Paglalarawan / Tikman
Ang mga Orange Fresno chile peppers ay maliit, bahagyang hubog sa tuwid na mga pod, na may average na 5 hanggang 7 sentimetro ang haba, at may isang hugis na kono na ang mga taper sa isang bilugan na punto sa di-stem na dulo. Ang semi-manipis na balat ay makinis, matatag, at waxy na may isang makintab na ningning at hinog mula sa berde hanggang kahel kung matanda. Sa ilalim ng balat, ang laman ay malulutong, may tubig, at maputlang kulay-kahel na puti, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng manipis na mga lamad at bilog, patag, kulay na cream na mga binhi. Ang mga Orange Fresno chile peppers ay mayroong isang makalupa at subtly na matamis na lasa na may katamtaman hanggang mainit na antas ng init, itinuturing na bahagyang mas mainit kaysa sa isang jalapeno o serrano chile. Kapag luto, ang mga peppers ay nagkakaroon ng mausok, matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Orange Fresno chile peppers ay magagamit sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Orange Fresno chile peppers, na binansagang botanikal bilang Capsicum annuum, ay isang bihirang pagkakaiba-iba ng Fresno pepper na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Itinuturing na medyo mas mainit kaysa sa pulang Fresno, ang mga Orange Fresno chile peppers ay umaabot sa 2,500 hanggang 10,000 SHU sa scale ng Scoville. Ang mga Orange Fresno chile peppers ay pangunahing matatagpuan sa mga pamilihan sa Europa at mahirap hanapin sa Estados Unidos sa labas ng mga hardin sa bahay. Ang paminta ay pinapaboran bilang isang pagkakaiba-iba ng specialty na may matamis, prutas na prutas at karaniwang inilalagay sa mga langis, mainit na sarsa, at salsas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Orange Fresno chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta-carotene, na nagbibigay sa prutas ng maliwanag na kulay kahel na kulay nito at naglalaman ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong mapalakas ang immune system. Naglalaman din ang mga paminta ng capsaicin, na isang compound ng kemikal na nagpapalitaw ng mga receptor ng sakit sa ating katawan na maramdaman ang sensasyong nasusunog. Ang Capsaicin ay ipinakita na mayroong mga anti-namumula na pag-aari at nagiging sanhi ng katawan upang palabasin ang mga endorphins upang mapigilan ang pinaghihinalaang sakit.
Mga Aplikasyon
Ang mga Orange Fresno chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng paghalo, pag-igisa, pag-ihaw, pagluluto sa hurno, at pag-ihaw. Ang mga paminta ay maaaring dalisay sa isang mainit na sarsa, tinadtad sa salsa, o diced sa ceviche para sa idinagdag na pampalasa. Ang mga Orange Fresno chile peppers ay maaari ding hiwain at idagdag sa mga salad, pasta, pizza, tacos, sandwich, at burger, o maaari silang ihalo sa mga stir-fries, ihahain sa mga barbecued na karne, at ihalo sa mga sopas, nilaga, at casseroles. Mahalagang tandaan na ang mga wala pa sa gulang na Orange Fresno chile peppers ay hindi magiging halos maanghang tulad ng kapag sila ay matanda na, ngunit maaari pa rin silang magamit sa parehong pamamaraan. Ang mga Orange Fresno chile peppers ay maaari ding adobo, hiniwa at gagamitin upang makapaghugas ng suka, o maidagdag sa mga cocktail para sa isang maanghang na sipa. Ang mga Orange Fresno chile peppers ay pinagsama nang maayos sa cilantro, mint, lime juice, strawberry, avocado, black beans, bigas, at mga keso tulad ng cotija, feta, at cheddar. Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng hanggang isang linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga fresno chile peppers ay unang lumaki at binuo sa Fresno County, California sa isang maliit na bukid malapit sa Clovis. Ang sakahan ay pagmamay-ari ni Clarence Brown Hamlin, na lumikha ng Clarence Brown Seed Company, at si Hamlin ay nagturo sa sarili pagdating sa paglikha ng mga bagong uri ng halaman. Si Hamlin, na kilala bilang 'Brownie' ng kanyang mga kaibigan, ay pumanaw ilang sandali matapos ang paglaya ng Fresno chile pepper noong huling bahagi ng 1950s at dahil sa kanyang pagpanaw, ang pagkakaiba-iba ay hindi kailanman buong naipalabas upang makakuha ng pagkilala sa buong mundo. Simula noon, ang kanyang pamangkin na si Casey Hamlin, ay tumagal ngayon sa gawain ng kanyang tiyuhin sa paglaki at pagmemerkado ng paminta at gumagamit ng mga binhi ng heirloom na orihinal na na-save ng kanyang tiyuhin.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Fresno chile peppers ay unang ipinakilala noong 1952 ng may-ari ng kumpanya ng binhi na si Clarence Brown Hamlin, at ang mga paminta ay pinangalanan pagkatapos ng kanyang sariling lalawigan ng Fresno, California. Hindi alam kung kailan at saan binuo ang Orange Fresno chile pepper, ngunit ngayon ang mga peppers ay higit sa lahat magagamit sa pamamagitan ng mga kumpanya ng binhi ng Europa bilang isang specialty, pagkakaiba-iba sa hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Orange Fresno Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Yummly | Mint + Fresno Chile Broccoli Salad |
