Paglalarawan / Tikman
Ang mga durog na durog ng Bawor ay malalaking prutas, na may average na 6 hanggang 9 na kilo, at maaaring bigat ng kasing timbang ng 15 kilo na may isang hugis-itlog hanggang pahaba ang hugis. Ang ibabaw ng prutas ay ganap na natatakpan ng matalim, angular spike at sa pangkalahatan ay saklaw ang kulay mula sa light tan hanggang brown. Sa ilalim ng mga spike, ang balat ay maaaring hatiin upang ibunyag ang isang garing, spongy interior na sumasakop ng maraming mga lobe ng laman. Ang dilaw hanggang kulay kahel na laman ay malambot, mag-atas, at makapal, puno ng kaunting hugis-itlog, patag, at manipis na mga binhi. Ang mga durog na durog ay may masalimuot na aroma at lubos na pinahahalagahan para sa kanilang makinis at siksik, tulad ng tagapag-ingat na pare-pareho. Ang laman ay may una na matamis, mayaman, at tropikal na lasa na sinusundan ng isang masarap, asupre, metal, at mapait na tapusin.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga durog na durog sa wet season ng Indonesia, na may pinakamataas na ani sa Enero at Pebrero.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga durog ng Bawor ay isang botanikal na bahagi ng Durio genus at isang pagkakaiba-iba ng Indonesia na kabilang sa pamilyang Malvaceae. Ang mga prutas ay nilikha mula sa maraming graftings ng lokal at na-import na mga uri ng durian sa Banyumas, Central Java, at napili para sa kanilang makapal, siksik na laman at mapait na lasa. Ang mga puno ng durog na durian ay katangian din ng maliit, lumalaban sa sakit, at hindi maaapektuhan ng pagbabago ng panahon, na pinahahalagahan bilang isang iba't ibang hardin sa bahay na gumagawa ng hanggang 40 prutas nang maraming beses sa isang taon. Sa modernong panahon, ang mga durog ng Bawor ay isang kulturang taga-Indonesia na nakikita bilang isang direktang kakumpitensya sa iba pang kilalang mahal na Timog-silangang Asyano na mga durian tulad ng monthong at musang king. Ang mga durog ng Bawor ay madalas na tinutukoy bilang 'buwan ng Indonesia,' na kung saan ay ang pangalan ng isang tanyag na Thai durian cultivar, at ang pinakamamahal na pagkakaiba-iba ay pangunahing natupok na sariwa bilang isang marangyang prutas. Maraming mga puno ng Bawor ang maaari ding makita sa mga bakuran ng mga residente ng Banyumas dahil ang pagkakaiba-iba ay bahagi ng isang pang-ekonomiyang programa upang itaguyod ang konserbasyon at magbigay ng karagdagang mapagkukunan ng kita. Ang isang bangko sa Indonesia na kilala bilang Bank BRI ay bumuo ng isang Corporate Social Responsibility group na namahagi ng mga binhi ng durog ng Bawor sa mga residente ng Banyumas para sa pagtatanim ng hardin sa bahay bilang isang paraan upang pasiglahin ang ekonomiya.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga durog na durog ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa upang balansehin ang mga antas ng likido sa loob ng katawan, posporus upang makabuo ng mga buto, at magnesiyo upang mapanatili ang pinakamainam na paggana ng nerve. Ang mga prutas ay mahusay ding mapagkukunan ng bitamina C upang palakasin ang immune system, hibla upang pasiglahin ang digestive tract, at naglalaman ng mas mababang halaga ng calcium, iron, bitamina A, zinc, at bitamina B6
Mga Aplikasyon
Ang mga durog ng Bawor ay pangunahing natupok na sariwa upang maipakita ang makapal at malambot na pagkakapare-pareho ng prutas. Ang spiny husk ay maaaring i-cut sa isang kutsilyo, punit bukas, at ang laman ay maaaring natupok nang diretso, out-of-hand. Ang mga durog ng bawor ay maaari ring ihalo sa mga juice, dressing ng salad, at mga smoothie, o hiniwa at isama sa mga sopas at kari. Sa Indonesia, ang durian ay isinama minsan sa sayur rebus, isang sopas na gawa sa pinakuluang gulay. Ang mga durog ng Bawor ay maaari ring isama sa mga lutong kalakal, sorbetes, kendi, at iba pang mga panghimagas. Bilang karagdagan sa laman, ang mga binhi ay maaaring maubos na luto at karaniwang pinakuluan o inihaw. Ang mga lutong binhi ay dinurog din sa isang pulbos at ginagamit bilang isang uri ng harina. Ang mga durog ng durog ng Bawor ay pinagsama nang mabuti sa abukado, iba pang mga tropikal na prutas, kabilang ang coconut, mangga, langka, bayabas, saging, at pinya, banilya, gatas na condens, luya, bawang, at sili na paminta. Ang buo, walang sarap na mga durog ng Bawor ay karaniwang mananatili ng 1 hanggang 3 araw, ngunit mahalagang tandaan na ang mga durian ay may reputasyon sa mabilis na pagkasira, at ang bawat prutas ay magkakaiba sa pangmatagalang kakayahan depende sa antas ng pagkahinog. Ang laman ay maaari ring alisin mula sa husk at itago sa isang lalagyan ng airtight sa loob ng 4 hanggang 5 araw sa ref, o maaari itong ibalot sa plastik, isara sa isang bag, at i-freeze ng 1 hanggang 2 buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga durog ng Bawor ay ipinangalan sa kilalang karakter na Carub Bawor sa tradisyonal na Java shadow puppet theatre na wayang kulit. Ang Carub Bawor ay ipinakilala bilang isang punakawan, o character na clown noong 1920s, at kapatid sa sikat na karakter sa Indonesia na Petruk, na isang pangalan din ng isang tanyag na durian variety. Ang Bawor ay nilikha bilang isang papet upang kumonekta sa mga residente ng Central Java dahil ang karakter ay bahagyang naiiba mula sa iba, na nagpapakita ng matalinong mga ugaling halo-halong may direktang kaisipan. Kinakatawan din ng Bawor ang natatanging pagkakakilanlang pangkulturang rehiyon. Higit pa sa karakter ng papet na anino, ang pangalang Bawor ay halos isinalin sa ibig sabihin na 'halo-halong' at kumakatawan sa kasaysayan ng durian, na pinalaki mula sa maraming mga lokal at dayuhang kultibre.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga durog ng Bawor ay katutubong sa distrito ng Banyumas sa lalawigan ng Central Java, Indonesia. Ang medyo bagong pagkakaiba-iba ay binuo ni Sarno Ahmad Darsono at pinakawalan noong 2000. Si Darsono ay isang guro sa elementarya na may pagkahilig sa durian, na maaaring masundan pabalik sa kanyang pagkabata nang maghanap siya ng mga durian kasama ang kanyang ama. Noong 1996, ginamit ni Darsono ang puno ng montong durian upang isumbla ang maraming uri ng mga lokal na durian at nagsimulang paghati sa dalawampu't magkakaibang mga pagkakaiba-iba. Sa paglipas ng panahon, nagsimulang magbunga ang mga grafted tree ni Darsono at gumawa ng 30 hanggang 40 prutas na may iba't ibang mga katangian. Noong 2000, ang mga durog ng Bawor ay napili mula sa pag-aani na ito at opisyal na pinangalanan bilang isang bagong pagkakaiba-iba para sa paglilinang. Ngayon ang mga durog ng Bawor ay lumago pa rin sa Banyumas, at ang mga binhi at prutas ay maaaring mabili nang direkta sa pamamagitan ng mga lokal na nagtatanim sa mga bukid at mga tabi ng kalsada. Ang pagkakaiba-iba ay lumago din sa lungsod ng Kediri sa East Java, at ang mga prutas ay ibinebenta sa pamamagitan ng mga nagtitinda sa West, Central, at East Java.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Bawor Durian. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Bawor Durian gamit ang app ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Mga laban ng Kebayoran lama durian MalapitTimog Sukabumi, DKI Jakarta, Indonesia Mga 54 araw na ang nakakalipas, 1/14/21 Mga komento ni Sharer: durian bawor |
