Impormasyon ng Mayan Gold Patatas, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang Mayan Gold na patatas ay katamtamang sukat, pinahabang tubers na may isang hugis-itlog hanggang pahaba ang hugis. Ang mga tubers ay mayroon ding medyo pare-pareho, hubog na hitsura na ang mga taper ay bilugan, mapurol na mga dulo. Ang balat ay semi-makinis, dilaw, at matatag na may ilang mga medium-set na mata na nakakalat sa ibabaw. Sa ilalim ng balat, ang laman ay siksik, ginintuang dilaw, maabong, at tuyo. Kapag luto na, ang Mayan Gold na patatas ay may malambot at malambot na pagkakapare-pareho sa isang makalupang, mayaman, at masustansya na lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Magagamit ang Mayan Gold na patatas sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa huli na tag-init hanggang sa taglagas.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang Mayan Gold na patatas, botanically isang bahagi ng genus ng Solanum, ay isang maagang pag-aalaga ng maincrop na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Ang pagkakaiba-iba ay partikular na nilikha para sa malamig na klima ng United Kingdom at binuo mula sa isang bihirang grupong nagtatanim ng Solanum na kilala bilang Phureja, na mga ligaw na tuber na katutubong sa Peru. Mula nang mailabas ang mga ito sa merkado noong unang bahagi ng ika-21 siglo, ang Mayan Gold na patatas ay pinaboran ng mga chef para sa kanilang masustansya, mayamang lasa at mabilis na pagluluto. Ang mga tubers ay karaniwang lumaki din sa mga hardin sa bahay bilang isang pagkakaiba-iba ng nobela at ibinebenta bilang isang dalubhasang patatas sa pagluluto sa mga produktong komersyal.

Halaga ng Nutrisyon

Ang Mayan Gold patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na kung saan ay mga antioxidant na maaaring mapalakas ang immune system, mapabuti ang paggana ng organ, at madagdagan ang produksyon ng collagen sa loob ng katawan. Naglalaman din ang mga tubers ng ilang hibla, potasa, at carotenoids, na kung saan ay ang maliliwanag na kulay-dilaw na mga pigment na matatagpuan sa balat at laman na kumikilos bilang mga antioxidant.

Mga Aplikasyon

Ang Mayan Gold na patatas ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng litson, baking, at steaming. Ang mga tubers ay pinaboran para sa kanilang maliit na sukat at lutuin sa isang mabilis na rate, na ginagawang isang tanyag na pagpipilian sa mga chef ng restawran. Bumuo din sila ng isang malutong na panlabas na may malambot, malambot na interior. Ang Mayan Gold na patatas ay maaaring hiwain sa mga wedge at inihaw, niliguan para sa isang ulam, o hiniwa ng manipis sa mga chips. Ang mga tubers ay maaari ding steamed, na pinapanatili ang ginintuang kulay, mga sustansya, at lasa ng laman. Ang Mayan Gold na patatas ay pinagsama nang maayos sa mga pampalasa tulad ng cumin, turmeric, at paprika, mga halaman tulad ng marjoram, thyme, coriander, perehil, at tarragon, mga kamatis, karot, sibuyas, labanos, at pipino. Ang mga tubers ay magpapanatili ng 1-4 na linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang Mayan Gold na patatas ay isa sa mga unang pagkakaiba-iba na nilikha sa United Kingdom na mga supling ng patatas mula sa Phureja cultivar group. Ang pangkat na ito ay katutubong sa Peru at isang ligaw na species na lumalaki nang maayos sa mga lugar na may banayad na klima. Kinuha ng Scottish Crop Research Institute ng United Kingdom ang ligaw na patatas mula sa pangkat na ito at tinawid kasama ang iba pang mga species ng Solanum tuberosum upang likhain ang Mayan Gold na patatas na magagamit sa mga modernong merkado. Masidhing pinupuri ng mga chef ang mga tubers na ito para sa kanilang mayaman, masarap na lasa, na maiugnay sa ligaw na pagkakaiba-iba ng patatas, at ang nagtatanim ay nakakuha ng isang kanais-nais na reputasyon bilang isang culinary tuber. Si Chef Antony Worrall Thompson, ang may-ari ng The Greyhound restaurant sa United Kingdom, ay mas pinapaboran ang mga patatas na Mayan Gold at isa lamang sa maraming mga chef na naniniwala na ang pagkakaiba-iba ay isa sa pinakamahusay na litson na inihaw. Itinampok pa ni Thompson ang pagkakaiba-iba sa kanyang demonstrasyon sa pagluluto sa The British Potato Event noong 2007, na kung saan ay isang kaganapan sa Harrogate, England, kung saan ang mga eksperto sa industriya ng patatas ay maaaring mag-network upang matuklasan ang mga bagong pagkakaiba-iba, pag-usapan ang taunang kinakailangan sa kalusugan, at alamin ang pinabuting mga ugali sa paglilinang.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Mayan Gold na patatas ay nilikha ng Scottish Crop Research Institute sa United Kingdom at pinalaki mula sa mga ligaw na patatas na kilala bilang phureja, na katutubong sa rehiyon ng Andes Mountains ng Peru. Ang pagkakaiba-iba ay pinakawalan pagkatapos ng labinlimang taon ng pagsasaliksik sa United Kingdom sa pakikipagtulungan ng tagapagtustos ng Agent Greenvale AP noong unang bahagi ng ika-21 siglo at partikular na idinisenyo upang makaligtas sa malamig at basa na klima sa Europa. Ngayon ang Mayan Gold na patatas ay magagamit sa mga specialty grocers sa buong United Kingdom at lumaki sa mga hardin sa bahay sa iba pang mga rehiyon ng Europa. Ang pagkakaiba-iba ay naipadala na rin sa Kenya, Africa, para sa lokal na paglilinang at nakita ang ilang tagumpay sa komersyo.