Paglalarawan / Tikman
Ang mga prutas ng karonda ay maliliit na berry, na may average na 1 hanggang 3 sentimetro ang haba, at may isang hugis-itlog na hugis-itlog na hugis na may mga hubog na dulo. Ang mga berry ay lumalaki sa mga kumpol ng 3 hanggang 10 prutas at hinog sa iba't ibang yugto, na nagbibigay sa palumpong ng maraming kulay na hitsura. Kapag bata pa, ang mga prutas ay berde hanggang puti, lumilipat sa isang maliwanag na kulay-rosas na kulay, sa wakas ay hinog sa isang madilim na lila, halos itim na lilim na may kapanahunan. Ang manipis ngunit matigas na balat ay magbabago din mula sa taut, makinis, at makintab sa bahagyang kulubot ng ilang pagbibigay kapag hinog na. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay mula sa mapupulang pula hanggang sa pulang-pula, depende sa antas ng pagkahinog, at may tubig at malambot, na nakapaloob ang 2 hanggang 8 patag, kayumanggi na mga binhi. Kapag naani, ang mga prutas ay maaari ding maglabas ng isang gatas na puting latex na dapat alisin bago kumain. Ang mga prutas ng karonda ay may subtly sweet, herbal na lasa na may kilalang maasim, mapait, maasim, at mga acidic na tala. Ang bawat berry ay magkakaiba sa lasa depende sa lumalaking kapaligiran at kapanahunan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga prutas ng karonda ay magagamit sa tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga prutas ng karonda, na binansagang botanikal bilang Carissa carandas, ay maasim, subtly sweet berries na lumalagong sa isang makahoy na palumpong na kabilang sa pamilyang Apocynaceae. Ang sinaunang species ay naturalized sa tropical at subtropical na mga rehiyon sa buong Africa, Asia, at Timog-silangang Asya at pangunahing ginagamit bilang isang buhay na bakod, nakapagpapagaling na sangkap, at mapagkukunan ng nakakain na pagkain. Saklaw din ang mga halaman sa pagkakaroon, kasama ang ilang mga rehiyon ng Malaysia na isinasaalang-alang ang mga prutas ng Karonda na bihirang, habang ang ibang mga lugar ng India at Africa ay itinuturing na sagana ang halaman. Ang mga prutas ng Karonda ay kilala ng maraming pang-rehiyon na pangalan, kabilang ang Kerenda o Karanda sa Malaysia, Kerendang, Buah Renda, at prutas ng Samarinda sa Indonesia, Namdaeng at Nam Phrom sa Thailand, at bilang Karanda, Kerenda, Bengal Currant, at Caranda fruit. Ang mga prutas ng Karonda ay hindi nililinang nang komersyo at pinapako mula sa mga ligaw at halaman na halaman na ibinebenta sa mga lokal na merkado.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga prutas ng karonda ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal upang matulungan ang pagdala ng oxygen sa loob ng dugo at bitamina C upang palakasin ang immune system, mapalakas ang paggawa ng collagen, at mabawasan ang pamamaga. Nagbibigay din ang mga prutas ng posporus, bitamina A, at kaltsyum. Sa mga tradisyunal na gamot ng Asya at Africa, ang mga prutas ng Karonda ay ginagamit para sa kanilang mga anti-namumula na katangian at pinaniniwalaan na makakatulong sa hindi pagkatunaw ng pagkain, sipon at trangkaso, at anemia.
Mga Aplikasyon
Ang mga prutas ng karonda ay pinakaangkop para sa lutong application dahil ang kanilang maasim na lasa ay na-neutralize kapag isinama sa mga sweetener. Ang mga prutas ay maaaring kainin ng hilaw, ngunit ang ilang mga berry ay maaaring magkaroon ng isang napaka-tart, halos hindi kasiya-siya lasa. Sa Thailand, ang mga sariwang prutas ay natupok ng asukal, asin, o chile powder upang balansehin ang maasim na lasa. Ang mga prutas ay ibinabad din sa inasnan na tubig upang makatulong na alisin ang katas ng latex at bawasan ang mga mapait na tala na matatagpuan sa loob ng balat. Kapag pinindot, ang mga prutas ng Karonda ay nagpapalabas ng isang maliwanag na pulang juice, lumilikha ng isang kaakit-akit na pangkulay para sa mga inumin, smoothies, at mga cocktail. Ang juice ay maaari ring lutuin sa isang syrup at isama sa mga soda, carbonated na tubig, at mga suntok ng prutas. Bilang karagdagan sa mga katas, ang mga prutas ng Karonda ay niluluto sa mga jellies at jam o ginamit bilang pagpuno para sa mga inihurnong produkto tulad ng mga tart at pie. Ang mga prutas ay maaari ring ihalo sa masarap na pinggan, kabilang ang mga kari, at adobo kapag bata at kinakain bilang pampalasa. Ang mga prutas ng Karonda ay pinagsama nang maayos sa banilya, mga pampalasa tulad ng turmeric, curry powder, cloves, chile powder, at butil ng mustasa, at mga mabango tulad ng mga sibuyas, luya, at bawang. Buo, hinog na mga prutas ng Karonda ay panatilihin ang 3 hanggang 4 na araw sa ref. Ang mga prutas ay magsisimulang lumiliit nang tanggihan nila ang pagiging bago.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga prutas ng Karonda ay kumalat sa buong India noong ika-19 na siglo nang isama sila sa isang buhay na bakod na kilala bilang The Great Hedge ng India. Ang hadlang ay itinayo ng Emperyo ng Britain upang ipagbawal ang iligal na kalakalan ng asin sa buong bansa. Tumagal ng higit sa 30 taon upang matapos ang The Great Hedge, at ang mga tinik na palumpong, kasama ang Karonda, ay nakatanim kasama ang Inland Customs Line, na isang hangganan na itinatag ng British upang magpatupad ng mga buwis sa asin sa mga rehiyon ng India na hindi madaling magkaroon ng pampalasa magagamit Ang mga palumpong ng Karonda ay maaaring lumaki ng hanggang apat na metro ang taas at bumubuo ng mga siksik na makapal na mga sanga ng tinik, na lumilikha ng isang hindi malalabag, natural na pader. Ang mga palumpong ay isinama rin sa mga patay na sanga at iba pang mga species ng mga prickly bushe upang lumikha ng isang hadlang na hindi madaling masira. Sa kabila ng pagsusumikap na pagbuo ng The Great Hedge, tuluyang nawasak ang pader nang bumagsak ang Imperyo ng Britain, at maliit na labi ng bakod sa modernong panahon. Ang walang laman na lupa na dating tinitirhan ng pader ay naging isang serye ng mga kalsada, ngunit ang ilang mga palumpong ng Karonda ay makikita pa rin sa tabi ng mga kalsadang ito bilang isang banayad na paalala ng bakod na dating tumayo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga prutas ng karonda ay katutubong sa Asya, malawak na matatagpuan sa India at Nepal, at ang mga namumulaklak na palumpong ay libu-libong mga lumalaking ligaw. Ang mga palumpong ay kumalat sa buong Asya noong sinaunang panahon hanggang Timog Silangang Asya, higit sa lahat ang Malaysia at Indonesia, at patuloy na naging naturalized sa mga tropikal na rehiyon ng Australia at Africa. Noong 1912, ang mga prutas ng Karonda ay dinala mula sa Gitnang Egypt Botanic Garden patungo sa Estados Unidos, kung saan nakatanim ang mga palumpong sa mga pagsubok na rehiyon ng California at Florida. Ang mga prutas ay ipinakilala din sa Pilipinas noong 1915. Ngayon ang mga prutas ng Karonda ay pangunahing hinuhupa mula sa mga naturalized shrubs at matatagpuan sa mga lokal na merkado sa mga rehiyon ng India, Nepal, Bangladesh, Sri Lanka, Afghanistan, East Africa, Thailand, Vietnam, Cambodia, Malaysia , Indonesia, Pilipinas, Australia, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Prutas ng Karonda. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pagkain Fond | Karonda kari | |
| Foodeez Junction | Karonda sabzi | |
| Magluto ng Safari | Karonda Mirch Ki Sabzi | |
| May Pagluluto Sa Alpa | Adobo Karonda | |
| Panahon ng India | Karonda jam |
