagong mula pa noong sinaunang panahon at unang pinaniwalaang nalinang sa Pransya ng botanist ng Pransya na si Joseph Pitton de Tournefort noong 1707. Kumalat ang paglilinang at ang mga puting pindutan na kabute ay nagawa sa Estados Unidos noong pagsisimula ng ika-20 siglo noong Pennsylvania Ngayon ang mga kabute na White Silver Dollar ay pangunahing nililinang at malawak na magagamit sa mga supermarket, merkado ng mga magsasaka, at mga specialty grocers sa Hilagang Amerika, Timog Amerika, Europa, Asya, Africa, at Australia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Ikaw at ang Iyong Pag-aalis (Kusina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Panca Peruvian | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Ang Plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| olibo | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Ang Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang White Large Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Tingin mula sa Great Island | White Mushroom Lasagne |
