Impormasyon ng Red Kuting Spinach, Mga Recipe at Katotohanan

Gumawa ng Itim na Tupa

Paglalarawan / Tikman

Ang Red Kuting spinach ay binubuo ng katamtamang sukat, malawak, at patag na mga dahon na nakakabit sa mga payat, mahibla na mga tangkay. Ang madilim na berdeng mga dahon ay semi-makinis na may mga hubog na gilid at may isang malutong, malambot na pagkakayari. Sa loob ng mga dahon, mayroon ding mga patch ng pulang kulay-lila na pangkulay na nakakalat sa ibabaw na may madilim na pulang mga ugat na kumokonekta sa malutong, matatag na mga tangkay. Ang Pulang Kuting spinach, kapag hilaw, ay may isang chewy na pagkakapare-pareho ng isang matamis, halaman, at mala-lupa na lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang Red Kuting spinach ay magagamit sa buong taon, na may isang pinakamataas na panahon sa tag-init hanggang sa unang bahagi ng taglamig.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang Red Kuting spinach, na botanikal na inuri bilang Spinacia oleracea, ay isang natatangi, pulang dahon na hybrid na kabilang sa pamilyang Amaranthaceae. Ang bi-kulay na magsasaka ay isang pagkakaiba-iba ng specialty na pangunahing nilalagyan sa mga hardin sa bahay at pinapaboran para sa mabilis na lumalagong kalikasan, kagalingan sa maraming aplikasyon sa pagluluto, at kakayahang umangkop sa iba`t ibang mga klima. Ang Red Kuting spinach ay pinakasikat na nilinang at naani bilang isang pagkakaiba-iba ng spinach ng sanggol, na karaniwang ginagamit na sariwa sa mga salad, ngunit maaari din itong lumaki hanggang sa ganap na kapanahunan para magamit sa mga lutong application.

Halaga ng Nutrisyon

Ang Red Kuting spinach ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na makakatulong na makontrol ang pantunaw, at naglalaman ng ilang folate, calcium, at iron. Nagbibigay din ang mga gulay ng mga bitamina A at C, na kung saan ay mga antioxidant na maaaring mapalakas ang immune system at madagdagan ang paggawa ng collagen sa loob ng katawan.

Mga Aplikasyon

Ang Red Kuting spinach ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng sautéing, steaming, braising, at baking. Ang mga dahon ay maaaring malagay sa mga sandwich, balot, at burger, itapon sa mga salad, o gamitin bilang isang kama ng mga makukulay na gulay para sa mga lutong karne. Ang mga sariwang dahon ay mayroon ding matibay na pagkakayari na makatiis sa mga sarsa, dressing, at vinaigrettes. Bilang karagdagan sa mga hilaw na aplikasyon, ang Red Kitten spinach ay bubuo ng isang malambot na pagkakayari kapag luto, ngunit mahalagang tandaan na ang pulang pigment na natagpuan sa mga dahon ay medyo lumabo sa init. Ang mga dahon ng Kuting Pula ay maaaring steamed bilang isang magaan na ulam, inihurnong sa creamy dips, itinapon sa mga sopas, at hinalo sa pasta o risotto. Maaari din silang lutuin sa mga omelet, ihalo sa mga sarsa, o i-cream sa iba pang mga winter greens. Ang mga Puti ng Kulay na spinach ay mahusay na pinares sa mga keso tulad ng havarti, feta, at asul, mga prutas tulad ng strawberry, peras, at ubas, mani tulad ng mga walnuts, pine nut, hazelnut, at mga almond, luya, pulot, bawang, kabute, kamatis, at mga caramelized na sibuyas. Ang mga dahon ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak ng mga tuwalya ng papel sa crisper drawer ng ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Sa Estados Unidos, ang Crystal City ay isang maliit na bayan sa Texas na nagpahayag ng kanyang sarili na kabisera ng spinach ng mundo. Ang lungsod ay unang nagsimulang lumalagong spinach noong unang bahagi ng 1900s nang ang riles ay itinayo, at nagbigay ito ng isang bukas na channel para maihatid ang mga gulay sa buong bansa. Sa pagtaas ng tagumpay sa produksyon ng spinach, lumikha din ang Crystal City ng isang apat na araw na festival ng spinach noong 1936 upang higit na mapalakas ang reputasyon ng bayan at makaakit ng mga bisita. Ang unang pagdiriwang ay binubuo ng mga bisita na nagbibihis bilang mga character mula sa cartoon na Popeye, at ang mga bushel ng spinach ay ginamit bilang dekorasyon sa paligid ng isang dance floor. Sa modernong panahon, ipinagdiriwang pa rin ang pagdiriwang, nakakaakit ng higit sa 60,000 mga bisita, at ang mga aktibidad ay pinalawak upang isama ang isang 5k run, mga demonstrasyon sa pagluluto, isang paligsahan sa pagkain ng spinach, at live na aliwan. Ang lungsod ay mayroon ding rebulto ng Popeye, ang sikat na cartoon character na mahilig sa spinach, na naging landmark ng bayan mula pa noong 1937.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga orihinal na barayti ng spinach ay katutubong sa Persia at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga gulay ay ipinakilala sa Europa noong ika-15 siglo at ang Estados Unidos noong ika-19 na siglo, kung saan maraming mga bagong uri ang pumipili at binuo, kasama na ang mga red-leafed na kultib. Habang hindi alam ang eksaktong pinagmulan ng spinach ng Red Kuting, ang pagkakaiba-iba ay matatagpuan sa pamamagitan ng mga online seed catalog para sa paggamit ng hardin sa bahay sa Estados Unidos at Europa at maaari ding matagpuan sa mga merkado ng lokal na magsasaka.