Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng bay ng California ay pinahaba, balingkinitan, at pahaba, na may average na 3-10 sentimetro ang haba at 1-3 sentimetro ang lapad. Ang berde hanggang dilaw na mga dahon ay makintab, makinis, at may isang mala-balat na pagkakayari sa ibabaw ng dahon. Ang mga dahon ay kahalili na nakaayos at tumutubo sa isang evergreen na puno o palumpong na may pula hanggang kayumanggi na balat na binabalot at nalalagasan habang umuubo ang puno. Ang mga puno ng bay ng California ay maaaring lumaki ng hanggang apatnapu't limang metro ang taas at kilala rin sa kanilang mala-olive na prutas at dilaw na clustered na bulaklak. Ang mga dahon ng bay ng California ay may isang mabango, masalimuot, at masalimuyong samyo na may lasa ng menthol-eucalyptus.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang dahon ng California bay sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang dahon ng bay ng California, na binansagang botanikal bilang Umbellularia californiaica, ay mga miyembro ng pamilyang Lauraceae. Kilala rin bilang California laurel, Mountain laurel, Pepperwood, at Oregon myrtle, ang puno ng bay ng California ay katutubong sa mga kagubatan sa baybayin ng Pasipiko at madalas na ginagamit bilang isang ahente ng pampalasa at bilang isang halamang gamot. Ang mga dahon ng bay ng California ay isang pangkaraniwang kapalit ng dahon ng bay ng Turkey, ngunit bahagyang mas malakas at may mas malakas na lasa. Bilang karagdagan sa mga dahon, ang puno ng bay ng California ay prized din para sa matigas na kahoy.
Halaga ng Nutrisyon
Ang dahon ng bay ng California ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, bitamina C, bitamina B6, kaltsyum, iron, at dietary fiber. Ginamit din ang mga ito upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng pamamaga, sakit ng ulo, at paginhawahin ang sakit ng ngipin at tiyan.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng bay ng California ay pinakaangkop para sa pagdaragdag ng lasa sa mga lutong application tulad ng kumukulo, steaming, at sautéing. Maaari silang magamit parehong matuyo at sariwa at karaniwang isinasama sa mga sopas, nilaga, sarsa, suka, kari, at maaari ding magamit sa crème brulee at ice cream. Ang bay ng California ay umaalis nang maayos sa mga isda, manok, baboy, sausage, lentil, clove, bigas, atsara, at prutas. Sila ay mananatili hanggang sa dalawang taon kapag pinatuyo at naimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang dahon ng bay ng California ay ginamit ng maraming mga tribo ng Katutubong Amerikano sa Pasipiko Hilagang Kanluran upang matulungan na mabawasan ang pananakit, pananakit, at sipon. Karaniwan itong giniling sa isang i-paste, ginawang tsaa, inilagay sa ilong habang nilalanghap, o pinakuluan sa mainit na tubig upang lumikha ng isang nakapapawing pagod na paligo. Ang mga dahon ng bay ay pinaniniwalaan din na makakatulong upang hadlangan ang mga peste tulad ng pulgas at madalas na inilalagay sa mga kutson at paligid ng mga silid bilang isang likas na panlaban.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang dahon ng California bay ay katutubong sa California at American Southwest. Ngayon ay matatagpuan pa rin itong lumalagong sa buong mga baybaying rehiyon ng California at timog-kanluran ng Oregon at makukuha sa pinatuyong form sa mga online na tagatingi at sariwa sa mga lokal na merkado.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Foraged California Bay Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
