Paglalarawan / Tikman
Ang mga podium ng Guaje ay payat, patag at tinatayang isang talampakan ang haba. Ang makinis ngunit matigas na balat ng pod ay berde hanggang pula sa kulay at bahagyang translucent na nagpapahintulot sa mga naka-encapsulate na binhi na ipakita bilang mga spot sa haba ng pod. Ang mga binhi nito ay maliit at berde, katulad ng laki at hugis ng mga naka-talong na binhi ng kalabasa. Habang ang mga Guaje pod ay itinuturing na hindi nakakain, ang mga buto ay malambot kapag berde at sariwa at nagiging mas matatag at kumukuha ng kayumanggi kulay habang sila ay tuyo at tumatanda. Ang kanilang lasa ay berde, matalim at bahagyang mapait na may mga nuances ng kalabasa na binhi, bawang, damo, abukado at okra.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Guaje sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Guaje, binibigkas (GWA-heh), ay nasa genus na Leucaena at kilala rin bilang huajes, hauxya, at guaje beans. Ang mga guaje pod ay lumalaki mula sa isang puno na kilala bilang Leucaena leucocephala na kilala rin ng Maya bilang Uaxim at sa English bilang Leadtree, White Popinac at Wild Tamarind. Ang mga puno ay karaniwang ginagamit bilang isang cover crop at ipinagdiriwang para sa kanilang paggamit sa control ng erosion pati na rin ang kanilang kakayahang tumulong sa pangangalaga ng tubig, reforestation at mga programa sa pagpapabuti ng lupa.
Halaga ng Nutrisyon
Tulad ng maraming mga legume ang mga binhi ng Guaje ay mataas sa protina. Para sa kadahilanang ito matagal na silang ginamit bilang isang feed para sa mga hayop, pagkakaroon ng isang nutritive na halaga na karibal kahit na alfalfa.
Mga Aplikasyon
Ang mga binhi ng Guaje ay maaaring gamitin sariwa kapag bata at berde ngunit kadalasang ginagamit na tuyo o inihaw. Sa Mexico ang mga tuyong binhi ay inihaw at inasnan at kinakain bilang meryenda na kilala rin bilang 'cacalas'. Sikat sa lutuing Mexico madalas silang giniling at idinagdag sa salsas at guacamole. Pinapaganda ng kanilang lasa ang mga sopas at sarsa, partikular ang mga moles. Magdagdag ng ground Guaje buto sa palay, pinggan, omelet, inihaw na ugat na gulay o batter para sa mga fritter. Ang pag-ihaw o pagprito ng mga binhi bago gamitin ay magpapahusay sa kanilang lasa at magbibigay ng banayad na tamis sa mga binhi.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga podium at binhi ng Guaje ay karaniwang ginagamit ng mga katutubong tao sa Mexico hindi lamang bilang isang mapagkukunan ng pagkain ngunit para sa mga hangaring nakakagamot din. Ang mga tao sa mga isla ng Pilipinas kung minsan ay gumagamit ng mga binhi bilang kapalit ng mga beans ng kape. Sa Puerto Rico at Virgin Islands ang mga binhi ay ginagamit upang gumawa ng mga alahas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Guaje ay katutubong sa West Indies, Yucatan Peninsula at Isthmus ng Tehuantepec sa southern Mexico at hilagang rehiyon ng South America. Pinaghihinalaan na ito ay unang ipinakilala sa Pilipinas noong ika-16 na siglo bilang isang feed para sa mga hayop pagkatapos pagkatapos ay kumalat sa buong Timog-silangang Asya, Gitnang Amerika, Mexico at Africa. Dagdag pa ngayon ay matatagpuan ang lumalagong California, Texas, Florida, Australia, Brazil at Hawaii. Sa maraming mga bansa ang puno ng Leucaena leucocephala na gumagawa ng Guaje ay ginagamit bilang mga shade shade para sa kape, kakaw, itim na paminta at mga puno ng banilya. Ang mga puno ay umunlad sa mahalumigmig hanggang sa malumigmig na klima na hindi madaling kapitan ng hamog na nagyelo o mga tuyong panahon na mas mahaba kaysa sa pitong buwan.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Guaje. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mexico Sa Aking Kusina | Guaxmole o Huaxmole | |
| Clove Gaden | Guajes Sauce | |
| Matibay na Kalusugan | Guaje sauce | |
| Mga Kagiliw-giliw na Biktima | Manok sa Guaje Sauce |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Guaje gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Mga Merkado ng Northgate Gonzalez Northgate Market - Bristol Street 1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com MalapitSaint Ana, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Ang kalsada La Carreta Supermarket 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com MalapitVilla Park, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Superior Market Superior Grocers - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com MalapitLong Beach, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com MalapitStanton, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 http://www.tulamarket.com MalapitLaguna Hills, California, Estados Unidos Mga 411 araw na ang nakaraan, 1/24/20  Ang supermarket Ang Super - E Timog Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com MalapitTalahanayan, Arizona, Estados Unidos Mga 428 araw na ang nakaraan, 1/07/20  Merkado ng mga magsasaka ng Leucadia Carranza Fruit Farm 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 514 araw na ang nakakaraan, 10/13/19  Pamilihan ng Liz Baja California, Mexico Mga 522 araw na ang nakakaraan, 10/05/19 Mga komento ni Sharer: Magandang supermarket sa Valle  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Marketers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 MalapitDoraville, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Guaje sa Buford Farmers Market  Mga Merkado ng Cardenas Cardenas Market - Mataas na Kalye 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com MalapitMall, California, Estados Unidos Mga 584 araw na ang nakakaraan, 8/04/19  Ang Aking Mga Pagkain sa Lupa Ang Aking Mga Pagkain sa Lupa 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com MalapitBerkeley, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/03/19  Economy Food Market Pamilihan ng Economy 1100 Imola Ave Napa CA 94559 707-226-7818 www.economymarket.net MalapitNapa, California, Estados Unidos Mga 586 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  Mga pamilihan ng Aking Pamilya Ang Family Market ko 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com MalapitNapa, California, Estados Unidos Mga 586 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  Pamilihan ni Lola Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 MalapitSanta Rosa, California, Estados Unidos Mga 596 araw na ang nakakaraan, 7/23/19  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 MalapitSan Rafael, California, Estados Unidos Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/22/19  2312 Damon St, Los Angeles MalapitAng mga Anghel, California, Estados Unidos Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/22/19 Mga komento ni Sharer: â € œ DM Gumawa â € œ Malapit sa LA Produce Market Phone: (213) 623-1430  La Morenita Pamilihan ng La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 MalapitNapa, California, Estados Unidos Mga 598 araw na ang nakakaraan, 7/21/19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 605 araw na ang nakakaraan, 7/14/19  Cardenas Palengke ng Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 MalapitKorona, California, Estados Unidos Mga 619 araw na ang nakalilipas, 6/30/19  Ang Kastilyo El Castillo Carniceria / Market ng Pagkain 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 MalapitPacoima, California, Estados Unidos Mga 620 araw na ang nakaraan, 6/29/19  Vallarta Supermarket Vallarta Supermarkets - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 MalapitStanton, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/22/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 MalapitStanton, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/22/19  Bumili ng Mababang Pamilihan Bumili ng Mababang Pamilihan - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 MalapitAnaheim, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/22/19  Ang supermarket Ang Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 MalapitAnaheim, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/22/19 |
