Paglalarawan / Tikman
Ang mga patatas na White Cascade ay katamtamang sukat, pare-parehong mga tubers na hugis-itlog hanggang pahaba ang hugis. Ang balat ay payat, may kulay na cream, at makinis, natatakpan ng mababaw na mga mata at ilang maliliit na marka ng kayumanggi. Ang ibabaw ng tubers ay maaari ding lumitaw medyo flaky at bear ng ilang mga bitak sa ibabaw, depende sa lumalaking mga kondisyon. Sa ilalim ng balat, ang laman ay matatag, malutong, at maputi na may mababang nilalaman ng almirol na lumilikha ng isang bahagyang pagkakapareho ng waxy. Ang mga patatas na White Cascade ay nagkakaroon ng malambot, siksik, at mag-atas na sangkap kapag luto, na may banayad, makalupang, at subtly na matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga patatas na White Cascade sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga patatas na White Cascade, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum, ay isang pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Ang mga unipormeng tubers ay unang nilikha sa estado ng Washington bilang isang pinabuting pagkakaiba-iba para sa komersyal na pagproseso sa French fries, ngunit naging isang tanyag na magsasaka na maaaring umani ng bata bilang isang creamer potato. Pinapaboran ng mga grower ang mga patatas na White Cascade para sa mataas na ani, walang kinikilingan na lasa, at pare-pareho ang laki at hugis. Higit pa sa pagproseso, ang White Cascade patatas ay pumasok sa sariwang merkado para sa pagkonsumo sa bahay at ginagamit sa iba't ibang uri ng araw-araw, mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang White Cascade patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na maaaring mapalakas ang immune system. Ang mga tubers ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng potassium, na kung saan ay isang mineral na makakatulong na makontrol ang mga antas ng likido sa loob ng katawan at magbigay ng bitamina B6 at hibla upang makontrol ang pantunaw.
Mga Aplikasyon
Ang mga patatas na White Cascade ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng steaming, grilling, roasting, baking, frying, at kumukulo. Ang mga tubers ay may manipis, nakakain na balat at may kakayahang hawakan nang maayos ang kanilang hugis kapag luto, na pinapayagan silang magamit sa iba't ibang mga paghahanda. Ang mga patatas ay maaaring pinakuluan at magaspang na mashed ng mga sariwang damo at kabute, hiniwa at pinatong sa mga casserole, tinadtad at itinapon sa mga sopas, nilaga, at mga kari, o pinakuluan at itinapon sa mga berdeng salad. Ang mga patatas ng White Cascade ay maaari ring hiniwa sa mga wedge at inihaw, ginutay-gutay at pinirito sa mga hash brown, o hiniwa at inihurnong sa mga chips. Ang mga patatas na White Cascade ay pinagsama nang maayos sa cauliflower, bell pepper, repolyo, kale, spinach, chard, mga sibuyas, sour cream, applesauce, mga karne tulad ng bacon, ham, sausage, manok, at baka, mga keso tulad ng cheddar, gruyere, at parmesan, herbs tulad ng rosemary, perehil, at tim, mustasa, at puting paminta. Ang mga sariwang tubers ay magpapanatili ng 2-4 na linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nahugasan sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang mga board ng keso at gulay ay naging isang tanyag na pampagana sa unang bahagi ng dekada ng 1900 sa pagtaas ng oras ng cocktail, ngunit ang mga kumalat na daliri ay muling lumitaw sa culinary spotlight noong 2019 sa pamamagitan ng mga social media platform tulad ng Instagram. Ang pagpapakita ng mga board ng masusing inilagay na mga gulay, paglubog, prutas, at keso ay naging isang form ng sining, at ang mga pagkalat ay dinala sa 2020 na may isang bagong kalakaran na kilala bilang French fry board. Nagtatampok ang mga starch-centric plate na French fries sa maraming kulay, sukat, at hugis tulad ng wedge fries, crisscross fries, sweet potato fries, at mga bihasang fries. Sa mga board na ito, marami sa mga fries ay gawa sa White Cascade na patatas, na kung saan ay paunang binuo para sa komersyal na produksyon ng fry. Ang pahaba, pare-parehong hugis ng tuber ay nagbibigay ng pare-pareho na pagbawas para sa payat, malutong na mga fries, ngunit ginagamit din ang pagkakaiba-iba sa sariwang merkado para sa mga lutong bahay na French fries sa iba't ibang laki at hugis. Ang mga board ay kapansin-pansin din sa mata kasama ang kanilang maliliwanag na mga sarsa at paglubog ng beet hummus, crème fraiche, ranch, sriracha aioli, guacamole, at matamis at maasim. Sa una, ang mga kumalat na patatas ay matatagpuan lamang sa social media, ngunit ang mga French fry board ay inaalok ngayon sa mga restawran sa buong Estados Unidos bilang isang maibabahaging pampagana.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga patatas na White Cascade ay nilikha ng Washington State University noong kalagitnaan ng ika-20 siglo sa Washington State ng Estados Unidos. Ang pagkakaiba-iba ay nilikha mula sa isang krus sa pagitan ng mga varieties ng patatas na kilala bilang PI 214372 at B3820-14 at inilabas sa mga komersyal na merkado noong 1969. Ang White Cascade patatas ay opisyal ding nakarehistro sa Canada noong 2000 at matatagpuan sa pamamagitan ng mga specialty growers sa mga merkado ng magsasaka sa buong Canada at Ang nagkakaisang estado. Ang mga patatas na itinampok sa litrato sa itaas ay nagmula sa Weiser Family Farms, na matatagpuan sa Timog California.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga Patatas na White Cascade gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser 1-310-930-0903 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 364 araw na ang nakakalipas, 3/11/20 Mga komento ni Sharer: Kunin ang iyong Cascade Patatas sa merkado o sa # specialtyproduce  Santa Monica Farmers Market Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 371 araw na ang nakakaraan, 3/04/20 Mga komento ni Sharer: Maraming nalalaman na Cascade Patatas  Santa Monica Farmers Market Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 385 araw na ang nakalilipas, 2/19/20 Mga komento ni Sharer: Cascade Potatoes ??? Isang paboritong chef - sapat na maraming nalalaman para sa mga chips at patatas na subukan- palabasin ako.  Santa Monica Farmers Market Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 392 araw na ang nakalilipas, 2/12/20 Mga komento ni Sharer: Malakas ang patatas ng Cascade  Santa Monica Farmers Market Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 399 araw na ang nakalilipas, 2/05/20 Mga komento ni Sharer: White Cascade Potatoes sa panahon ngayon sa Weiser Family Farm stand! |
