| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute na Vvett Pioppini ay maliit hanggang katamtaman ang laki na may matambok sa mga pipi na pantakip na kumokonekta sa manipis, pinahabang mga tangkay. Ang matatag, malambot, at malasutla na takip ay nag-average ng 3-10 sentimo ang lapad at may saklaw na kulay mula sa maitim na kayumanggi hanggang sa mapusyaw na kayumanggi-kulay-abo na lumalaki sa gitna. Sa ilalim ng takip, mayroong maliit, kulay-abong-kayumanggi gills na naglalaman ng madilim na spores at ang mga hasang ay kumonekta sa fibrous cream na may kulay na cream na may isang texture na katulad ng asparagus. Kapag luto, ang mga kabute na Vvett Pioppini ay may isang malabong floral aroma at malambing at malutong na may isang nutty, bahagyang matamis, peppery, at makalupa na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kabute ng Wild Vvett Pioppini sa tag-araw hanggang taglagas, habang ang mga nilinang na bersyon ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute na Vvett Pioppini, na binansagang botaniko bilang Agrocybe aegerita, ay ligaw, nakakain na mga kabute na kabilang sa pamilyang Strophariaceae. Kilala rin bilang Black Poplar kabute, Poplar kabute, Tea Tree kabute, Yanagi-matsutake, Cha Shu Gu, Zhuzhuang-tiantougu, at Pholiote du Peuplier, ang mga kabute na Vvett Piopinni ay bumubuo ng malalaking kumpol sa mga nangungulag kahoy na kahoy, tuod, at sa mga butas sa paligid ng poplar mga puno, puno ng kastanyas, mga puno ng tsaa-langis, willow, mga cottonwood, kahon ng matatanda, mga puno ng maple na trident, at mga puno ng elm. Ang mga velvet na Pioppini na kabute ay lubos na pinapaboran para sa kanilang matatag na pagkakayari at karaniwang idinagdag sa pasta, sopas, at nilaga.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kabute na Vvett Pioppini ay mayaman sa tanso, hibla, at bitamina B5, at naglalaman din ng potasa, biotin, folate, iron, siliniyum, at bitamina B2 at B3. Bilang karagdagan, mayroon silang mga anti-fungal at antibiotic na katangian.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute na Vvett Pioppini ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng sautéing, pan-roasting, braising, stewing, o litson. Bago lutuin, ang mga kabute ay dapat na hiwa mula sa matigas na base at magsipilyo o punasan ng isang basang tuwalya upang matanggal ang labis na mga labi. Hindi inirerekumenda na hugasan ang pagkakaiba-iba dahil babaguhin ng tubig ang pagkakayari ng kabute. Ang mga takip ng kabute ay malambot, ngunit ang mga tangkay ay matigas at maaaring mangailangan ng kumukulo bago pa ihalo o igisa upang mapahina ang pagkakayari. Kapag luto na, ang mga velvet na Vvett Pioppini ay maaaring idagdag sa mga salad, sopas, nilagang, inihurnong patatas, inatsara na mga pinggan ng karne, mga prito, tempura, mainit na palayok, gravies, at mga puting sarsa. Maaari din silang lutuin sa mga quiches, omelet, at casseroles. Sa Italya, ang kabute na ito ay madalas na ginagamit sa 'pasta con funghi,' at maganda ring gumagana sa risotto. Ang mga kabute na Vvett Pioppini ay mahusay na ipinapares sa mga patatas, arugula, radicchio, spinach, carrots, prosciutto, red meat, game, oregano, marjoram, mint, perehil, tarragon, chives, haras, bawang, keso ng kambing, parmesan, walnuts, almonds, hazelnuts, bigas, dawa, quinoa, at polenta. Panatilihin nila hanggang sa 3-5 araw kapag nakaimbak sa isang paper bag sa ref at maaari ring matuyo at maiimbak ng hanggang anim na buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Tsina, ang mga kabute na Vvett Pioppini ay ginagamit sa tradisyunal na gamot upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng pagduwal, lagnat, at sakit ng ulo. Ginagamit din ang mga ito para sa kanilang mga anti-namumula at anti-fungal na katangian upang makatulong na mapanatiling malusog ang mga bato at maprotektahan ang pangkalahatang kagalingan ng digestive system.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute na Vvett Pioppini ay katutubong sa Asya, lalo na sa Japan at China, at lumalaki mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang mga kabute na Vvett Pioppini ay malawak na nalinang at matatagpuan sa mga lokal na merkado at specialty grocers sa Asya, sa timog-silangan ng Estados Unidos, southern Europe, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Vvett Pioppini Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga Vurtt Pioppini Mushroom gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 381 araw na ang nakalilipas, 2/23/20  Broadway Sunday Farmer's Market Sno-Valley Mushroom Duvall WA http://snovalleymushroom.com Washington, Estados Unidos Mga 437 araw na ang nakakaraan, 12/29/19 Mga komento ni Sharer: Wow at YUM :)  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 482 araw na ang nakakaraan, 11/14/19  Pamilihan ng Monterey Pamilihan ng Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com MalapitBerkeley, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/03/19 |
