| Coastal Farm |
Paglalarawan / Tikman
Ang kalabasa ng Lunga di Napoli ay malaki sa sukat na malaki, na may average na 60-120 sentimetro ang haba at 20-70 pounds ang bigat, at may isang pahaba, cylindrical na hugis na may isang maliit na bulbous na dulo. Ang makinis na balat ay hinog mula sa dilaw hanggang sa isang madilim na berde-kulay-abo, at kung matanda na, nagdadala din ito ng kahel hanggang sa magaan na berdeng mga striation. Ang makapal na laman ay siksik, matatag, isang malalim, buhay na kulay kahel, at ang bulbous na dulo ay nakakubkob ng isang maliit na lukab na puno ng mahigpit na pulp at maraming mga flat, kulay na cream na binhi. Kapag luto, ang Lunga di Napoli ay makinis at tuyo na may banayad, bahagyang matamis na lasa, katulad ng butternut squash.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang kalabasa ng Lunga di Napoli ay magagamit sa taglagas hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang kalabasa ng Lunga di Napoli, na binansagang botanikal bilang Cucurbita moschata, ay isang Italyano na uri ng mana na tumutubo sa isang mahabang halaman na halaman at miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga kalabasa at gourds. Kilala rin bilang Piena di Napoli, Courge Pleine d'Alger, Long of Naples, at Courge Pleine di Naples, ang Lunga di Napoli ay isang malaking squash ng taglamig na bahagi ng kinilala bilang leeg na grupo ng mga kalabasa na naglalaman ng kalabasa na may pinahabang leeg tulad ng butternut, crookneck, at Tahitian. Ang isinalin ni Lunga di Napoli ay nangangahulugang 'Long of Naples,' at ang kalabasa ay kilala sa napakalaking sukat, malambot na pagkakayari, at siksik na laman.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Lunga de Napoli ay mayaman sa beta-carotene, na kung saan ay isang nutrient na responsable din sa kulay ng laman nito, at bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang kalabasa ng Lunga di Napoli ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng pagluluto sa hurno, braising, kumukulo, igisa, steaming, at litson, at ang balat ay maaaring alisin alinman bago o pagkatapos ng pagluluto, depende sa kagustuhan. Ang lutong kalabasa ay maaaring maging pureed at idagdag sa mga sopas, curry, pie, pinapanatili tulad ng zucca da marmaletta o kalabasa jam, mabilis na tinapay, gnocchi, ravioli, at mga sarsa. Maaari din itong cubed, luto, at idagdag sa risottos, pasta, pizza, casseroles, at empanada o gawing mga squash fritter. Ang mga kalabasa ng kalabasa ng Lunga di Napoli ay may puting beans, pantas, mint, perehil, chard, kale, talong, peras, kaakit-akit, kamatis, kintsay, bawang, bawang, kanela, nutmeg, suka, sili ng sili, at langis ng oliba. Ito ay mananatili hanggang sa isang buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang kalabasa ng Lunga di Napoli ay naging isang tanyag na iba't ibang sa Italya sa loob ng maraming siglo, partikular sa mga timog na rehiyon. Sa Campania, Sicily, at Puglia, ginagamit ito sa panrehiyong sopas na kilala bilang cianfotta o giambotta at gawa sa sili ng sili, talong, kamatis, peras, at mga plum. Ang kalabasa ng Lunga di Napoli ay tanyag din na ihahatid sa istilong pritong, pinalamig, at ubas na nakasuot ng suka, langis, bawang, mint, at asukal sa Sisilya o sili sa Campania. Ang kalabasa ay karaniwang ibinebenta sa mga nakabalot na hiwa sa Europa dahil sa laki nito, at ang mga binhi ay ginagamit din bilang isang meryenda sa buong Italya, na inihatid na simpleng inihaw at inasnan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kalabasa ng Lunga di Napoli ay isang pangkaraniwang pagkakaiba-iba sa Italya at rehiyon ng Mediteraneo, at ang pagbanggit dito ay matatagpuan simula pa noong 1856 sa klasikong nakalarawan na album ng Vilmorin na mga gulay na Pranses na hardin, The Vegetable Garden. Ang kalabasa ng Lunga di Napoli ay pinaniniwalaan na unang lumitaw sa isang katalogo ng binhi ng Amerikano noong 1863 na nakalista ni Fearing Burr. Kahit na hindi pa ito nahuhuli bilang isang mabubuhay na pagkakaiba-iba ng kalabasa sa Estados Unidos, natagpuan nito ang katanyagan sa mga nagtatanim ng bahay at mga mapagkumpitensyang growers bilang isang resulta ng kakayahang lumaki sa napakalaking sukat. Ngayon ang kalabasa ng Lunga di Napoli ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka, mga specialty grocers, at mga online seed catalog sa Europa, Asya, Australia, at Estados Unidos.
