Paglalarawan / Tikman
Ang broccoli ay binubuo ng mga namumulaklak na ulo na aani kapag ang mga buds ay hindi nabuksan, maliit, at berde pa rin. Ang mga ulo ay nag-average ng 10 hanggang 20 sentimetro ang lapad at lumalaki sa makapal, mahibla na mga tangkay, na lumalabas mula sa isang takip ng malalaki, mala-balat, maitim na berdeng mga dahon. Ang mga ulo ng broccoli ay pangkalahatan ay berde, kung minsan ay namula ng madilim na lila depende sa pagkakaiba-iba, at naglalaman ng maliliit, hindi nabuksan na mga buds na nakakabit sa mga sumasanga na sanga. Ang sumasanga, naka-segment na mga tangkay na may mga bulaklak na bulaklak ay kilala bilang florets, na kumokonekta sa isang mas malaki, gitnang, makapal, at mahibla, maputlang berdeng tangkay. Ang mga hindi nabuksan na mga buds ay may malulutong at malambot na pare-pareho kapag hilaw, at kung maiiwan hanggang sa tumanda, ang mga buds ay makakagawa ng maliwanag na dilaw, apat na petal na mga bulaklak. Ang makapal, hilaw na mga tangkay ay mayroon ding malutong, malutong, bahagyang chewy na pagkakayari, at ang mga dahon ay nakakain ngunit madalas na naglalaman ng isang mapait, mahibla na kalikasan. Kapag luto, ang Broccoli ay bubuo ng isang malambot, semi-crunchy na pagkakapare-pareho at may mga halaman, halaman, at mala-lupa na lasa na may damuhan, mapait na mga nuances.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang brokuli sa buong taon, na may tuktok na panahon sa huli na taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Broccoli, botanically classified bilang Brassica oleracea var. Ang Italica, ay isang sinaunang, cool-season taunang pag-aari ng Brassicaceae o pamilya ng repolyo. Ang malalaki at siksik na ulo ay tumutubo sa patayo, mahibla na mga tangkay na maaaring umabot ng hanggang sa 90 sentimo ang taas at lubos na pinapaboran para sa kanilang nakakain na mga floret, tangkay, at dahon. Ang pangalang Broccoli ay nagmula sa salitang Italyano na broccolo, na halos isinalin sa ibig sabihin ay 'ang namumulaklak na taluktok ng isang repolyo.' Ang broccoli ay binuo mula sa maraming mga taon ng natural na pag-aanak at napili bilang isang komersyal na ani para sa mataas na nilalaman ng nutrisyon at pagpuno sa kalikasan. Mayroong maraming uri ng Broccoli, kabilang ang heading at sprouting varieties, ngunit ang pinakakaraniwang Broccoli na nakikita sa mga komersyal na merkado ay kilala bilang Calabrese Broccoli. Ang Broccoli na ito ay pangkalahatang may label bilang Broccoli sa karamihan ng mga merkado at naglalaman ng katangian na siksik, bilugan na berdeng mga ulo na binubuo ng maraming mas maliit, sumasanga na mga floret. Sa modernong panahon, ang Broccoli ay lumaki sa buong mundo, ngunit ang mga ulo ay hindi maaaring maipon ng makina at dapat na pag-aani gamit ang mga kutsilyo upang alisin mula sa base ng halaman, ginagawa itong isang masinsinang pag-ani.
Halaga ng Nutrisyon
Ang broccoli ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C upang palakasin ang immune system, mapalakas ang paggawa ng collagen, at mabawasan ang pamamaga. Ang gulay ay isang mayamang mapagkukunan din ng bitamina K upang makatulong sa mas mabilis na paggaling ng sugat at naglalaman ng mga antioxidant na makakatulong na matanggal ang mga free radical, hibla upang pasiglahin ang digestive tract, at mas mababang dami ng bitamina A, potassium, folate, at posporus.
Mga Aplikasyon
Ang broccoli ay isang maraming nalalaman na sangkap na angkop para sa parehong hilaw at lutong application, kabilang ang steaming, kumukulo, litson, baking, frying, at sautéing. Ang mga ulo, tangkay, at dahon ay lahat nakakain at maglalaman ng iba't ibang mga texture at lasa. Ang mga ulo at tangkay ay ang pinakakaraniwang bahagi ng halaman na natupok at maaaring tinadtad at itapon ng sariwa sa mga salad, halo-halong iba pang mga sangkap sa mga slaw, o ihahatid sa mga plate ng pampagana na may mga creamy na sarsa at paglubog. Ang broccoli ay maaari ding paluin at iprito sa tempura, gaanong luto at ihalo sa mga bowl na butil, ihulog sa pasta, ihalo sa iba pang mga gulay, steamed at ihain bilang isang malambot na ulam, o blanched at isama sa mga pinggan ng bigas at pansit. Bilang karagdagan sa paggamit ng mga ulo sa mas malalaking piraso, ang mga lutong Broccoli floret ay maaaring gawing puro sa mga sopas, hinalo sa risotto, o inihurnong sa quiches. Ang mga makapal na tangkay ay maaari ding gamitin sa anumang paghahanda na tumatawag para sa Broccoli. Pinipili ng ilang chef na alisan ng balat ang mga tangkay upang makabuo ng isang mas malambot na pare-pareho kapag luto. Ang mga dahon ng broccoli ay nakakain din ngunit maaaring maglaman ng mapait na lasa. Ang mga dahon ay maaaring ihanda katulad ng kale o Swiss chard. Magaling na pinares ang broccoli sa zucchini, cauliflower, bell pepper, kabute, inihaw na karne, kasama ang manok, pabo, baka, at isda, iba pang pagkaing-dagat, mga sarsa tulad ng talaba, toyo, mag-atas na dressing, at vinaigrettes, at mga keso tulad ng parmesan, cheddar, feta, at kambing. Ang hindi hugasan, ang hilaw na Broccoli ay magpapanatili ng 4 hanggang 7 araw kapag nakaimbak sa ref, at kapag naluto, mananatili itong hanggang 5 araw. Maaari din itong mai-freeze ng 6 hanggang 8 buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang brokuli ay isang laganap na gulay na hinahain sa panahon ng cena, isang Sinaunang hapunan ng Roman na nakalaan para sa mayayamang matataas na klase. Karamihan sa mga kabahayan ng Roman ay ginawang tanghalian ang kanilang pinakamalaking pagkain sa maghapon at hindi kayang bayaran ang isang masaganang hapunan, ngunit ang cena ay isang multi-course na pagkain na hinahanda matapos ang pang-araw-araw na gawain na natapos sa mas mataas na klase. Ang Cena ang pinakakaraniwang pagkain upang mag-imbita ng mga panauhin at ginamit upang ipakita ang katayuan sa pamamagitan ng mga kakaibang recipe at sangkap. Sa loob ng pagkain, may tradisyonal na isang pampagana, pangunahing kurso, at panghimagas, at ang pangunahing kurso ay minsang pinaghiwalay din sa tatlong mga kurso depende sa kayamanan ng nagho-host na pamilya. Inihatid ang brokuli sa panahon ng pangunahing kurso at iniharap na luto, na karaniwang pinahiran ng pampalasa at mayamang sarsa. Si Marcus Gavius Apicius, isang mayamang epicure, ay pangunahing na-kredito sa pagtatala ng ilan sa mga unang resipe ng Broccoli sa cookbook na De Re Coquinaria. Maraming mga eksperto ang naniniwala na ang mga tagapaglingkod at chef ni Apicius ay ang pangunahing may-akda ng mga recipe, ngunit si Apicius ang mukha at host ng labis na labis na hapunan na nagtatampok ng mga resipe na ito, na madalas na binayaran ng gobyerno ng Roma upang aliwin ang mga dayuhang dignitaryo. Naglalaman ang De Re Coquinaria ng humigit-kumulang na 500 mga recipe, at sa loob ng mga resipe, ang Broccoli ay pinakuluan, nabugbog, pinahiran ng coriander at cumin seed, at inihagis ng pinaghalong langis, alak, at mga sibuyas. Minsan ay hinahain din ito ng mga creamy sarsa o gaanong pinahiran ng mga halaman. Ang mga maagang edisyon ng cookbook na nagsimula pa noong ika-9 na siglo ay matatagpuan pa rin sa New York Academy of Medicine at Vatican.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang broccoli ay binuo mula sa isang sinaunang, ligaw na repolyo na kamag-anak sa rehiyon ng Mediteraneo at Asia Minor. Libu-libong mga taon na ang nakakalipas, ang ligaw na kamag-anak ng repolyo ay pumipili sa maraming henerasyon upang maipakita ang pinabuting mga ugali para sa pagkonsumo ng tao, kabilang ang lasa, laki, at pagkakayari. Naniniwala ang mga eksperto na ang Etruscan, isang sibilisasyon na kilala sa kanilang paghahalaman, ay unang nagdala ng mga bersyon ng Broccoli mula sa Turkey hanggang sa Timog Italya minsan bago ang ika-1 siglo. Ang broccoli ay nagpatuloy na nalinang sa Italya, binubuo ang Calabria Broccoli, ang mga compact head na pamilyar sa atin ngayon, at ang mga halaman ay ipinakilala sa France noong ika-16 na siglo. Dinala din ang Broccoli sa Inglatera noong ika-18 siglo, kung saan una itong kilala bilang Italian Asparagus. Si Thomas Jefferson ay nagtanim ng Broccoli sa kanyang halamanan sa Monticello sa Estados Unidos noong ika-18 siglo, ngunit ang gulay ay hindi kumalat sa Bagong Daigdig hanggang sa dumating ang mga Italyanong imigrante noong ika-19 na siglo. Nang maglaon noong 1920s, ang mga Italyanong imigrante na kilala bilang mga kapatid na D'Arrigo ay nagtanim ng mga unang larangan ng komersyo ng Broccoli sa San Jose, California. Ang mga pananim ay naipadala sa Boston, at mabilis matapos ang komersyal na paglabas nito, mabilis na nadagdagan ang pangangailangan ng Broccoli, itinatag ang gulay bilang isang komersyal na ani. Ngayon ang California ay nananatiling pinakamalaking tagagawa ng Broccoli sa Estados Unidos, at ang ani ay ibinebenta sa bahay at nai-export sa mga bansa tulad ng Japan, Taiwan, at Canada. Ang broccoli ay lubos ding nalinang sa India at China para sa komersyal na pag-export at lumaki sa buong mundo sa mga hardin sa bahay.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| La Jolla Beach at Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Ang Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Bencotto Italian Kitchen | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Ang Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Mga Espesyal na karne ni Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Bihirang Lipunan | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Project Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Juniper at Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Blue Water Seafood Market at Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Tindahan ng Kusina sa Kusina | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Internasyonal na Usok Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Soberano na Thai na Lutuin | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Lokal na Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Fish Market Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Graze | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Mga pitsel | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Pagtingin ng CA | 760-509-4424 |
| Ang Plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Georges sa Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Mga Lokal na Gulay | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Harbour Breakfast | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Mahusay na Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Vista Valley | Pagtingin ng CA | 760-758-2800 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Buksan ang Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Ang Cork at Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Halaman na palda | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Ang Pangarap na Italyano | San Diego CA | |
| San Diego Freedom Ranch | Larangan ng CA | 619-478-5696 |
| Ang Mga Dulo | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Gravity Heights Restaurant at Brewery | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Sa ilalim ng Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Ang Malinis at Makukulay na Kusina | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Marys Gourmet Salads | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Ang Pamilihan ni Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Ang Pribadong Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Puro Momma | La Jolla CA | 858-346-6692 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Karaniwang Stock | San Diego CA | 714-317-7072 |
| At Ayan na! French Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Mga Tulay sa Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Mahusay Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Truluck's Seafood Steak at Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Ang Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Ang Pinagsamang | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Maswerteng anak | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Rovino Ang Pagkain | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Ang Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Lean at Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Siya ay | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Thyme para sa Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Sa harap ng Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Ngayon Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Karaniwang Teorya | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Ang Landons East ay Nakikilala ang Kanluran | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Buksan ang Mga Gym-Craft Meal | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Karaniwang Catering at Kaganapan | San Diego CA | 619-246-4909 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Broccoli. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Broccoli gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Medellin Colombia Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 50 araw na ang nakakalipas, 1/18/21 Mga komento ni Sharer: Sariwa at berde!  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 257 araw na ang nakakaraan, 6/26/20 Mga komento ni Sharer: Broccoli mula sa mga sakahan ng Gloria Tamai!  Giant Bojongsari Sawangan MalapitDepok, West Java, Indonesia Mga 294 araw na ang nakalilipas, 5/19/20 Mga komento ni Sharer: brokoli  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 300 araw na ang nakakalipas, 5/13/20 Mga komento ni Sharer: Magagandang brokuli mula sa mga sakahan ng pamilya Tamai  Kalivis SA Central market ng Athens L-27 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 419 araw na ang nakaraan, 1/16/20 Mga komento ni Sharer: Broccoli 🥦  Makabagong Pamilihan ng BSD City MalapitPondok Pucung, Banten, Indonesia Mga 438 araw na ang nakakaraan, 12/27/19 Mga komento ni Sharer: broccoli sa bsd modernong merkado tangerang  Almagul 18 A Ramstore Almagul 18 A, Almaty, Kazakhstan http://ramstore.kz Al Khor, Qatar Mga 442 araw na ang nakakaraan, 12/24/19 Mga komento ni Sharer: Ang broccoli ay lumaki sa mga greenhouse ng lalawigan ng Almaty  Super Indo Cinere MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 496 araw na ang nakakaraan, 10/31/19 Mga komento ni Sharer: broccoli disuperindo cinere depok  Cisarua Market, Puncak Bogor MalapitLeuwimalang, West Java, Indonesia Mga 550 araw na ang nakakaraan, 9/06/19 Mga komento ni Sharer: brokoli  Market sa Golden Gate Market sa Golden Gate 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 MalapitSausalito, California, Estados Unidos Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/22/19  Atlas World Fresh Market MalapitPoway, California, Estados Unidos Mga 722 araw na ang nakakaraan, 3/19/19 Mga komento ni Sharer: Nakita ang Broccoli sa Atlas World Fresh Market.  Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 729 araw na ang nakakalipas, 3/12/19 Mga komento ni Sharer: Nakita ang Broccoli sa Farmers Market Outlet. |
